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'Naked cake' red velvet con crema de Mascarpone


Quien dice que hacer dulces vistosos tiene que ser difícil...hoy os traigo una propuesta de tarta "Naked Cake" o "Tarta Desnuda" que un poco de ganas y unas simples indicaciones vais a conseguir un resultado impresionante.
Con esta receta os quiero animar para que hagáis un postre para impresionar en el que solo teneis que hacer un bizcocho rápido con ingredientes que todos tenemos en casa y un relleno con solo 3 ingredientes.



El bizcocho base "Red Velvet" o " Terciopelo Rojo" es un bizcocho de cacao, pesado que ayudara a la estabilidad de nuestra tarta. Como vais a ver en los ingredientes necesitáis colorante rojo, es totalmente opcional ya que solo es para dar color al bizcocho, no da nada de sabor, sino lo teneis o no lo queréis comprar lo podéis hacer con los mismos ingredientes, lo único que va a cambiar es que el color final sera color cacao. Yo uso el colorante en pasta ya que da un color mucho as intenso con mucha menos cantidad (marca: Sugarflair color: Extra Red)

INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO RED VELVET:

- 120ml de Aceite de Girasol.
- 180gr de Azúcar.
- 2 Huevos.
- 2 cucharadas de Cacao.
- 3 cucharaditas de Extracto de Vainilla.
- 1 cucharadita de Colorante rojo (opcional).
- 250ml de Leche.
- 2 cucharaditas de Zumo de Limón.
- 300gr de Harina.
- 1 cucharadita de Bicarbonato.
- 2 cucharaditas de Vinagre.

PARA EL RELLENO DE MASCARPONE:

- 500gr de Queso Mascarpone.
- 400gr de Nata (crema de leche) Liquida.
- 50gr de Azúcar Glass.

PARA ADORNAR:

- Frutos Rojos: arándanos, moras, fresas...
- Higos o Fruta Fresca

PREPARACIÓN:Vamos a empezar con el bizcocho que es lo que necesitamos que se enfrie y repose un tiempo. Lo primero que hacemos es incorporar a la leche las 2 cucharaditas de zumo de limón, removemos y reservamos para conseguir lo que se llama un "buttermilk".



Mientras en un bol batimos el azúcar, aceite y huevos hasta integrar todo en una mezcla homogénea.



Añadir el cacao tamizado y seguir mezclando hasta integrar.



A continuacion, añadir un poco de la "buttermilk, remover y añadir poco a poco la harina tamizada y a continuacion sin dejar de remover el resto de la "buttermilk" hasta que este la mezcla homogenea.




Lo siguiente, es mezclar en un vaso el vinagre con el bicarbonato y cuando burbujee lo agregamos a la masa y removemos. No os preocupeis que este vinagre no le va dar nada de sabor a la masa, solo jugosidad.



A continuación, añadimos la esencia de vainilla y el colorante y mezclamos hasta que tengamos una masa final homogénea en color y textura.



Precalentamos el horno a 180ºC, ahora podemos usar un molde o dos moldes 20cm de diámetro, nosotros hemos usado dos moldes, asique los encamisamos bien con mantequilla y harina y dividimos la masa en los dos moldes. Horneamos durante 25 minutos o hasta que lo pinchemos y el palo salga limpio. Si usamos un solo molde con toda la mas tendremos que dejarlo unos 40 minutos aproximadamente.



Cuando este horneado desmoldamos cuando este templado y enfriamos sobre una rejilla.



Para hacer el relleno, montamos la nata (crema de leche) con las varillas incorporando el azúcar glass a mitad de montado.



Y por último añadir el queso mascarpone con movimientos envolventes para bajar lo menos posible la nata (crema de leche). Meter en una manga pastelera y reserva en frío hasta que la vayamos a usar.



Para la presentación final tenemos que cortar los bizcochos lo mas horizontal posible quitando el exceso que haya subido, ponemos base de bizcocho, a continuacion una capa de crema y repetimos estos pasos hasta finalizar con una capa de bizcocho que cubriremos con una capa final y mas fina que las anteriores de crema de mascarpone.
Terminamos con una buena cantidad de frutos rojos o las frutas que mas os guste.



En el blog tenéis más recetas para impresionar que son tan vistosas como esta tarta que os hemos propuesto para esta semana, aquí tenéis mas ejemplos:

- SEMIFRÍO DE LIMA Y QUESO

- CHOCO CARROT CAKE

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