Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo el jueves tuve la presentación del modulo y el viernes aunque en teoría empezaban las clases también fue de presentación así que estoy deseando que llegue mañana para entrar en las cocinas, hoy tenemos todo clase teóricas.
Esta entrada es muy especial y es que el blog hace hoy tres años. No me lo puedo creer, ha pasado el tiempo rapidísimo aunque aún así han cambiado mucho las cosas. Aún me acuerdo del día que lo abrí después de estar todo el verano dándole vueltas, era mi cuarto en Barcelona, pero mi primer año viviendo sola aunque mi hermana aún seguía en la ciudad.
Ese curso fue un curso de cambios y muy duro al cual siguió otro curso más en Barcelona esta vez viviendo sola, le siguió los meses en Londres y Lanzarote y la vuelta por fin a Vitoria. En todos estos años de cambios una de las pocas cosas que han seguido estando ahí ha sido el blog y todos los que leéis las entradas todas las semanas.
Y es que ha sido increíble ver cómo el blog iba creciendo poco a poco y cada vez erais más los que os pasabais y os preocupabais en dejar un comentario dándome vuestra opinión sobre las recetas que os he ido enseñando. También me parece increíble la evolución que ha tenido el blog, tanto en diseño, como en las fotos y en las recetas.
Hace tres años no me imaginaba que estaría ahora comenzando pastelería. Gracias al blog y ha vuestros blogs cada día aprendo algo nuevo. Así que muchas gracias a todos por hacer posible que el blog este cumpliendo tres años.
Ingredientes para la base (molde 24 cm)
20 galletas Oreo
80 g de mantequilla
Ingredientes para la mousse de coco
400 ml de leche de coco (la que viene en lata no la bebida de coco)
180 g de chococlate blanco
5 hojas (9 g ) de gelatina neutra
2 claras de huevo
200 ml de nata (crema de leche)
Derretimos la mantequilla y reservamos.
Trituramos las oreo y mezclamos con la mantequilla.
Repartimos la mezcla en el molde y aplastamos hasta que nos quede una superficie más o menos uniforme.
Metemos en la nevera mientras preparamos la mousse.
Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
Derretimos al baño maría el chocolate junto a la leche de coco.
Escurrimos las hojas de gelatina , las añadimos a la mezcla de chocolate y revolvemos bien hasta que se hayan disuelto.
Montamos la nata (crema de leche) y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve.
Vertemos las claras a la mezcla del chocolate y mezclamos con cuidado para que no bajen.
Una vez esten integradas añadimos la nata (crema de leche) y mezclamos con movimiento envolventes.
Sacamos el molde de la nevera y vertemos el mousse.
Dejamos enfríar 4 horas en la nevera aunque es mejor dejarla toda la noche.
Nos vemos la semana que viene. Feliz semana y de nuevo gracias por estos tres años :)
Fuente: este post proviene de Repostería Tximeleta, donde puedes consultar el contenido original.
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