Error! El atributo "to" es obligatorio para el tag errores Tarta fría de albaricoques. | Cocina

Las Recetas de Tere Idea guardada 4 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tarta fría de albaricoques.

Tarta fría de albaricoques.

Hola a todos... Quería hacer un postre ligero y refrescante y conseguí esta receta en el blog de Giallo Zafferano, el cual es maravilloso. Eso sí hay que hacerlo o con mucho tiempo respetando los tiempos que tiene que estar en la nevera para que cuaje, preferiblemente de un día para otro o hacerlo en un recipiente que no haya que desmoldar.Yo  no tenía mucho tiempo y al desmoldarlo se me rompió un poco la galleta. No necesita cocción y se sirve frío. Es muy suave, no es empalagoso, ideal para el verano...



Ingredientes para la base de galletas:

200 gramos de galleta tipo María.
100 gramos de mantequilla derretida.
2 cucharadas de azúcar moreno.

En la receta original combinan un tipo de galletas de amaretto con galletas tipo María.



Ingredientes para el relleno:

500 gramos de yogurt de melocotones puede ser con trozos o sin trozos, yo preferí con trozos.
3 o 4 albaricoque cortados en cuadros pequeños.
200 ml. de nata (crema de leche) para montar.
3 o 4 cucharadas de azúcar.
1 sobre de la gelatina neutra. 6 gramos.
4 cucharadas de leche.



Ingredientes para la cobertura:

500 gramos de albaricoque picados.
1 sobre de gelatina neutra.
250 ml. de agua.
5 cucharadas de mermelada de albaricoques.
3 cucharadas de azúcar.



Preparación de la base de galletas:

En el robot de cocina tritura las galletas con el azúcar, derrite la mantequilla o margarina y en un molde desmoldable coloca la mezcla y presionas con una cuchara para que quede uniformemente repartido en el recipiente, puedes forrar con papel de hornear para que te sea más fácil desmoldarlo, molde de 22 o 23 cms.
Mete el postre en la nevera durante media hora y mientras tanto haces la crema de yogurt.

Preparación de la crema o relleno de yogurt:

Hidrata la gelatina en el agua. Calienta en un cazo la leche y deja que llegue casi a un hervor, retira del fuego e introduce la gelatina removiendo hasta que se disuelva bien. Deja que enfríe.
Monta la nata (crema de leche) hasta que espese con el azúcar e incorpora a los yogures y los trozos de fruta que has picado y por último la gelatina disuelta en la leche que debe estar tibia. Mete en la nevera por lo menos dos horas.

Preparación de la cubierta:

Corta las rodajas de albaricoque y colócalas armoniosamente en la superficie de la tarta. Hidrata la gelatina en el agua. En un cazo lleva a un hervor la mermelada, el azúcar e incorpora la gelatina con el agua, disuélvela bien, deja reposar un poco y baña la tarta con esta mezcla. Vuelve a meter en la nevera 2 horas más.
Una vez pasado el tiempo desmolda con mucho cuidado y a disfrutar...

Da para 8 personas.

Sígueme en Twitter @tererecetas

Las recetas de Tere


Print Friendly and PDF


¡Gracias por tus comentarios, con ellos sigo aprendiendo!



Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: general

Recomendamos