comunidades

Tartaleta de peras y fresas - Stramberry and pears pie

Esta Tartaleta de peras y fresas maravillosa tenía que haber salido publicada hace ya unas semanas, pero entre una cosa y otra, se pasaban los días y se iba quedando en el tintero - y mira que está rica .



Pero es que a las chicas de #jaquealareina nos cuesta encontrar un momento en común para poder adaptar una receta de nuestra biblioteca culinaria, este encuentro que tenemos Leire, Blanca, Noe , Patri y yo está pensando para vivirlo sin estrés, sin prisas y disfrutando de lo que nos une, la cocina y los buenos momentos que pasamos juntas.

En esta ocasión ha sido Blanca de Tu ves y yo hago , la encargada de elegir libro, nada menos que
"Delicias para compartir " de Bea Roque. En la receta original ella usa peras y frambuesas, pero yo tenia fresas en casa y con ellas hice esta super tarta.



Lo que me gusta de esta receta es la versatilidad que tiene, puedes usar la fruta que tengas en casa y darle una salida fantástica con la que quedar como una reina. Hay que dejarlas macerar en su propio jugo con un poco de azúcar, se va formando un almíbar fantástico que será el relleno de la tartaleta



Le añadí zumo de limón para evitar la oxidación de la fruta y azúcar moreno, con lo que salió una macedonia para comerse a cucharadas ya de por sí. Dejé que se mezclarán los sabores y aromas toda la noche, dentro del frigorífico y cubiertos con film transparente.



Quizás la dificultad de esta receta pueda ser elaborar la masa quebrada, pero si no tienes tiempo o no quieres liarte demasiado compra una fresca y el resultado es magnífico. Yo suelo tener en el frigo alguna que otra porque me saca de más de un apuro para las cenas, pero si quieres hacerla casera, tienes la receta de la masa en este pie de plátano



Como hacer el enrejado de la tartaleta

El enrejado no es nada dificil, solo es cuestión de cortar tiras del mismo tamaño y colocar 5 tiras de masa de forma vertical, que debes doblar de la mitad hacía si mismas. Luego pon la tira central horizontal y las anteriores en la posición inicial , totalmente estiradas, volver a doblar sobre si mismas hasta la tira central y colocar otra tira horizontal, estirar. Así haremos hasta terminar con todas las cintas. Hay verdaderas obras de arte en pìnterest con los enrejados de las tartaletas o pies.



Incluso si no quieres liarte demasiado con el enrejado, haz algunos agujerillos con gracia a la masa que lo cubre, te quedará de lujo. Si usa los corta pastas para hacer formas pueden quedarte un acabado genial, así lo hice en las tarlatelas manzana y quedaron muy coquetas.

Anímate y haz tuya esta receta , verás que rica está !









Tartaleta de peras y fresas

Ingredientes

1 paquete de masa quebrada fresca

500 gr de peras ercolinas

125 gr de fresas

3 cucharadas de zumo de limón

30 gr de harina de maiz

125 gr de azúcar moreno

30 gr de mantequilla en dados

1 pizca de sal

1 yema de huevo y nata (crema de leche) para pincelar

molde redondo de 20 cm


Elaboración




Mezclar en un bol las fresas y las peras cortadas en rodajas, añadir la harina de maíz, el zumo de limón y 100 gr del azúcar moreno. Dejar tapado con papel film en el frigo al menos un par de horas o incluso toda la noche .

Estirar la masa quebrada y cubrir la base del molde redondo. Dándole un poco de forma a los bordes

Echar la fruta sobre la masa y reparte bien por todas partes. ( parece mucha pero al hornearse queda en nada )

Añade el resto del azúcar moreno y la mantequilla en dados.

Refrigera 30 minutos la tarta antes de cubrir.

Cubre la tarta con el resto de la masa son el enrejado que mas te guste ( ver foto y explicaciones más arriba ) , sella con un tenedor

Pîncela con huevo batido ( se me olvidó añadir la nata (crema de leche) )

Hornea 50 minutos a 190 ºC, la superficie debe quedar doradita

Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir







Sugerencias




Este tipo de tartaletas o pies están más buenas si te las comes tibia, con un poco de créme fraichê o nata (crema de leche) sin azúcar semi monatda. El contraste con la fruta es una pasada para el paladar.

Aguanta bien un par de días en el frigorífico, aunque no creo que te dure tanto tiempo. A mis hijos les encantó a mi la yaya Amparo mucho más, se la llevé tibia con su creme fraiché y le gusto muchísimo este inventazo de tarta.

Puedes usar con las peras otro tipo de fruto rojos, te aseguro que la mezcla de sabores es un escándalo.Si tienes fruta congelada úsala también , lo único que debes tener en cuenta es que debes descongelarla a temperatura ambiente antes de usarla .





Esta es mi versión de la receta de Bea Roque, pero mis compis han hecho unas tartas para quitar el hipo , no te las pierdas. En unos días tendrás el recopilatorio con todas las versiones, mientras buscanos en redes sociales con el hastag #jaquealareina y empieza a disfrutar



Si la haces esta receta, no te olvides etiquetárnos , me encantará saber que te ha parecido





Espero que la hagas !

Besos




Rocio

Fuente: este post proviene de Kidsandchic, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sunday Time #RecetasconPiñones

Nos volvemos a unir una vez más alrededor de un ingrediente, esta semana el protagonista de nuestra mesa son los piñones . Los anfitriones son los que eligen cada semana el ingrediente protagonista ...

