Idea guardada 2 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Tarta de queso y chocolate negro para los #asaltablogs




La receta de hoy es ideal para chocolateros, pero muy, muy chocolateros. Y desde luego, si estas pensando en la operación bikini te aconsejo que cierres la pantalla pero ya!.
No es broma. Esta tarta es una auténtica bomba, tiene un sabor a chocolate increíble y con una  textura que  recuerda al mousse. 
Os aconsejo que la toméis en pequeñas porciones y a ser posible, que no sea después de una comida copiosa, más que nada porque no vais a poder con ella.
Por eso he pensado que sería la tarta ideal para obsequiar a todos los #asaltablogs que este mes se han estado pasando por mi cocina para robarme alguna de mis recetas. Ha sido un mes de mucho trajin, no he tenido manera de pegar ojo con tanto trasiego. Algunos se pasaban por mi cocina a altas horas de la madrugada, otros iban y venian sin decidirse por la receta que me iban a chorizar. La mayoría no dejaban ni huella, pero otros...... la que me han montado... todo manga por hombro....
Solo espero haber estado a la altura, y que la receta mangada haya sido de vuestro agrado. Aunque sois un buen puñado de mangantes, yo creo que esta tarta de bastante de si. Os invito a un trocito a cada un@ de vosotros. Gracias a todos los #asaltadores por robarme!!!


La receta está adaptada de uno de mis libros de repostería favorito, del que tengo un montón de recetas publicadas en el blog, "Salvada por los pasteles" de Marian Keyes. 
Ella le llama a la tarta "agujero negro" y dice, y cito textualmente " comer un trozo de este pastel es como encajar un puñetazo con sabor a chocolate en el estómago". Cuando leí semejante frase no se me quitaba el dichoso pastel de la cabeza, yo quería un puñetazo de esos!!
Como por suerte, de momento no me han pegado ningún puñetazo en el estómago pues no lo puedo comparar.Pero que el pastel es denso, intenso y  que te deja listo de papeles, eso sí que os lo puedo asegurar.
Cuando lo saque del horno me pareció un poco soso, y pensé en cubrirlo con una salsa de chocolate con leche o blanco. Menos mal que al final opté por ponerle unas láminas de ambos chocolates porque habría sido demasiado.


Os cuento como se hace.

Ingredientes:

Para la base:

100 gr de chocolate negro

50 gr de mantequilla

200 gr de galletas digestive con chocolate

Para el relleno

200 gr de chocolate negro

250 gr de queso mascarpone

200 gr de queso cremoso tipo Philadelphia

65 gr de azúcar moreno

3 huevos medianos

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

200 ml de nata (crema de leche) para montar

Preparación:

Triturar las galletas con un robot de cocina o introduciendo las galletas en una bolsa y pasándole un rodillo de cocina.

Derretir la mantequilla en el microondas durante unos 20 segundos.

Derretir el chocolate en el microondas o en un cazo al baño maría.

Mezclar las galletas con la mantequilla y el chocolate fundido. 

Forrar la base de un molde desmontable con esta mezcla, que toda la base quede cubierta, nos podemos ayudar de una cuchara.

Introducir en la nevera durante una hora o en el congelador durante 1/2 hora.

Mientras tanto vamos a preparar el relleno.

Precalentar el horno, con calor arriba y abajo, a 170º.

Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas en tandas de 30 segundos. Reservar hasta que se temple.

Batir los quesos, el azúcar , los huevos, la vainilla y la pimienta negra hasta que no quede ningún grumo. Yo lo hice con una batidora pero se puede hacer a mano.

Añadir la nata (crema de leche) y volver a batir. 

Incorporar el chocolate que ya estará frió y volver a batir.

Debemos conseguir una mezcla homogénea y sin grumos blancos.

Sacar el molde de la nevera y volcar la mezcla sobre la base de galletas.

Introducir en la zona central del horno durante 40 minutos ( si el molde es de 23 cm , si el más pequeño necesitará más tiempo)..

Pasado este tiempo, apagar el horno, y sin abrir la puerta la dejamos reposar durante dos horas más como mínimo.

Por último lo introducimos en la nevera durante al menos 6 horas, pero mi consejo es que lo dejéis más tiempo, lo ideal es 24 horas.

Aclaraciones:

*Podéis sustituir las galletas digestive con chocolate por digestive normal

*La receta indica chocolate negro 70% de cacao. Yo use nestle postres intenso con un 64% de cacao.

*La pimienta negra no se aprecia, vamos que la tarta no es picante!

*El queso cremoso no puede ser light

*Si los huevos son grandes solo necesitaras 2 unidades.

*La receta original  indica un molde de 23 cm de diámetro, yo use uno más pequeño, de 18 cm porque me gustan las tartas altas. El tiempo de horneado variara dependiendo del molde, yo la hornee durante 60 minutos.

Vamos a por un trocito!!!



El chocolate que he usado para la receta es del lote que recibí hace un mes por mi premio de Corazones de chocolate organizado por Nestlé postres. ¿ Es que no te habías enterado? si, si , bien contenta que me puse. En el lote venían dos tabletas de cada variedad de nestlé postres y un delantal. Para la receta he usado el nestlé postres intenso. Os dejo el enlace de la receta con la que gane el concurso: Polos de yogur con cobertura de chocolate blanco.
Feliz día!!

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz con maíz

Muy buenos días!! ¿Qué tal lleváis el verano?. Nosotros muy bien, disfrutando a tope de las vacaciones, de la familia, la playa y la piscina, y desde hace unos días del buen tiempo, por fin las altas ...

