Tarta de rosas


Tarta de rosas


Hoy 28 de Febrero, es el día de Andalucía, y estamos de celebración, en casa somos casi todos andaluces, aunque yo soy manchega de nacimiento, después de haber vivido muchos de ellos en Andalucía, me siento tan andaluza como los demás.

Pero además es el cumpleaños de mi hija. No podía ser más andaluza habiendo nacido allí y en un día tan especial.



Suele pedirme una tarta especial para su cumple y este año, cosa rara, no me ha pedido ninguna nueva... ha querido repetir una que le hice en los comienzos del blog...una tarta de rosas. Le encantó en su momento, y como además está aprendiendo rápido y bien a cocinar tanto dulce como salado... me ha parecido un momento perfecto para hacer de nuevo la tarta con su ayuda y ponerle fotos un poquito más monas que las que tenía, que no le hacían justicia.

¡¡Felicidades mi niña, por tu cumple y por ser tan especial!

Ingredientes para un molde de 22 cm:

Bizcocho:

- 3 huevos medianos

- 120 g de harina (yo sin gluten )

- 50g de cacao puro (sin gluten)

- 120g de azúcar

- 40 ml de aceite de girasol

- una pizca de sal

- 1 cucharadita de levadura en polvo tipo royal
Buttercream de merengue suizo:

- 4 claras de huevo unos 12-130g

- 220g de azúcar

- 350g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla en pasta

- colorante rojo en pasta

Almíbar:

- 100 ml de agua

- 70 g de azúcar

- 2 cucharaditas de ron

Hacemos el bizcocho:

Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el aceite de girasol y el cacao en polvo. Ponemos la mitad de la harina y mezclamos, añadimos la mitad de las claras montadas y mezclamos con cuidado, añadimos el resto de la harina y el resto de las claras montadas, mezclamos con movimientos envolventes.

Untamos un molde con aceite y harina y echamos las masa. La horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 35-40 minutos. Lo sacamos dejamos templar y lo desmoldamos. Una vez frío lo partimos en tres rodajas.



Hacemos el almíbar:
Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el ron y lo dejamos hervir durante 2 minutos. Lo retiramos del fuego y lo reservamos.

Hacemos el buttercream de merengue suizo:

Mezclamos las claras de huevo y el azúcar y calentamos la mezcla al baño maría hasta que se disuelva el azúcar mientras vamos moviendolas enérgicamente con las varillas manuales o eléctricas.

Cuando se haya diluido el azúcar y la mezcla esté blanquecina, las retiramos del fuego y seguimos batiendo hasta que se haya enfriado completamente y se forme un merengue bien firme. (ver el vídeo).



Es el momento de ir incorporando la mantequilla poco a poco mientras batimos. Puede que en algún momento pensemos que se nos ha cortado la mezcla, si es así solo hay que seguir batiendo y se pondrá sedosa. Añadimos al final la esencia de vainilla y el colorante rojo. Mezclamos hasta que se unifique todo.



Montamos la tarta:

Ponemos una base de bizcocho, la remojamos con un poco de almíbar. Ponemos un poco de buttercream y colocamos otro bizcocho, lo remojamos y ponemos otro poco de buttercream, y por último otro bizcocho, lo remojamos y cubrimos toda la tarta con una capa fina de buttercream.



Ponemos el reto de buttercream en una manga pastelera con boquilla 1M de Wilton. y vamos haciendo rosas por toda la tarta. Tal como se vé en el vídeo. Os dejo aquí un tutorial, donde lo hacen mejor que yo...Tutorial.

Y lista, la dejamos en el frigorífico hasta 30 minutos antes de servirla.

Espero que os guste tanto como a mi hija.


¡Está deliciosa!

Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube...





Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Se llama pastel de carne a un plato cuyo principal ingrediente es la carne picada y va acompañada de otros ingredientes a elección del cocinero, y aliñada con especias y pan rallado. Se cocina genera ...

Etiquetas: tartas

Recomendamos

Relacionado

Tartas

Tarta de merengue, los que conocéis mi pasión por las tartas sabéis que ando siempre buscando nuevas recetas sorprendentes, y ésta me ha dejado completamente enamorada, me apasiona el sabor dulce y el toque de los merengues. Muchos me preguntáis por las piezas que uso en las sesiones de fotos, un día tengo que escribir un post sobre ello, me parece que la presentación de mis trabajos es tan import ...

