Os animo a encender el horno y extender el delicioso aroma de la tarta de manzana por toda la casa.
Ingredientes
BIZCOCHO GENOVÉS
-4 huevos
-120 gr de harina
-120 gr de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-una pizca de sal
Batimos los huevos con la esencia de vainilla y el azúcar hasta que tripliquen su tamaño, podemos ayudarnos por unas varillas eléctricas.
Poco a poco añadimos la harina tamizada junto con la sal con movimientos envolventes para que no se bajen los huevos.
Precalentamos el horno a 200°, engrasamos un molde y horneamos unos 10 minutos a 180 ° (bajamos la temperatura una vez hayamos introducido el bizcocho).
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
CREMA PASTELERA
-3 huevos
-500 ml de leche
-50 gr de harina de maíz
-100 gr de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
Disolvemos la harina de maíz en la leche fría con la esencia de vainilla.
En otro bol mezclamos el azúcar con los huevos, cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos la leche con la harina de maíz y mezclamos bien.
Ponemos a calentar la mezcla a fuego medio hasta que espese sin dejar de remover para que no se pegue.
Disponemos la crema pastelera encima del bizcocho genovés.
CAPA DE MANZANA
-1 manzana grande tipo reineta
-2 cucharadas soperas de azúcar moreno
Cortamos en gajos finos la manzana y la colocamos ordenadamente sobre la capa de crema pastelera. Espolvoreamos con el azúcar y gratinamos en el horno hasta que el azúcar se caramelice y la manzana se ablande.
Cuando la saquemos del horno la dejamos reposar y si es de un día para otro está todavía más rica.
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Bon a petit.
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