Helado de vainilla con galletas oreo

Buenos días!! Hoy os traigo una receta de helado, que ya iba siendo hora!! Helado de vainilla con galletas oreo, delicioso!! Este verano he tenido mi heladera en el olvido y eso está muy mal. Solo la ...

Arroz exótico

El pasado viernes publiqué un pollo con almendras y piña que acompañe de arroz. Hoy os enseño la receta para que podáis llevarla a la práctica cuanto antes porque está buenísimo. Hace mucho tiempo vi ...

Brownie de pistachos

El brownie es uno de mis dulces favoritos junto a las tartas de queso. Es uno de los postres que suelo preparar cuando tengo algún evento y no tengo tiempo de complicarme mucho. También lo hago cuand ...

Recomendamos

Relacionado

general #asaltablogs chocolate ...

Tarta de zanahoria, chocolate y coco, ¡y su croquetización! #asaltablogs

Ya está aquí, ya llegó, un mes más, el #asaltablogs!. Tras el parón veraniego, el grupo retoma la actividad y en esta ocasión, el blog asaltado es uno de esos, "al que le teníamos ganas". Sí, porque se trata nada más y nada menos que de Churretes de chocolate, un espacio en el que Raquel se dedica a ponernos los dientes largos con sus creaciones "churretosas" explicadas de form ...

recetas postres repostería cheesecake ...

Tarta de queso y chocolate

Como nos gusta una tarta de queso!! Y es que hay tantas formas de hacerla que hasta nos agobia. Siempre que vemos tarta de queso en una carta la pedimos pero, las probaremos todas alguna vez? ;) seguro que no… La que nunca habiamos hecho era la tarta de queso y chocolate, y por eso nos animamos con esta receta. Buscando y buscando dimos con la CheeseCake de chocolate de Alma Obregón. Y como ...

recetas de primeros t

Tarta de chocolate negro.

Sé que os extrañará verme hoy por aquí, pero el día que es merece una receta dulce para celebrarlo, hoy cumplo mi primer año con el blog. Y pensar que cuando empecé con esto fue poco menos que obliga por la insistencia de mis hijos y mi marido, yo soy nefasta para esto de las tecnologías y aún hoy mi marido me tiene que ayudar cuando las tengo que pasar al blog, así que fijaros como soy, jaja.Hoy ...

general #asaltablogs chocolate ...

#Asaltablogs, tarta de zanahoria y chocolate con su croquetizacion

Ya está aquí, ya llegó, un mes más, el #asaltablogs!. Tras el parón veraniego, el grupo retoma la actividad y en esta ocasión, el blog asaltado es uno de esos, "al que le teníamos ganas". Sí, porque se trata nada más y nada menos que de Churretes de chocolate, un espacio en el que Raquel se dedica a ponernos los dientes largos con sus creaciones "churretosas" explicadas de form ...

general

Tarta de chocolate negro

Hoy una tarta muy sencilla y deliciosa para los chocoadictos. Dificultad Comensales 1 hora     · Para esta receta he utilizado dos aros de 10 cm, cada uno de diámetro. Salen dos tartas. · INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE · 300 gr. de harina · 100 gr. de cacao puro en polvo · 210 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. · 150 gr. de azúcar glas. · 4 huevos frescos. · 10 gr. ...

recetas postres recetas #asaltablogs tartas

Tarta de manzana sueca [#ASALTABLOGS]

Último domingo de mes y como comienza a ser habitual en mi, a contrarreloj en el reto el Asaltablogs. Hay que ver lo que me gusta a mi apurar últimamente... La afortunada, este mes que le desvalijemos la cocina, ha sido Rosa Romero y su blog La Rosa Dulce. Por aquí ya habéis visto alguna recetilla sacada de alli, ya que es uno de mis favoritos. Justo este mes mi tarta de cumpleblog la saque de su ...

queso philadelphia recetas postres tarta queso

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

Bien como veis últimamente dispongo de poco tiempo, así que en breve me iré poniendo al día con todos vuestros blogs! Mientras tanto os traigo esta tarta fresquita que ya empiezan apretar los calores que hice para el cumple de mi madre y que gusto a todos! Es una tarta de queso philadelphia milka y chocolate blanco y esta mmmmm Os dejo los ingredientes que use para un molde de 22 cms, que salio ma ...

recetas postres dulces

Rocas de chocolate crocanti # Asaltablogs

Una vez mas y para no perder la costumbre toca una nueva entrada para el Reto del Asaltablogs Además coincide con el primer asalto del año, el primer Asaltablogs de este año 2015 que apenas comienza Esta vez le ha tocado al blog de Isa , Azúcarglass Seguramente a lo largo del mes su blog habrá estado lleno de visitas de numerosos asaltadores en busca de una receta para robar Y entre todos los asa ...

recetas postres de dulce

Tarta de Queso. Reto #Asaltablogs

Hola... Qué difícil es esto de empezar una entrada, algunas veces. Sobre todo, cuando hace un tiempo que no me asomaba a esta ventana. De hecho, el mes pasado no pude participar en el #Asaltablogs. Y, este mes, aunque a ultimísima hora (rasgo típico en mí), he conseguido llegar a tiempo de asaltar El Baúl de las delicias de Aránzazu... le he robado esta deliciosa y sencillísima tarta de que ...

recetas postres chocolate halloween ...

Tarta de Queso y Chocolate para Halloween

Hace ya tiempo que vi esta tarta en la red y desde entonces la tenía pendiente de hacer. Fue un amor a primera vista. Tenía muchísimas ganas de hacerla. Pero tenía que esperar a Halloween. ¡Y por fin ha llegado el momento! Es una tarta muy fácil de hacer, a pesar de lo que pueda parecer. No necesita horno, sólo nevera. La mayor dificultad, para mí, está en que te salga bien la decoración de la t ...