En cuanto vi esta tarta en el blog de mi paisana rocio,sabia que la tenia que hacer y rapido!
es su version en tarta, de un pastel milhojas que se vende en una pasteleria de Ceuta(somos caballitas).donde por cierto si vais algun dia,no dejeis pasar por alto probar sus pasteles,de cualquiera de sus pastelerias,a mi me encanta la campana,el vicentino y la africana,son exquisitos! de verdad,sin desmerecer los pasteles de ningun rinconcito de españa para mi los de mi ceuta son los mejores que he probado y con diferencia!
se trata de una tarta milhojas con relleno de crema pastelera de naranja,deliciosa por cierto,bañada en mermelada de naranja agria(yo la puse de naranja agria con chocolate) y cubierta de naranja confitada,muy recomendable,para mi,de las que he hecho,una de las que mas me han gustado.ademas sale tan vistosa y bonita verdad?
tambien queria hablaros de unos platos preparados que hace unos dias me hizo llegar muy amablemente la empresa Casa Mas.
se trata de una empresa de alimentacion,que elabora una extensa coleccion de platos frescos con ingredientes 100 % naturales,como en casa y sin pasteurizar.
son productos que no estan sometidos a ningun tratamiento termico ni modificacion tras ser elaborados.
en casa hemos podido comprobar que su calidad y sabor son especialmente exquisitos ,nos ha gustado especialmente su fideua ,y mi hijo alucinaba con sus canelones!
aqui os dejo su pagina para que podais comprobar la variedad de platos que tienen y para que le echeis un vistacito, pues nunca viene mal tener a mano algunos de estos platos para algun dia que estemos mas pillados de tiempo o simplemente no nos apetezca meternos en faena.
gracias Casa Mas!!
y vamos con la tarta...
INGREDIENTES:
3 laminas de hojaldre
medio vaso de agua
200 gr de azucar moreno
2 naranjas(todo esto para caramelizar las naranjas)
500 ml de zumo de naranja natural
50 grs de azucar(yo le puse 75gr)
2 huevos
50 gr de maicena(todo esto para la crema pastelera de naranja)
mermelada de naranja amarga(yo le puse de naranja amarga con chocolate elasun del lote que me envio las tiendas gourmet)
guindas para decorar(yo,cerezas confitadas en vino de naranja de principe de azahar)
PREPARACION:
vamos horneando las laminas de hojaldre una a una a 200 grados unos 15 minutos.
mientras ,vamos caramelizando la naranja.para ello ponemos en un cazo medio vaso de agua con los 200 gr de azucar moreno y lo llevamos a ebullicion.le agregamos 2 naranjas cortadas en rodajas finas que a su vez cortamos en dos y lo dejamos hervir todo unos 15-20 minutos a fuego medio.reservamos.
vamos con la crema de naranja.para ello ponemos a hervir el medio litro de zumo de naranja con los 75 gr de azucar.aparte,en un cuenco ,batimos los dos huevos y le añadimos 50 gr de maicena.removemos bien hasta que este bien mezclado y no tenga grumos y se lo agregamos al zumo de naranja con azucar.batimos con unas varillas hasta que espese,que lo hara enseguida.apartamos y dejamos enfriar.
con todo ya frio,vamos con el montaje de la tarta.
empezamos colocando una lamina de hojaldre ya horneada sobre la bandeja que vaya a ir presentada la tarta.
pincelamos bien con una capa de mermelada de naranja amarga(en mi caso de naranja amarga con chocolate) que habremos calentado previamente al micro un minuto.
cubrimos encima con una capa de la crema pastelera de naranja.volvemos a repetir la operacion con la siguiente lamina de hojaldre,es decir,mermelada y encima capa de crema.
por ultimo colocamos la ultima lamina de hojaldre y cubrimos con una capa de rodajas de naranja caramelizada con su almibar y decoramos al gusto con las guindas.
es la primera tarta de hojaldre que preparo y desde luego no va a ser la ultima,se me ha abierto un mundo de posibilidades con ella!
animaros a hacerla que esta exquisita y queda muy chula! gracias por compartir la receta rocio!!
Fuente: este post proviene de Blog de killa, donde puedes consultar el contenido original.
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