Desde hacía tiempo me apetecía hacer algo con dulce de leche, con lo que me gusta nunca lo he usado en repostería. Y hace unos días me inspiró una receta que descubrí del blog Mas dulce que salado.En esa receta inspiradora no había dulce de leche, pero me gustó mucho el planteamiento, así que hice mis adaptaciones y cambios y me puse en marcha. Ya tenía tarta para el cumpleaños multitudinario de abril en casa. Y tengo que decir que está impresionante. La crema está suave, no demasiado intensa en dulzor, pero la base... ayyy la base... me encantó. Me recordaba un poco a los caramelos de toffee, aunque no tan pegajosa claro. Muy agradable de comer. Una combinación buenísima.
Tiempo de preparación:
Tiempo de frío: 3-4 horas
Tiempo total:
Raciones: : 8-12Ingredientes:
250 gr de galletas María(Yo uso la de Fontaneda que no llevan huevo ni trazas)
150 gr de dulce de leche
400 gr de tipo Philadelphia
200 ml de nata (crema de leche) para montar
5 cucharadas dulce de leche
5 hojas de gelatina
Para decorar: dulce de leche y frutos del bosque
Elaboración:
1 - Primero preparamos la base triturando las galletas y mezclándolas con los 150 gr de dulce de leche hasta formar una masa compacta y bien integrada. Cubrir el fondo de un molde desmoldable de 23 cm de diámetro, aplanándolo con una cuchara para que quede uniforme. Metemos en la nevera mientras seguimos con el resto.
2 - Introducimos la gelatina en agua fría durante unos minutos.
3 - En un cazo calentamos la nata (crema de leche). Cuando haya cogido temperatura (no tiene que hervir) echamos el queso y el dulce de leche y removemos hasta mezclar bien.
4 - Escurrimos las hojas de gelatina y añadimos a la crema de una en una disolviendo bien cada una antes de echar la siguiente.
5 - Retiramos del fuego.
6 - Volcamos la crema en el molde sobre la base de galletas y metemos en la nevera hasta que cuaje bien. Mínimo 3-4 horas, pero lo mejor es hacerla de un día para otro.
Utensilios que se pueden usar en esta receta:
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Feliz semana!
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Fuente: este post proviene de Recetas con mimo, donde puedes consultar el contenido original.
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