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Tarta de moka y mermelada

tartaMoka


Ingredientes para el bizcocho

6 Huevos

150 grs de Harina

150 grs Azúcar

Ralladura de limón

8 grs de levadura pizca de sal
Almíbar para emborrachar

100 grs de agua

50 grs de azúcar y ron blanco

Cocer unos minutos el agua y azúcar unos minutos y finalizamos con una chorrada de ron.
Ingredientes para el relleno

Moka, 4 yemas de huevo, 8 cucharillas de Nescafé, 360 grs de margarina, 8 cucharadas de azúcar glasé.
1 Bote de mermelada  al gusto, chocolate de cobertura para hacer hojas

Elaboración, bizcocho

Montar las claras, cuando estén a medio montar añadir el azúcar dejamos que sigan montando y añadimos las yemas de una en una vez que hayan montado estos ingredientes añadimos la harina tamizada con la levadura en envolvente, echamos en un bol previamente engrasado y enharinado, llevamos al horno aproximadamente  a 180º o 200º  15 o 20 minutos
2.     Elaboración de la moka

Pondremos en un plato o bol las yemas con el azúcar y mezclamos bien, añadimos el Nescafé y batimos si es necesario añadimos un poco de agua templada y por último la margarina batimos  hasta formar una crema reservamos

Una vez hecho el bizcocho lo cortamos por la mitad y con una brocha vamos pincelando el bizcocho de almíbar, seguidamente le pondremos una capa de mermelada, y otra de moka, y cerramos el  bizcocho con la otra parte y volvemos  a emborrachar,  y por último le pondremos el resto de la moka alisando por toda la tarta y adornaremos con las hojas de chocolate y fideos de caramelo o de chocolate
                                                                     Mª Carmen Pina

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