comunidades

Panacota con Licor de Crema Catalana

Tienes invitados en casa y quieres preparar un rico postre? Hoy te mostramos cómo preparar una deliciosa Panacota con Licor de Crema Catalana y culis de Crema Inglesa. Un postre exquisito y con decoración escelente. La panacota es un postre semifrío, en este caso le vamos a añadir un Licor de crema catalana y lo presentaremos acompañado con un culis de crema inglesa y lo remataremos con unas grosellas y un canutillo de chocolate por encima.



INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:

Moldes de 6 cms. diámetro x 3 cms. alto

Para hacer la Panacota:

400 ml. Nata (crema de leche) para montar

225 ml. Licor de crema Catalana

375 grs. Queso Mascarpone

70 grs. Azúcar

9 Hojas de Gelatina neutra

1 cucharada sopera de Vainilla líquida
Para hacer la crema Inglesa:

750 ml. Leche

150 grs. Azúcar

6 Yemas de Huevo

1 Palo de Canela

Piel de un Limón

ELABORACIÓN:


Hidrataremos las hojas de gelatina con agua durante unos 5 minutos.

En un cazo al fuego pondremos la nata (crema de leche) para montar, el licor de crema, el azúcar, la vainilla líquida y el queso mascarpone y lo removeremos constantemente con un batidor manual para que se vayan integrando todos los ingredientes. Lo coceremos con el fuego muy bajo hasta que empiece a hervir. Apagaremos el fuego.

Agregaremos la gelatina bien escurrida y removeremos enérgicamente hasta que esté bien integrada. Dejaremos templar.

Utilizaremos unos moldes de silicona. Rellenaremos los moldes hasta el borde. Una vez enfriados los dejaremos en el frigorífico durante unas 4 horas como mínimo

Para hacer la Crema Inglesa pondremos en un cazo la leche, la piel de limón, la piel de naranja y el palo de canela. Cuando la leche empiece a hervir apagaremos el fuego. Taparemos el cazo y dejamos enfriar la leche para que quede bien infusionada. Después la colaremos.

Separaremos las yemas de los huevos y las pondremos en un bol junto con el azúcar. Batiremos bien con un batidor manual hasta que esté todo bien mezclado.

Añadiremos poco a poco la leche y seguiremos batiendo hasta que quede todo bien integrado.

Pondremos la mezcla en un cazo y con el fuego muy bajo iremos removiendo hasta que veamos que va a empezar a hervir. Enseguida hay que apagar el fuego ya que si no lo hacemos así se podría cortar la mezcla.

A continuación pondremos la crema en un bol y cuando esté fría la dejaremos tapada en el frigorífico durante unas 2 horas como mínimo antes de utilizarla.

Para servir el postre, desmoldaremos con mucho cuidado, pasando la punta de un cuchillo alrededor y así saldrá la panacota con más facilidad.

Pondremos la panacota en un plato hondo y alrededor el culis de crema inglesa. Espolvorearemos canela molida por encima de la crema. Adornaremos la panacotta con unas grosellas y un canutillo de chocolate, o lo que más os guste. Esto ya depende del gusto de cada uno.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Panacota con licor de Crema Catalana y Culis de Crema Inglesa para una mejor comprensión de todo lo explicado.



Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Guisantes con Chipirones

Hoy tenemos preparada una receta deliciosa de Guisantes con Chipirones. Ya verás que esta legumbre combina perfectamente con muchos tipos de pescada, esta vez los hemos cocinado con Chipirones también ...

Mona de Pascua de Yema y Trufa

Espectacular Mona de Pascua de Yema y Trufa para que la prepares en casa. Con la llegada de la festividad de Pascua de Resurrección vamos a preparar una Mona de Pascua casera para regalar a nuestra ah ...

Calamares al Vino Blanco

Plato tradicional de nuestra cocina unos Calamares al Vino Blanco, con esta receta podrás sorprender a tus comensales y que puedes preparar fácilmente en casa. Si quieres lo puedes acompañar con arroz ...

Caldereta de Mariscos

Estupenda Caldereta de Mariscos una receta que está preparada por una deliciosa variedad de mariscos. Nosotros la hemos preparado con cigalas, gambas, langostinos, mejillones y almejas, si quieres la ...