Sunday Time #RecetasconCanela

Damos comienzo al 5º mes del año, Mayo un mes que nos llena de luz y de color en la mesa, en nuestros platos, en cada cosa que hacemos . Empezamos este maravilloso Sunday Times con un ingrediente que ...

Etiquetas: frutatartas

Recomendamos

Relacionado

#JaquealaReina Arándanos Fruta ...

Pie de arándanos rojos y pera

Un PIE ("pay"), es el nombre anglosajón que recibe el pastel que se prepara con una capa muy delgada de masa, debajo de la cual se encuentra el relleno, que puede ser de carne, pescado, verdura, frutas, quesos, chocolates, cremas dulces o nueces. En ocasiones algunos "pies" también incluyen una capa inferior de masa igual de delgada que la superior que separa el relleno de la b ...

recetas postres tartas

Tarta de peras de invierno con avellanas

Tarta de peras de invierno con avellanas Tengo varias recetas pendientes con peras y ésta es una de ellas. Estamos tan acostumbrados a usar manzanas, como la reina de las frutas en repostería, que las peras parecen como las hermanas pobres. Sin embargo, no hay mada más que probar esta receta, por ejemplo, para darse cuenta de que es un tremendo error. Esta tarta está exquisita, y las avellanas en ...

Tartaletas de fresas y chocolate blanco

¡Qué éxito! No os podéis imaginar el éxito que han tenido estas tartaletas de fresas y crema de chocolate blanco y mascarpone con masa quebrada de chocolate negro. Los que me seguís por las stories de IG visteis el paso a paso y la elaboración, y os contaba que tuve que doblar la receta, porque en cuanto mi hija mayor vio lo que me traía entre manos, me espetó directamente: ¿Esa será para casa no ...

COCINA INTERNACIONAL COLABORACIONES DULCE

Pie de fresas

Receta Pie de fresas Aún estamos en plena temporada de fresas y como no podía ser de otra manera teniendo en cuenta que mi familia paterna procede de Huelva, me decantado por preparar éste pie perfecto para cualquier ocasión y con el que deslumbraréis a cualquiera por lo bonito de su presentación a modo de enrejado y el delicado contraste de la fruta horneada con la masa quebrada. En las fotos su ...

recetas de segundos carne y pescado champiñones ...

ENREJADO DE SALMÓN AL AROMA DE LIMÓN

INGREDIENTES: -2 lomos de salmón de aproximadamente 600-700 gr. los dos. -2 paquetes de masa quebrada. -250 gr. de champiñones. -1 limón y eneldo. -1 huevo para pincelar. PREPARACIÓN: Limpiar los champiñones y cortarlos lo mas pequeño posible, en picadora o robot de cocina quedan muy bien. Poner una sarten al fuego con un poco de aceite de oliva y rehogar los champiñones hasta que estén en su punt ...

Repostería Tartas cocina fácil ...

Tartaleta de Moras

Nos hemos enamorado de esta Tartaleta de Moras, pero literalmente, porque queda realmente bonita y además está buenísima. La verdad es que desde hace tiempo teníamos ganas de preparar una tartaleta de este tipo. Es la típica tarta que aparece en los dibujos animados de los años 50-60 , ya sabéis, una ama de casa con un delantal precioso hace una deliciosa tartaleta de frutos rojos, la deja en la v ...

Postres Repostería Tartas ...

Lemon pie o tartaleta de limón y merengue

Lemon pie es el nombre que se le da a este pastel tradicional de la cocina estadounidense y británica. Consiste en una masa quebrada rellena de crema de limón y cubierta de merengue suizo y que después quemaremos con un soplete. Esta receta es una de esas que tienes en pendientes, te gusta, pero no tanto como para hacerla “YA”. La vas dejando, la vas dejando hasta que un día te decides ...

Bizcochos y tartas Postres Frutas

Postre fácil, tartaleta de frutos rojos

Postre fácil, tartaleta de fresas, frambuesas y arándanos Hola a todos....Esta tarta que os traigo a continuación es rica y fácil. Os voy a dar la receta de la masa quebrada aunque tengo que reconocer que el día que la hice no me daba tiempo de hacerla y la compré...pero definitivamente queda mucho mejor si la haces en casa. Ahí os va.. Ingredientes de la masa quebrada: 250 gramos de harina 125 g ...

Bizcochos y tartas Dulces Postres ...

Tartaleta otoñal

Tartaleta otoñal Hola a todos... Aquí estoy con otra tartaleta de otoño con frutas de temporada. Es muy difícil no sucumbir ante la tentación de hacer postres, en este caso tartaletas con este tipo de frutas tan vistosas y ricas... La combinación de la crema pastelera, con el crujiente de la tartaleta y las frutas, es una maravilla. El higo, esta maravillosa fruta otoñal, es un gran protagonista. ...

general cocina dulce crema pastelera ...

Tartaletas de higos

El fin de semana pasado estuve en Tenerife, visitando a mi pareja que lleva un mes de vacaciones en su tierra...Mis suegro me regalaron unos higos que cultivan en su finca. Por otra parte, ayer me sobro un poco de crema pastelera de la tarta que hice, así que cocine estas ricas tartaletas hechas con crema pastelera y higos. INGREDIENTES PARA 6 TARTALETAS PARA LA MASA QUEBRADA. 200 GR DE HARINA ...