Bizcochos Buttercream Cake Layer ...

Llevaba bastante tiempo sin preparar una tarta de cumpleaños, por eso el cumpleaños de mi marido fue la ocasión ideal para volver a preparar una. En esta ocasión he optado por utilizar como receta para el bizcocho, la de un Bizcocho de Claras que le da a la tarta la humedad y la esponjosidad suficiente para no tener que bañar los distintos bizcochos en almíbar, y como relleno una buttercream de m ...

Voy a intentar escribir la receta de esta tarta, He conseguido escribir la receta , porque cuando hago tartas combino recetas y a veces me salen bien, como es el caso( Y NO ES POR PRESUMIR), pero luego no puedo repetirlas porque no recuerdo cómo lo hice. Así que aquí estoy, escribiendo para no olvidar y de camino para compartir, para el o la que quiera probar. Para el bizcocho he usado la r ...

recetas postres buttercream de merengue suizo tarta celebración ...

Que ganas tenía de hacer esta tarta.....y por fin me hice con un molde para Layer Cake!! Así que. qué mejor manera de estrenarlo que con esta tarta de café y chocolate!! Hacía tiempo que quería probar a hacer la tarta de las rosas y por fin lo he conseguido, aunque no entera, ya que no quería recargar!! Era la primera vez que usaba el Buttercream de Merengue Suizo, y la verdad es que me he quedad ...

Tartas bizcocho de coco bombones raffaello ...

Si te gustan los bombones raffaello, está tarta se va a convertir en una de tus favoritas. La tarta raffaello es una tarta súper recomendable siempre que busques lucirte en un cumpleaños, una comida familiar o una celebración especial ¡dejarás a todos encandilados! Una tarta de coco con un sabor increíble, con una miga tierna y esponjosa y un suave y cremoso relleno sabor a chocolate blanco. Esper ...

bizcochos dia de la madre dulces ...

Tarta buttercream de merengue suizo decorada con boquillas rusas y rellena y una riquísima mermelada de frutos rojos. Hace tiempo que quería hacer esta tarta y ahora en especial para el día de las madres no lo he dudado ni un momento, pero en cualquier aniversario, cumpleaños o capricho que queramos es una auténtica ¡¡delicia!! Ingredientes: . 1 Bizcocho básico ((Pincha aquí para ver la receta del ...

Tartas

Tarta Leo de chocolate, si existe una tarta que haya causado auténtica sensación en Cherry&Coconut es, sin lugar a dudas, ésta. La hize con motivo del cumpleaños de mi sobrino y la reacción de todos fue de quedarse, literalmente, con la boca abierta. Tuvimos que llevarla desde Lisboa a Sevilla, tarea que no fue nada fácil, pero llegó impecable (por si acaso llevaba dos mangas pasteleras para hacer ...

Cocina Creativa Dificultad: media Dulces ...

¡Toc-Toc! ¿Truco o trato? ¿Treat or Trick?… ¡Lo siento no puedo abrirte, estoy zampándome mi Tarta Halloween! Jejeje es lo que diría yo fijo. ¿Sabías que la Noche de brujas, Noche de Muertos o Noche de Víspera de Difuntos o fiesta del fin del verano para los celtas, se viene celebrando desde el siglo XIX? ¿Os imagináis cuantas recetas hay en el mundo para celebrar esta fecha? ¿Cuántas Pumkin ...

recetas dulces dulce tartas y tartaletas

Hoy traigo una tarta que preparé para celebrar el 18 cumpleaños de mi prima Monte. Hace apenas mes y medio hice otra tarta para su hermana, que fue una Naked Cake de chocolate y crema de queso. Como no quiero repetirme, siempre estoy buscando nuevas recetas e ideas. En esta ocasión, me basé en dos recetas diferentes de dos blogs que me gustan mucho. Por un lado, me encantó la receta del bizcocho y ...

Tartas y pasteles receta tradicional

Tarta clásica de vainilla Si leísteis el post anterior de la Receta de Galletas de Speculoos que preparé por San Valentín, sabréis que este fin de semana ha sido el cumpleaños de mi abuela. Es el primer año que nos reunimos toda la familia para celebrar el cumpleaños de mi abuela, siempre ha habido algún motivo para no poderlo hacer, así que está claro que tenía que preparar algo especial, así que ...