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Tarta de mousse de turrón

Ésta es una de las tartas que prepararé éste veranos en las fiestas del pueblo.Se trata de una tarta de mousse de turrón que disfrutamos en compañía de todos los amigos.....



Las fotos no están muy allá,las saque en la misma plaza donde cenábamos y después disfrutábamos de la verbena.





Aquí la foto del corte con la vajilla de la cartuja......y al fondo los vasos de bohemia,je,je....es lo que tiene las cenas en la plaza que hay que cuidar mucho los detalles......



La base de la tarta es de bizcocho genovés,se puede hacer también de galletas o sobaos eso lo dejo a vuestra elección.

La receta del bizcocho genovés Aquí.

Ingredientes

400 gr de nata (crema de leche) 35% materia grasa

2 huevos

250 gr de turrón duro +50 gr para el adorno

60 gr de azúcar

150 gr de leche

6 hojas de gelatina

Preparación

Empezamos hidratando la gelatina con un poco agua fría.

Trituramos el turrón a velocidad 6 unos 5 segundos,a mi no me gusta que quede muy  polvo más bien enterito que se note al morder.

Montamos la nata (crema de leche) ,ya sabéis con cuidado que no se nos pase.Para las mousses mejor dejar semimontada.Reservamos.

Con ,el azúcar,la leche y los huevo preparamos  unas natillas ligeras,en la thermomix,programando 7 minutos a velocidad 2 y temperatura 90º.

Dejamos templar un poco antes de añadir las hojas de gelatina hidratadas y mezclamos a velocidad 2 hasta que estén disueltas.

Ahora dejaremos de nuevo enfriar para añadir el 

turrón triturado y la nata (crema de leche) poco a poco mezclando con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla sobre un molde desmoltable que habremos preparado con la base de bizcocho y forrado con papel de hornear.

Utilice con éstas cantidades utilice un molde de 20º.

Dejamos reposar en la nevera como mínimo 5 horas,mejor de un día para otro.

Cuando ya esté cuajada ya podemos decorar con el turrón triturado restante o a gusto.

Nota:Se puede sustituir el turrón por uno sin azúcar añadido y el azúcar por edulcorante.




Mary




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