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Tarta Guinness sin lactosa



Qué ganas tenía de probar ésta tarta!! Y... prueba conseguida! 

No sé si recordais que para mi cumpleaños, quería hacer mi propia tarta, pero estaba en duda entre 3: Guinness, la red velvet y la sacher. Así que pregunté a mis seguidores en facebook y el ranking quedó así:

1ª posición: Tarta Sacher

2ª posición: Tarta Red Velvet

3ª posición: Tarta Guinness
Así que, como ganadora que fué la tarta Sacher, fué la tarta de cumpleaños por excelencia, aunque no me hubiese importado que fuera cualquiera de las otras.
Y como ésta era la única que me faltaba por hacer y por publicar... qué mejor día para hacerlo, que el día de San Patricio??
Así que, aquí está la tercera delicia en discordia. Tercera, pero no por ello menos importante jejeje.

Y aquí está la preciada receta:
Ingredientes para un molde de 17 cm de diámetro:
- 125 gr de harina
- 36 gr de cacao puro en polvo
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- 125 gr de mantequilla (yo sin lactosa)
- 75 gr de nata (crema de leche) líquida para montar
- 125 ml de cerveza negra Guinnes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada + 1/4 de bicarbonáto sódico
PARA EL FROSTING:
- 150 gr de queso tipo Philadelphia (yo sin lactosa)
- 75 gr de azúcar glass
- 150 ml de nata (crema de leche) líquida para montar
Modus operandi:
PARA EL FROSTING:
- Metemos la nata (crema de leche) + el bol donde la vamos a montar en el congelador unos 10 minutos para que se monte mejor.
- Batimos la nata (crema de leche) hasta que queda una especie de crema con espuma.
- Añadir la mitad del azúcar glass y seguir batiendo hasta que se monte la nata (crema de leche).
- En otro bol mezclamos el queso crema con la otra mitad del azúcar glass. Podemos hacerlo con las varillas, removiendo bien hasta que no quede ningún grumo.
- Echamos la mezcla del queso con la nata (crema de leche), mezclar con movimientos envolventes.
- Reservamos en la nevera.
PARA EL BIZCOCHO:
- En una cacerola ponemos la cerveza guinness a calentar a fuego medio sin que llegue a hervir.
- Cuando esté caliente añadimos la mantequilla cortada en trozos y removemos bien hasta que se derrita. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Reservamos.
- Encendemos el horno a 180º.
- Engrasamos el molde que vayamos a usar (a poder ser, desmoldable).
- En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato.
- Mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
- En otro bol ponemos la nata (crema de leche) líquida, los huevos y la esencia de vainilla líquida y mezclamos con unas varillas hasta que quede uniforme. Añadimos la mezcla de cerveza + mantequilla y mezclamos hasta tenerlo todo bien integrado.
- Cuando la mezcla líquida esté bien integrado todo, incorporamos los ingredientes secos y mezclamos con unas varillas hasta que no quede ningún grumo.
NOTA: queda una masa líquida, así que no os creais que está mal hecha, porque no lo está.
- Verter la mezcla en el molde.
- Introducir en el horno a media altura durante 45 - 50 minutos (o hasta que al introducir un palillo, éste sale seco).
- Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
MONTAJE:
- Cuando el bizcocho ya está frío lo cortamos por el centro con un cuchillo o lira.
- Quitamos la mitad superior y untamos con el frosting (OJO! no ponerlo todo, porque tiene que sobrar para ponerlo por encima).
- Ponemos la tapa superior encima y ponemos más frosting.
- Poner en la nevera al menos una hora para que se endurezca un poco el frosting. O si lo preferís, comerosla ya antes de que desaparezca.
Espero que os haya gustado.
Buen provecho!!
Fuente: este post proviene de Blog de LaCocineraRevol, donde puedes consultar el contenido original.
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