Tarta de queso de cabra (sin lactosa) en vasitos mmmMMMMmm

¡Reto conseguido! He aquí otra de las recetas de las que cuando te dicen que eres intolerante a la lactosa piensas que no volverás a probar: la tarta de queso. Los lactosillos han votado en Facebook que hiciera esta receta: tarta de queso fría sin lactosa y su palabra para mi va a misa. Y es que yo me debo a ellos, mis lactosillas y lactosillos de la Comunidad sin lactosa, que son mi ojito derecho. Porque cuando algo te hace tan feliz, es de bien nacidos ser agradecidos. Y agracido y orgullosísimo también por los más de 20.000 suscriptores en mi canal de YouTube!! WOOW!! Qué pasada no?
Somos ya más de 1.800 miembros en esta comunidad de lactosillos, en donde nos ayudamos cuando andamos perdidos, en la que compartimos productos sin lactosa que vamos encontrando y entonces somos todos super happys, como niños. Pero sobretodo donde nos pegamos una pechá de reir con los dibujitos de César y su frustración porque nunca le pongo recetas italianas, las anécdotas de Le Ty en la farmacia, el arte de la morena Sonia Pérez, las indignaciones con el mundo de Gisela, la efusividad de María Gómez, los chistes tan malísimos de Juan Manuel Mato, las locuras de Antón y la pobre Sara González que hasta sueña con leche condensada sin lactosa.. Cristina MRey, mi Montse granaina, nuestra experta Ana Gacio, Begoña Rey, Ana Belén Gil, Manolet Yuste, Sol Teros Sin lactosa, Begotxu, Rosa, Ginés, Helena, Mila, M Gracia, Maria Belén, Marta Morales, Chelo, Inmaculada Díaz, mi querida Norhü Vaztre, Dulces Tentaciones (la mami de Nuria, fan incondicional del "nene de la cuchara"), mi amigo César que hasta pidió el día libre en el trabajo para ir a verme al showcooking en Madrid, Amparo Saiz que echa mucho de menos UK, Efraín, Luz Ía, Román, Laurence, Syd, Helena, Pilar, María Prieto, Sara, Tamara, Laura, Luis Ibánez..... y seguiría hasta los 1.800.. pero daros todos por enterados: ¡¡GRACIAS!! Me siento muy orgulloso de vosotras y vosotros. Sois la caña y habéis convertido esta, nuestra comunidad, en la más enrollada de Facebook. Como aquel 23 de enero, día de las OREO y nuestros experimentos kamikaces gastrointestinales. Porque esa es nuestra manera de ser ¡Fuera la mala leche! #happysinlactosa :)



Volviendo a la receta, esta tarta de queso de cabra fría sin lactosa es gracias precisamente a este grupo. Valme Domínguez compartía una foto de queso de cabra para untar que había encontrado en los supermercados ALDI, que por cierto tiene un montón de productos sin lactosa. Son esos momentos de los que os hablo en los que uno es feliz. Así que días después iba yo en el coche y paré un un ALDI por Benalmádena (a propósito, vaya vistas impresionantes del mar) y compré 3 paquetes de queso de cabra sin lactosa! Me fui a casa con una ilusión!

Y quería hacer una receta especial, no la típica tarta de queso fría. Para empezar hice un par de pruebas mezclando distintas proporciones de queso de cabra sin lactosa y queso crema sin lactosa. Y creedme, hay quedado una receta espectacular. Como quería que fuese diferente la hice en vasitos super graciosos, mucho más fácil y cómodo de comer con una cucharita. Una base, por supuesto de galletas Digestive (sin lactosa pero puede contener trazas) y cubierta de una buena mermelada de frambuesas. ¡Éxito garantizado!


Espero que disfrutéis de la videoreceta de la tarta de queso sin lactosa, y sobretodo, que os animéis a hacerla porque está súper súper buena!! 
De nuevo, GRACIAS :)

Ingredientes
Para 6 personas:
- 200 gr. de queso crema sin lactosa
- 300 gr.  de queso crema de cabra sin lactosa
- 400 ml. de nata (crema de leche) sin lactosa
- 90 gr. de azúcar
- Galletas digestive
- Mermelada de frambuesas
- Frambuesas frescas
Preparación de la receta

Tarta de queso de cabra en vasitos

En un caso añadimos el queso crema, el queso de cabra y la nata (crema de leche) y lo ponemos a calentar. Cuando esté algo caliente añadimos el azúcar y comenzamos a remover hasta integrarlo todo bien (no hace falta que llegue hervir, sólo calentarlo hasta que esté todo bien mezclado)

Mientras preparamos el fondo de los vasitos con las galletas Digestive desmenuzadas (no hay que triturarlas, sólo machacarlas un poco). Pondremos aproximadamente una galleta por vasito. Añadimos, la crema de queso en caliente a los vasitos y los dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo en la nevera un par de horas.

Cuando la tarta esté cuajada, vamos a añadirle la cobertura de mermelada. Para eso ponemos unas cuantas cucharadas en un cuenco y la derretimos unos segundos al microondas para hacerla más líquida. La vertemos en los vasitos y colocamos unas frambuesas de decoración. Volvemos a refrigerar otras dos o tres horas antes de comer.