Ayer fue el cumple de mi pequeñín, ha cumplido 3 añitos, ahora estamos muy entretenidos domando su carácter revoltoso, quitándole el pañal y aprendiendo a hablar. Mi hija fue muy precoz en todo esto comparado con mi niño. Es aún muy bebecito!! Bueno me apetecía un RED VELVET (Terciopelo Rojo) con crema de Mascarpone. Siempre veo fotos de las tartas Red Velvet en internet y sobre todo en Pinterest y se me hacía la boca agua, por lo que había que ponerle remedio cuanto antes!!! Y que mejor ocasión que un cumpleaños?
Pues aquí encontrareis una receta sencilla y muy muy buena!
RECETA DE RED VELVET
Ingredientes:
300 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
150 gr de mantequilla
300 gr de azúcar
2 huevos
200 ml de buttermilk (o un yogur con una cucharadita de zumo de limón)
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de colorante alimentario en gel rojo
Preparación:
Precalentamos el horno a 175º C
Mezclamos la harina, la levadura, la sal y el cacao
Con ayuda de la batidora eléctrica batimos la mantequilla y el azúcar, hasta que quede una crema uniforme.
Añade los huevos de uno en uno y agrega la esencia de vainilla.
En otro recipiente mezclamos la buttermilk o el yogur con el colorante rojo, remover bien, queda una mezcla de color rosa!!!
Ahora mezclamos las tres mezclas, agregando a la crema de mantequilla, alternando la seca con la del colorante. Mezclamos bien hasta que quede una masa lisa de color rojo
Preparamos el molde (20 cm de diámetro) con aceite en spray y harina.
Vertemos la mezcla en el molde y lo golpeamos sobre la encimera para asegurarnos de que no quedan burbujas de aire.
Yo le pongo una tira de toalla mojada alrededor del molde, con ello me aseguro de que salga lo más planito posible (sin cúpula)
Horneamos durante 40 minutos.
Pinchamos con un palillo de bambú para comprobar si está listo, sino horneamos de 5 en 5 minutos.
Una vez listo lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldar.
Cuando ya no queme el molde, demoldamos el bizcocho y dejamos enfriar sobre una rejilla. También para cortar el bizcocho a capas debe estar frío.
BUTTERCREAM DE MASCARPONE
Ingredientes:
170 gr de mantequilla
250 gr de mascarpone
150 gr de azúcar
Preparación:
Con ayuda de la batidora eléctrica batimos el Mascarpone y le agregamos el azúcar.
Poco a poco le añadimos la mantequilla
NOTA: es importante batir primero el mascarpone y añadir poco a poco la mantequilla, sino tiene apariencia de cortado.
MONTAR LA TARTA:
Cortar la tarta a capas
Si ha quedado muy seco el bizcocho lo podéis humedecer con leche o con almíbar
Ponemos una capa de crema de mascarpone podemos hacerlo con la espátula o con la manga pastelera, lo que os sea más cómodo.
Alternamos bizcocho con capas de mascarpone
Yo he optado por decorar la parte de arriba con manga pastelera y una boquilla grande de estrella abierta.
Es deliciosa, la próxima vez haré las capas de bizcocho más gruesas, me encanta el sabor de este bizcocho!!!!
No os parece apetecible?!
Un saludo
Nora
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