Tarta de yema rellena de trufa y nata (crema de leche) con Thermomix

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, me gusta la trufa, adoro la nata (crema de leche) y me encanta el bizcocho con yema.Así que aproveché que se acercaba el cumpleaños de mi suegra para regalársela. Es laboriosa pero no es difícil de preparar, como todo, hay que tener un poco de paciencia. Salieron 12 raciones El letrero de cumpleaños, está impreso en papel de azúcar y lo diseñé a mi gusto. Las raciones fueron ...

TARTA DE YEMA, RELLENA DE TRUFA Y NATA (crema de leche) CON THERMOMIX


Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, me gusta la trufa, adoro la nata (crema de leche) y me encanta el bizcocho con yema.

Así que aproveché que se acercaba el cumpleaños de mi suegra para regalársela.

TARTA DE YEMA, RELLENA DE TRUFA Y NATA (crema de leche) CON THERMOMIX


Es laboriosa pero no es difícil de preparar, como todo, hay que tener un poco de paciencia. Salieron 12 raciones

TARTA DE YEMA, RELLENA DE TRUFA Y NATA (crema de leche) CON THERMOMIX


El letrero de cumpleaños, está impreso en papel de azúcar y lo diseñé a mi gusto.

TARTA DE YEMA, RELLENA DE TRUFA Y NATA (crema de leche) CON THERMOMIX


Las raciones fueron pequeñas pero justas ya que después de una consistente merendola tenía claro que cuando llegara el pastel estaríamos empachados de tanto comer.

TARTA DE YEMA, RELLENA DE TRUFA Y NATA (crema de leche) CON THERMOMIX


El conjunto de bizcocho con la combinación de trufa y nata (crema de leche) quedó muy rico y tuvo un gran éxito, a todos les encantó.

TARTA DE YEMA, RELLENA DE TRUFA Y NATA (crema de leche) CON THERMOMIX


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO (12 RACIONES):

5 huevos (300 grs).
Harina de repostería (50% del peso de los huevos sin cáscara).
Azúcar (50% del peso de los huevos sin cáscara).
Un pellizco de sal.
1 cucharada (15 grs.) de vainilla líquida.

Precalienta el horno a 180º.
PON LA MARIPOSA en el vaso y añade los huevos, el azúcar y la vainilla. PROGRAMA 6 MINUTOS / 37ºC / VEL. 4.
Cuando finalice el tiempo, PROGRAMA OTROS 6 MINUTOS / 37ºC / SIN TEMPERATURA.
A continuación, añade la harina, la sal, REPARTIÉNDOLA TOCANDO LAS PAREDES DEL VASO.
PROGRAMA 4 SEGUNDOS / VEL. 3, RETIRA LA MARIPOSA y con la espátula termina de remover bien la masa. Evita que baje la masa.
Coloca la masa en el molde untado con mantequilla y HORNEA A 180ºC / 20 MINUTOS calor arriba y abajo (dependerá de cada horno).
Para saber si está listo, pincha con un palillo y si sale limpio, es hora de retirar del horno.
Deja reposar 10 MINUTOS y desmolda. Coloca encima de la rejilla y deja enfriar por completo.
Corta según la forma deseada.
Por último, refrigera para que asiente (guárdalo en la nevera envuelto en film transparente), MEJOR HACERLO UN DÍA ANTES.
NOTA: NO SUBE CASI NADA PERO NO TE ASUSTES QUE DA PARA 12 RACIONES.





Preparé la nata montada (crema de leche) y le añadí un sobre gelatina en polvo para que quedase más firme, la gelatina la debes añadir justo cuando vayas a montarla. PULVERIZA LA GELATINA 10 SEGUNDOS / VEL. 10.


Aquí te explico como lo hice: NATA MONTADA (crema de leche) CON THERMOMIX



Hice lo mismo con la trufa, aquí te indico como lo hice: TRUFA CON THERMOMIX


El bizcocho, lo empapé en un almíbar casero que hice con agua, azúcar y el zumo de una naranja.
INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:
150 gr. de azúcar
150 gr. de agua
El zumo de una naranja o 35 gr. de licor (opcional).


Vierte los ingredientes en el vaso y PROGRAMA 7 MINUTOS /100ºC / VEL. 2, no lo tapes con el cubilete.
Para que enfríe rápido, puse el almíbar en un vaso y lo coloqué dentro de un cazo con unos cubitos de hielo.
Debe estar frío para poder untar el bizcocho, yo lo hice un día antes y lo guardé en la nevera en un bote hermético.


