Esta receta de tarta de queso y naranja es sencilla y siempre sale bien. La tarta tiene mucho sabor a fruta y se puede servir con mermelada de naranja dulce o amarga, como en la foto.
INGREDIENTES para 8 raciones
Para la base
100 gr de galletas tipo María y 60 gr de mantequilla
Podemos usar también (como en la foto) una plancha de bizcocho de las que se usan para los brazos de gitano (puedes ver la receta aquí)
Para el relleno
500 gr. de queso crema
2 huevos
el zumo de 2 naranjas (unos 150 ml) bien colado
la ralladura de 1 naranja sin nada de lo blanco
60 g. de Maizena (2 cucharadas)
100 gr. de azúcar
Para la cobertura
mermelada de naranja dulce o amarga
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180 º.
Trituramos las galletas en la batidora hasta que se reduzcan a harina, las mezclamos con la mantequilla derretida y colocamos la mezcla de base en el fondo de un molde desmontable. Forramos la base con pepal de horno y engrasamos las parades del molde con mantequilla. Presionamos bien las galletas para que se compacte la base y dejamos en la nevera mientras seguimos con la receta para que se compacte.
Batimos el queso con el zumo, los huevos y el azúcar.
Añadimos la harina y la ralladura y removemos bien.
Ponemos la mezcla con cuidado sobre la base en el molde y horneamos 15 minutos a 200 º C y otra media hora a 160º hasta que esté cocida. Comprobamos pinchando un palillo hasta que salga limpio.
Dejamos enfriar dentro del horno y después llevamos ala nevera unas horas para que se compacte y coja cuerpo.
Derretimos un poco la mermelada aligerada con unas gotas de agua en el microondas (un minuto a potencia media) y cubrimos la tarta al momento de servir.
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