Qué ganas tenía de probar ésta tarta!! Y... prueba conseguida!
No sé si recordais que para mi cumpleaños, quería hacer mi propia tarta, pero estaba en duda entre 3: Guinness, la red velvet y la sacher. Así que pregunté a mis seguidores en facebook y el ranking quedó así:
1ª posición: Tarta Sacher
2ª posición: Tarta Red Velvet
3ª posición: Tarta Guinness
Así que, como ganadora que fué la tarta Sacher, fué la tarta de cumpleaños por excelencia, aunque no me hubiese importado que fuera cualquiera de las otras.
Y como ésta era la única que me faltaba por hacer y por publicar... qué mejor día para hacerlo, que el día de San Patricio??
Así que, aquí está la tercera delicia en discordia. Tercera, pero no por ello menos importante jejeje.
Y aquí está la preciada receta:
Ingredientes para un molde de 17 cm de diámetro:
- 125 gr de harina
- 36 gr de cacao puro en polvo
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- 125 gr de mantequilla (yo sin lactosa)
- 75 gr de nata (crema de leche) líquida para montar
- 125 ml de cerveza negra Guinnes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada + 1/4 de bicarbonáto sódico
PARA EL FROSTING:
- 150 gr de queso tipo Philadelphia (yo sin lactosa)
- 75 gr de azúcar glass
- 150 ml de nata (crema de leche) líquida para montar
Modus operandi:
PARA EL FROSTING:
- Metemos la nata (crema de leche) + el bol donde la vamos a montar en el congelador unos 10 minutos para que se monte mejor.
- Batimos la nata (crema de leche) hasta que queda una especie de crema con espuma.
- Añadir la mitad del azúcar glass y seguir batiendo hasta que se monte la nata (crema de leche).
- En otro bol mezclamos el queso crema con la otra mitad del azúcar glass. Podemos hacerlo con las varillas, removiendo bien hasta que no quede ningún grumo.
- Echamos la mezcla del queso con la nata (crema de leche), mezclar con movimientos envolventes.
- Reservamos en la nevera.
PARA EL BIZCOCHO:
- En una cacerola ponemos la cerveza guinness a calentar a fuego medio sin que llegue a hervir.
- Cuando esté caliente añadimos la mantequilla cortada en trozos y removemos bien hasta que se derrita. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Reservamos.
- Encendemos el horno a 180º.
- Engrasamos el molde que vayamos a usar (a poder ser, desmoldable).
- En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato.
- Mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
- En otro bol ponemos la nata (crema de leche) líquida, los huevos y la esencia de vainilla líquida y mezclamos con unas varillas hasta que quede uniforme. Añadimos la mezcla de cerveza + mantequilla y mezclamos hasta tenerlo todo bien integrado.
- Cuando la mezcla líquida esté bien integrado todo, incorporamos los ingredientes secos y mezclamos con unas varillas hasta que no quede ningún grumo.
NOTA: queda una masa líquida, así que no os creais que está mal hecha, porque no lo está.
- Verter la mezcla en el molde.
- Introducir en el horno a media altura durante 45 - 50 minutos (o hasta que al introducir un palillo, éste sale seco).
- Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
MONTAJE:
- Cuando el bizcocho ya está frío lo cortamos por el centro con un cuchillo o lira.
- Quitamos la mitad superior y untamos con el frosting (OJO! no ponerlo todo, porque tiene que sobrar para ponerlo por encima).
- Ponemos la tapa superior encima y ponemos más frosting.
- Poner en la nevera al menos una hora para que se endurezca un poco el frosting. O si lo preferís, comerosla ya antes de que desaparezca.
Espero que os haya gustado.
Buen provecho!!
Fuente: este post proviene de Blog de LaCocineraRevol, donde puedes consultar el contenido original.
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