Preparé la yema y la puse encima del almíbar.
INGREDIENTES PARA LA YEMA:
6 huevos XL (350 gr. aprox)
Azúcar (50% del peso de los huevos sin la cáscara) 100 gr.
5 gr. de maicena
100 gr. de agua (reserva 1 cucharada de agua)

Añade al vaso el agua (reserva 1 cucharada de agua) junto con el azúcar. PROGRAMA 15 MINUTOS / VAROMA / VEL.1 NO PONGAS CUBILETE para que evapore bien el almíbar. Reserva, deja enfriar unos 20 minutos.
COMO HACER YEMA QUEMADA


En un bol, pon la cuchara de agua, la maicena y las yemas, bate con un tenedor. Añade el almíbar reservado sin dejar de remover hasta que se integren bien todos los ingredientes.
COMO HACER YEMA QUEMADA


COLOCA LA MARIPOSA en el vaso, agrega la preparación al vaso y PROGRAMA 10 MINUTOS / 90ºC / VEL.1.
Reserva hasta que enfríe, lo dejé en la nevera hasta el día siguiente en un recipiente hermético.
Para cubrir la tarta con la yema, pon la última base del bizcocho y con la ayuda de un pincel de silicona unta todo el bizcocho.

Tenía ganas de estrenar el soplete que había comprado hace años..., la verdad que da "cosilla" al principio pero luego ya te adueñas de la situación.

Pensaba que quemaría muy rápido y la verdad es que lleva su tiempo.
MONTAJE DE LA TARTA:

POR EJEMPLO, SI LA NECESITARAS UN DOMINGO:

EL VIERNES:

Deberás preparar LA TRUFA y dejarla un mínimo de 12 HORAS en la nevera.
Deberás preparar EL BIZCOCHO y una vez frío, separa las placas de bizcocho con papel vegetal para evitar que se peguen entre si. Deja que asiente en la nevera bien tapado con film transparente.
Prepara el almíbar y la yema. Reserva en la nevera.

EL SÁBADO:

El sábado, retira LA TRUFA de la nevera y al mezclar con la gelatina ya la podrás utilizar para decorar. Si tienes MANGA PASTELERA mucho mejor para decorar.
MONTAJE DE LA TARTA:

Coloca una capa de bizcocho encima de la bandeja donde quieras servir la tarta.
Con ayuda de una brocha de silicona, baña con almíbar (opcional) el bizcocho.
Vierte LA TRUFA al gusto.
Coloca otra capa de BIZCOCHO encima de la trufa.
Baña con almíbar (opcional).
Vierte LA TRUFA al gusto.
Repite los pasos anteriores hasta finalizar las capas de bizcocho. Por lo general serán 3 CAPAS.
Termina con la capa de YEMA por encima del bizcocho y por los lados.
Espolvorea azúcar moreno por encima de la yema y quema con un soplete. CON CUIDADO DE QUE NO SE QUEME.
Si quieres cubrir los lados de la tarta con CHOCOLATE O FRUTOS SECOS PICADOS. NO PONGAS AZÚCAR MORENO. Coloca directamente encima de la yema las placas de chocolate o de frutos secos.
Deja en la nevera hasta el día siguiente. Estará más rico.
EL DOMINGO estará listo para comer.
Es ideal porque se puede preparar con antelación y te olvidas.
PARA DECORAR:

Azúcar moreno
Manga pastelera
Soplete
Láminas de chocolate o almendra picada (opcional)

TARTA DE YEMA, RELLENA DE TRUFA Y NATA (crema de leche) CON THERMOMIX
DIVERSAS FUENTES DE IDEAS Y RECETAS:

Estupendos blogs con excelentes recetas. Os aconsejo paséis a visitarlos.

Velocidad cuchara
Alimenta-criss
A comer y a callar



Fuente: este post proviene de THERMOMIXIL, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ahora que empiezan a subir las temperaturas, te propongo elaborar un rico helado de fresas en 1 minuto, ligero y saludable. Videotutorial Con Thermomix lo podrás hacer en un plis. Únicamente tendrás q ...

Si te gustan las fresas y quieres probar un postre ligero y fresquito, no dudes en hacer esta espuma/crema de fresas. videotutorial Si te sobra, ponla en un bol cerrado dentro del congelador. El día ...

Recomendamos

Relacionado

helados tartas

Esta hace una semanita que la probamos en casa y fue un éxito. Teníamos celebración especial y como siempre buscaba algo sin complicaciones y fácil. Parece que no, pero cunde muchísimo, 12 raciones mínimo o incluso 15, porque queda muy alta. No es laboriosa, lo único es que como hay que ir congelando las capas, pues la hice en 2 días. Y lo mejor de todo es que la pude preparar con antelación cuand ...