Recomendamos

Relacionado

general cocteles licores y bebidas dulces de navidad

LICOR DE CREMA CATALANA

Este licor de crema catalana lo descubrí el año pasado en el blog "la cocina de Morenisa" me encanta y si sois de licores no dejéis de probadlo, os gustará seguro. Ingredientes: - 3/4 l. de leche semidesnatada, - 1 palito de canela en rama, - la piel de medio limón sin blanco, - 7 cucharadas soperas de azúcar, - 1 sobre de flan del niño, - 1/4 litro de anís dulce(yo coñac) Prepara ...

recetas postres crema catalana crema catalana de naranja ...

Crema Catalana y crema catalana de naranja

Hola!!! ya huele a fin de semana.... y aquí donde yo vivo Sant Boi de Llobregat es la fiesta Mayor, así que aprovecharemos para que la peque vea el gegants, los corrafocs y lo que mas le gusta la feria de los cacharritos, así que digo mejor me pongo ahora con el post porque estos días no se si podre, además llevo unos días un pelin desconectada porque Ariadna esta malita... pobreta mía, ahora pare ...

recetas postres crea tu propio menú flanes ...

Crema catalana

INGREDIENTES 1 l de leche 4 yemas de huevo 2 cucharadas de maizena Canela en rama Corteza de limón 200 g de azúcar ELABORACIÓN DE CREMA CATALANA Para preparar esta rica y sabrosa receta de crema catalana, lo primero que se ha de hacer es poner la leche en un cazo y calentarla al fuego, a la que le habremos echado una ramita de canela y la corteza de un limón, sin la parte blanca, porqué tendrá te ...

recetas postres postres recetas

Crema catalana

Hablar de postres es algo ciertamente complicado, ya que casi todos tenemos nuestros postres favoritos, desde los flanes al tiramisú pasando por cosas más sofisticadas como el Goxua o la Panna Cotta. Hoy, mientras celebramos nuestras primeras 100 entradas en este pequeño rincón, hemos pensado que sería un buen momento para explicaros todo un clásico, la ?crema catalana?. Hacer una buena crema cata ...

Crema Postres Recetas dulces

Crema catalana

Hola cocineros, hoy os traigo un plato muy tradicional y muy conocido aquí en Catalunya, un postre que está riquísimo y que seguro que os encantará: La crema Catalana Crema Catalana Ingredientes: -4 huevos -Piel de Limón -Canela en rama -Maicena .1 l de leche fresca -4 cucharadas soperas de azúcar Preparación: Lo más importante en la crema catalana es tener una leche muy bien infusionada, pues se ...

Chocolate Con fruta featured ...

Panacota de Chocolate y Arándanos

Creo que no existe otro postre más fácil y más rápido de preparar que la Panacota (Panna Cotta). Con unos pocos ingredientes y en un tiempo récord conseguimos elaborar un postre riquísimo, suave, cremoso... La Panacota es de origen italiano y se elabora a base de nata o crema de leche, azúcar y gelificantes (esta es la receta clásica). Se suele servir con frutos rojos frescos o salsa de frutos roj ...

recetas postres postres cremas-salsas

Crema catalana

El postre casero y tradicional por excelencia de la cocina catalana. Al parecer evolución de las natillas, ya presentes en la República de Roma, la crema catalana ya se menciona en recetarios medievales del siglo XIV. Postre habitual en fiestas y celebraciones, marca la tradición que debe comerse el día de san José (19 de marzo), y por eso recibe también el nombre de crema de sant Josep. Es ...

Postres

Panacota de Chocolate

Panacota de Chocolate Si tienes invitados en casa y quieres hacer un postre muy fácil, hoy el Forner de Alella te muestra cómo preparar una deliciosa Panacota de Chocolate, que seguro les va a encantar tanto a los mayores como a los niños. Si te gusta este delicioso postre no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás.  Encontraras esta y más recetas en www.elfornerdealella.com INGREDIE ...

crema repostería americana recetas postres

CREMA CATALANA

La crema Catalana, es un postre típico de la cocina Catalana. Se compone de una crema pastelera (aromatizada con canela y limón) y una capa crujiente de azúcar caramelizado. Es una crema muy sencilla y muy rápida de preparar. Se prepara con unos ingredientes básicos que casi siempre solemos tener en casa: leche, azúcar, yemas de huevo y maicena. La capa crujiente de azúcar caramelizado es práctica ...