Amelia, de la empresa de comunicación del Licor de leche Güela Manuela, me envió hace unos días una botellita para que lo probase. El packaging es una monada, lo antigüo y lo nuevo se fusionan. Viene dentro de un libro , ya veis las fotos. Este licor lo inventó hace siglo y medio la tatarabuela Manuela, su familia ha decidido comercializarlo, aquí os dejo la entrañable historia.
El caso es que si bien me gustó la presentación, todavía más el licor. Le he metido en la nevera y probado muy frio a #modochupito y me ha encantado. Tiene un sabor suave a alcohol, muy agradable, algo afrutado pero no dulce. En cuanto lo probé pensé: "si hiciese una receta con él, el maridaje ideal sería con naranja, no me digáis porqué". Y eso hice.
Tartaleta de Crema de Naranja con Licor de Leche Güela Manuela: (12 uds)
Tartaletas
4 Láminas de Pasta Philo
50 gr. de Mantequilla diluida
Azúcar GlassCrema de Naranja
Zumo de 2 Naranjas y la ralladura de media Naranja
3 Cdas. de Azúcar
4 Yemas de Huevo
1/2 Cdta. de Maizena
60 gr. de Mantequilla
3 gotas de extracto de vainilla
1 Tapón de Licor de Leche Güela Manuela
Prepara la crema, bate las yemas de huevo con la maizena. En un cazo, incorpora el zumo, la ralladura, el azúcar, el licor y la vainilla. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y vierte un poco en el bol donde tienes las yemas, remueve con las varillas. Incorpora las yemas al cazo sin parar de remover con las varilla.
Vuelve a ponerlo a fuego suave, sin parar de remover, hasta que se espese. Retira del fuego y cuela con un colador para evitar residuos. Corta la mantequilla en cuadraditos pequeños, retira del fuego y añade la mantequilla. Te quedará super brillante, introduce en la manga y cuando esté templada reserva en la nevera.
Mientras enfría, prepara las tartaletas. Extiende en la encimera una lámina de philo, pinta con la mantequilla derretida, coloca sobre ella otra lámina, vuelve a pintar con la mantequilla, repite con la tercera y la cuarta. Divide en 12 cuadrados, incorpora a un molde de magdalenas o similar que has untado con la mantequilla. Espolvorea de azúcar glass e introduce en horno precalentado a 180º durante 10 minutos o hasta que esté doradita.
Rellena con la crema de naranja y espolvorea de azúcar glass. Muy rico con el sabor a licor. Me ha encantado. Espero que te guste, bsss
* Notas:
Post no patrocinado
No es necesario añadirle licor, aunque sí le da un toque especial
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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