HELADO DE TARTA DE QUESO
Ingredientes
300 gr. de queso fresco para untar o de mascarpone
200 gr. de leche
200 gr. de nata (crema de leche) para montar
175-200 gr. de azúcar
zumo de medio limón
6 galletas
20 gr de mantequilla
3 cucharadas más o menos de mermelada de moras, fresas o frutas del bosque.
Preparación: Calentar muy bien la leche y diluir en ella el azúcar. Una vez diluida batir con el queso elegido y el zumo de limón. Seguidamente dejar enfriar y luego añadir con varillas la nata (crema de leche). Dejar en la nevera para que la mezcla madure hasta el día siguiente. Entonces poner en la heladora, taparla y ponerla en marcha. Mientras tanto reducir las galletas a migas y derretir la mantequilla en el micro a media potencia, echar las migas de galleta en el bol con la mantequilla, mover bien y meter en el congelador. Cuando veamos que está casi listo el helado, quitar la tapa, echar las migas de galleta con mantequilla y 3 cucharadas de mermelada de frutas del bosque frambuesa, moras… Servir o tapar y llevar al congelador. Una vez hecho montar las copas al gusto.
Empleando galletas sin gluten es un postre delicioso para todos los intolerantes a esta proteína de los cereales.