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Pastel de espinacas y queso de cabra (con Masa Brise sin lactosa)

¡Bienvenidos una vez más Cocinillas del mundo!

¡Con este Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise sin lactosa), decimos adiós a enero 2019! 

¡Bienvenidos una vez más Cocinillas del mundo!

¡Con este Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise sin lactosa), decimos adiós a enero 2019!

Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise sin lactosa)
Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise sin lactosa)


¡Hola febrero! mes cargado de tareas, retos (retomo correr, la lesión ha ido a menos) y preparativos para el gran día del ¡si quiero!…Inocente de mi al creer que me libraría del follón con decir “no haremos nada, si acaso una comida sencilla”…[To be continued]

Como cada último domingo de mes, os invito a que disfrutéis conmigo de este #Asalta Blogs, reto que nos proponen Azafranes y Canelas, en el que debemos mangar una receta del blog agraciado, cocinarla, probarla, y publicar nuestra versión de los hechos a los cuatro vientos y sin tapujos.

Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise)
Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise)


El azar, quiso que la cocina víctima de los saqueos de este mes, fuese la cariñosa Evita y su blog evaenpruebas el que por cierto, ha cambiado de imagen y esta para comérselo. ¡Te ha quedado genial Eva!

A Eva, no la conozco físicamente, pero es de las personas que trasmiten un cariño especial, en su escritura y su trato que van más allá de un mero #like o comentario, además, ¡compartimos a parte de la cocina, la afición por el senderismo, ya con eso os digo que es buena persona!

En plena noche invernal, entre en su cocina y sin hacer ruido, y en consecuencia, me traje su receta de Masa Brise sin lactosa estupenda opción para los que no podéis tomar lactosa y os gustan las tartaletas.

Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise)
Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise)


La masa Brise, también popular como Masa o Pasta Briseé o Sable, para tartas y tartaletas. En su versión dulce o salada, te saca de un apuro culinario por su sencillez, solo debes seguir una regla de oro ¡No tocarla!

Eva nos indica cómo hacer una buena Masa Brise sin lactosa, y yo, he añadido un relleno de lujo Espinacas + Queso de Cabra ¿Se puede pedir más?

Te invito a seguir unos minutos más y a que pruebes mi fabuloso Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise sin lactosa), gracias por leerme y dejarme entrar en tu cocina.

Cómo hacer el Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (Masa Brise sin lactosa):

Ingredientes para la Masa Brise
Ingredientes para la Masa Brise


Ingredientes para la masa Brise sin lactosa:

Huevos frescos
Huevos frescos


Margarina sin Sal
Margarina sin Sal


Harina de Trigo sin leudantes
Harina de Trigo sin leudantes


Agua templada, Sal y Azúcar
Agua templada, Sal y Azúcar


250 gramos de harina de Trigo, normal, sin leudantes

125 gramos de Margarina sin Sal a temperatura ambiente

15 ml de Agua tibia

1 Huevo mediano

1 Cucharadita de Sal

1 Cucharadita de Azúcar

*Opcional, puedes dejar 1 huevo extra para pintar el pastel
Preparación de la masa:

En primer lugar, es obtener la mantequilla como pomada con las varillas, si lo necesitas, dale un toque en el micro, añádele el agua tibia y bate hasta unificar

Incorpora el huevo y continúa batiendo hasta ver que se forma una mezcla de consistencia pastosa
Batiendo la Mantequilla
Batiendo la Mantequilla


Segundo paso, has un volcán con la harina, pon la mezcla anterior dentro, y comienza a unir los ingredientes amasando poco a poco con las manos
Amasando la pasta Briseé
Amasando la pasta Briseé


Cuando tengamos una masa ya compacta, pasamos a una superficie plana y limpia y amasamos para terminar el trabajo [No más de 3 minutos] forma una bola, cúbrela con film y refrigera por 30 minutos.
Amasando la Masa Brise
Amasando la Masa Brise

Finalmente, amasaremos y daremos forma a nuestra masa siempre entre dos hojas de papel de hornear y con un rodillo para facilitar la tarea, hasta adaptarla al tamaño del molde.
Dándole forma a la masa Brise
Dándole forma a la masa Brise


Montando la base para el pastel
Montando la base para el pastel


¡Felicidades ya sabes cómo preparar Masa Brise sin lactosa! ahora sigue y has un rico pastel de Espinacas y Queso de Cabra.

Ingredientes para el relleno
Ingredientes para el relleno


Ingredientes para el relleno de Espinacas y Queso de Cabra:

250 gr de Espinacas limpias y troceadas

50 ml de aceite de Oliva

200 gr de Queso de Cabra desmenuzado

2 dientes de Ajo picaditos

Sal y Pimienta negra al gusto
Espinacas frescas
Espinacas frescas


Queso de Cabra desmenuzado
Queso de Cabra desmenuzado


Ajos listos para sofreir
Ajos listos para sofreir


Preparación del relleno:

Precalienta el horno a 200º y engrasa un molde para tartaletas

Lleva a fuego medio una sartén grande con el aceite de Oliva, cuando este caliente, dora los ajos

Añade las Espinacas, la sal y pimienta, remueve, tapa y retira del fuego. No las cocines al 100%, ya tendrán tiempo para esto en el horno

Rellena el molde con el rehogado de espinacas, queso de Cabra y salpimienta
Rellenando el pastel de Espinacas y Queso de Cabra
Rellenando el pastel de Espinacas y Queso de Cabra


Por último, el paso más notable de nuestro pastel, cubrirlo y decorarlo a vuestro gusto e imaginación, pintarlo con un poco de huevo y llevarlo al horno por 45 – 50 minutos

Retirar del horno y dejar reposar sobre una rejilla.
Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise)
Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise)


¡Como conclusión, disfruta de cada bocado con pasión!

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.
Dato: puedes comer el pastel de espinacas y queso de Cabra (Masa Brise sin lactosa) calentito y también frio.
Truco: si eres de manos calientes, mételas en un cuenco con agua fría antes de manipular la masa, esto te bajara la temperatura por lo que será más fácil manipularla.

Te invito a probar también mi Carpaccio de Remolacha y Canónigos con aliño de Mostaza

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