Esta tarta de manzana, es la tarta de las tartas! Tiene el equilibrio justo del sabor de la manzana, el azúcar caramelizada y el crocante de la masa que hace que sea una de las mas ricas que haya probado... y además de todo es muy fácil de hacer!
INGREDIENTES
Para la masa:Harina 250 gr, manteca 130 gr, sal 1/2 cdta, Azúcar 1 cda y agua 60 gr.
Para la cobertura:Manzanas verdes Granny Smith 3 u, Azúcar 5 cda, manteca 50 gr y miel c/n.
PRODECIMIENTO
Para la masa colocar en un bowl el harina, la sal, el azúcar y mezclar.Añadir la manteca fría cortada en cubitos y realizar un arenado.Incorporar el agua fría de a poco hasta formar la masa. No amasar, simplemente unir hasta que quede homogénea.Envolver en papel film y reposar en la heladera durante 1 hora.Para el relleno, pelar las manzanas, retirar el centro y el sépalo. Cortar en mitades y con cada mitad cortar rodajas de 3 mm de espesor. Para que no se oxiden añadir unas gotas de jugo de limón.Estirar la masa entre dos papeles manteca hasta formar un rectángulo de 35 cm x 25 cm.Poner en una placa y retirar el papel manteca que se encuentra en la parte de arriba de la masa, dejando sólo el de la base.En la superficie colocar las manzanas en forma diagonal superponiendo parte de las rodajas entre si.Espolvorear con el azúcar y distribuir cubos pequeños de manteca.Cocinar en horno a 170ºC entre 45 y 55 minutos.Dejar enfriar, pincelar la superficie con miel y cortar en cuadrados.Listo! A disfrutar!
TIPS Y ALTERNATIVAS
Sino se quiere hacer la masa, puede realizarte con las tapas hojaldradas de masa que se comprar en los supermercados.Si los bordes se pegan con el papel manteca, a no preocuparse, es normal debido a la caramelización del azúcar, el jugo de las manzanas y la manteca. En ese caso ayudarse con una espátula para despegarla del papel.
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