Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, tenemos un postre muy especial, ya que es el que preparé por mi 59 cumpleaños y siendo la antesala de los 60, pensé que tenía que hacer algo realmente espectacular. Por eso me decidí a versionar la famosa tarta tres leches mexicana haciendo el bizcocho de chocolate en vez de uno normal. Se trata de una tarta un poco costosa de preparar (me refiero a la cantidad de tiempo) pero estaréis de acuerdo conmigo en que en las ocasiones especiales, un poco de esfuerzo siempre merece la pena. En el caso de esta tarta tres leches de chocolate, os puedo asegurar sin ningún género de dudas, que es un postre top. Una tarta que dejará a todos los invitados con la boca abierta.
En los ingredientes veréis unas cantidades que quizá os parezcan demasiado elevadas. Esto es porque hice un bizcocho de 30x40 cm. En el caso de que hagáis una tarta más pequeña, tendréis que adaptar los ingredientes al tamaño de vuestro molde y también los de la nata (crema de leche) y la mezcla de leches.
Ingredientes
12 huevos medianos
750 g de harina
500 g de azúcar
250 g de leche
500 ml de leche
1 l de nata (crema de leche) para montar (crema para batir)
750 g de leche condensada
125 g de almendra molida
400 g de azúcar glas
125 g de mantequilla
500 ml de nata (crema de leche) líquida (crema de leche)
300 g de chocolate fondant (70% de cacao)
36 g de levadura en polvo (polvos de hornear)
500 g de queso crema
Vídeo paso a paso:
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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