Non classé

Tarta de Yema, Nata y Trufa Hola amig@s!! Estoy muy feliz!! os traigo una Tarta de Yema, Nata y Trufa que me ha encantado, estaba riquísima. Hice esta tarta con un bizcocho que ya está en el blog, es con el que preparé el Piononno hace unas cuantas semanas. Es una Tarta para cualquier tipo de celebración, se le puede cambiar la decoración y cada uno hacerla a su gusto, yo la hice para mi mamá el p ...

recetas postres pasteles postres

Perdón por haberos dejado abandonados durante unos días, pero ya estamos de vuelta y con una tarta clásica. Sé que en estos tiempos en los que están tan de moda los pasteles muy decorados, estas tartas de estética austera, "desnudas", pueden no llamar mucho la atención, pero cualquiera que las haya probado sabe que son deliciosas, precisamente por su sencillez, por lo conocido de los sab ...

Especial Cuaresma y Semana Santa Monas de Pascua como preparar mona de pascua ...

Espectacular Mona de Pascua de Yema y Trufa para que la prepares en casa. Con la llegada de la festividad de Pascua de Resurrección vamos a preparar una Mona de Pascua casera para regalar a nuestra ahijada. Esta en particular la haremos de Bizcocho relleno de Trufa y con Yema por encima. Ya verás que queda deliciosa. INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 28 CM. DIAMETRO: Para hacer el bizcocho: 8 Hue ...

recetas postres

Estáis pensado en la tarta para celebrara el día de la madre,pues aquí os dejo todo un clásico para sorprender Tarta de trufa con nata. Ingredientes para el bizcocho 3 huevos 90 gr de azúcar 90 gr de harina Ingredientes para el relleno 300 gr de nata 35% de materia gras 75 gr de azúcar glass Ingredientes para el almíbar 200 ml de agua 50 gr de azúcar 30 ml de ron Ingredientes para la truf ...

azúcar chocolate Pasteles ...

Esta tarta la he hecho para mi cumpleaños. Me ha quedado deliciosa. Cubierta con una capa de yema tostada y rellena de nata y chocolate. Ummm Para el Bizcocho 220 gr harina repostería 4 gr levadura en polvo 200 gr azúcar glas 4 huevo 1 gr sal 110 gr nata líquida 80 gr mantequilla Para la yema tostada 4 yema de huevo 170 gr azúcar 20 gr harina de maíz (Maizena) Para el relleno 550 gr nata para ...

TARTAS

Para San Valentín, o cualquier otro momento, es bueno endulzarse la vida con este Corazón de trufa y chantilly. Con Thermomix, tradicional y olla GM. He utilizado este molde. Os lo aconsejo para hacer esta receta: Para más información PINCHA AQUÍ!! Para más información pincha aquí!! *Bizcocho: -5 huevos L -100 gr. azúcar -pizca sal -25 gr. mantequilla fundida -1 cta. postre miel o azúcar inve ...

TARTAS

Para San Valentín, o cualquier otro momento, es bueno endulzarse la vida con este Corazón de trufa y chantilly. Con Thermomix, tradicional y olla GM. He utilizado este molde. Os lo aconsejo para hacer esta receta: Para más información PINCHA AQUÍ!! Para más información pincha aquí!! *Bizcocho: -5 huevos L -100 gr. azúcar -pizca sal -25 gr. mantequilla fundida -1 cta. postre miel o azúcar inve ...

Tartas

(Receta de forma tradicional y en Thermomix) 1. TRUFA RÁPIDA INGREDIENTES: 800 gr de nata para montar mínimo 35 % materia grasa. Muy fría. 140 gr de azúcar glass (podéis añadir más si os gusta más dulce). 50 gr de cacao puro en polvo tipo Valor. ELABORACIÓN THERMOMIX: La nata y el vaso tienen que estar muy fríos, para que monte bien. Podemos la nata, el cacao en polvo y el azúcar glas, y montamos ...

recetas postres

Esta inspirada en la que he visto en el blog " magia en mi cocina " es la tarta SAN MARCOS pero sin nata Para el bizcocho hace falta... 4 huevos 110g de harina de reposteria 120g de azúcar 40g de maizena una cucharadita de levadura 2 cucharadas de agua caliente una pizca de sal Primero separamos las yemas de las claras mezclamos las yemas con el agua.. aparte.. montamos las claras con l ...