comunidades

Tartaletas de cebolla caramelizada y queso de cabra sin gluten

     Todavía no he abandonado las masas friables, sigo haciendo cositas, sobre todo porque me las piden los amigos, los vecinos..., lo cierto es que tienen más éxito de lo que yo esperaba, no me imaginaba que gustaba tanto esta masa, pero sí, una masa fina de sable o de brisa rellena o sin rellenar es todo un éxito, en forma de galletas, dulces o saladas, como tartaletas, como pastel salado, como pastel dulce, la verdad es que tiene multitud de versiones, tantas como las que nuestra imaginación nos permita.

     Vamos con la masa sablè, para estas deliciosas tartaletas SIN GLUTEN.

Imagen 0


Para unas 12o 14 tartaletas, según tamaño (yo usé de 6 cm de diámetro)
Una hora
Dificultad Media
TARTALETAS DE SABLÉ CON CEBOLLA CARMELIZADA Y QUESO DE CABRA SIN GLUTEN
Ingredientes
- 250 gr de harina de la marca Beiker sin gluten
- 50 gr de azúcar glas
- 1 huevos XL
- 125 gr de mantequilla
- 1 gr Sal
- 4-5 cebollas medianas
- Aceite de oliva
- Azúcar para caramelizar
- Queso de rulo de cabra.
Elaboración
1. Cortamos la mantequilla en dados y mezclamos con la harina tamizada hasta que desaparezcan los grumos de mantequilla.
2. Agregamos el azúcar glas. Batimos los huevos bien con la sal y agregamos. Amasamos hasta obtener una masa homogénea. (si es harina CON gluten quitamos amasamos muy poco, lo mínimo para integrar todos los ingredientes)
3. Envolvemos la masa en papel film y metemos en la nevera, 45 minutos o una hora. Sacamos de la nevera y dejamos unos minutos reposar.
4. Mientras tanto cortamos en juliana entre 4 o 5 cebollas según su tamaño y ponemos a pochar con aceite de oliva y un poco de sal para ayudar en el proceso, cuidado que no se queme. Cuando la cebolla esté transparente añadimos unas cucharadas de azúcar y moviendo de vez en cuando dejamos que se caramelice.
Imagen 0


4. Extendemos la masa sobre una superficie enharinada (harina sin gluten) y extendemos son un rodillo. No dejar una lámina muy gruesa pues después crecerá ya que la harina Beiker lleva un poco de gasificante.
Imagen 0


5. Cortamos cuadrados de la masa sablè un poquito más grande que la tartaleta a usar y ponemos sobre la tartaleta, apretando un poquito desde el centro al exterior y quitando todo el aire. Una vez adaptada al molde pasamos el rodillo por la superficie quitando todos los restos de masa.

Imagen 0


6. Pinchamos con un tenedor y cubrimos con una cápsula de papel (las de las magdalenas) o papel de aluminio. Ponemos encima un puñadito de garbanzos. 

Imagen 0


7. Horneamos a 180-200ºC durante 10 minutos. Sacamos la bandeja del horno y quitamos los garbanzos y el papel usado, para que no pierdan la forma. Volvemos a meter en el horno 10 minutos o hasta que esté un poquito doradas. Comprobamos con un palito que estén totalmente cocinadas.

Imagen 0


8. Por último sacamos de los moldes, rellenamos con la cebolla caramelizada. Ponemos queso de rulo de cabra encima y terminamos, bien quemando con un soplete o bien gratinando un poco en el horno.

Ya veis el resultado, ahora toca probarlas... jijiji. No os decepcionarán.

Imagen 0


Buen provecho!!!

Fuente: este post proviene de Pintxopinche, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Burritos de pollo sin gluten

Hoy traigo receta de burritos de pollo y verduras sin gluten, porque ya que podemos aprovecharnos de la industria, siempre será más fácil hacer la cena. Los burritos o fajitas son de origen mexicano, ...

Tortitas con aguacate sin gluten

¿Cómo de sano te gusta desayunar? Me encanta, creo que es la mejor parte del día, sobre todo cuando te lo ponen por delante, no puedo parar en ningún hotel si no hay desayuno y mientras más completo m ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas Recetas saladas recetas fáciles ...

Tartaletas de cebolla caramelizada y queso de cabra

Receta de tartaleta de cebolla caramelizada. Hoy dejamos los postres de lado y venimos con una receta salada. Y es que a pesar de que el blog se centre en los dulces, no solo vivimos comiendo postres. Hace poco hicimos unas tartaletas de cebolla caramelizada para cenar deliciosas, y es por eso que hoy hemos querido traerlas al blog. Estas tartaletas de queso de cabra y cebolla caramelizada son muy ...

celiacos dulces general

Sablé bretón con lemon curd apto para celiacos

SABLE BRETÓN CON LEMÓN CURD (Apto para celiacos)

El sablé bretón es una masa básica para tartas, galletas y tartaletas, aunque se le pueden añadir otros ingredientes para obtener nuevas texturas. Es una masa que se adapta muy bien como base de cremas, mousses, mermeladas... Hoy os traigo unas tartaletas de sablé bretón especiales para celiacos y van rellenas de lemon curd y decoradas con merengue. Con esta receta participo en el concurso que es ...

recetas de primeros básicos celiacos ...

MASA BRISA SIN GLUTEN

Comenzamos la semana con la masa Brisa o Quebrada, dado que es una de las recetas más visitadas de este blog y, como ahora, después de los experimentos, la receta es casi perfecta, me da por compartirla y que la podáis disfrutar. Pero antes, creo que hay que hacer importantes distinciones en este aspecto y distinguir las masas azucaradas o friables (o sea, esas masas que son quebradizas) pa ...

general sin categoría tartaletas

TARTALETAS DE NARANJA

 Esta semana toca una elaboración dulce, os enseñaré cómo se hace una masa básica y un relleno que me llamaron mucho la atención durante mis estudios por su versatilidad: hablo de la masa sablé y una crema de almendras llamada frangipane, el montaje es de  Christophe Felder. Es muy fácil de realizar aunque hay que disponer de tiempo  porque consta de cuatro preparaciones: Naranjas escaldadas en al ...

No todo es Dulce Recetas rápidas Harinas sin gluten ...

Pastel de cebolla caramelizada y queso de cabra #singluten

Hoy una receta muy exótica!! Mezclar dulce con salado, hace de esta receta una delicia. La fusión de sabores con el romero, hace que este plato sea muy resultón sin tienes invitados en casa. Es rápida de hacer e incluso si no tenéis tiempo para hacer la masa, podéis usa masa de hojaldre Millefoglie sin gluten congelada. Para la masa: 250 gr de harina sin gluten Mix Pan - Mix B 125 gr de mantequi ...

general cocina dulce crema pastelera ...

Tartaletas de higos

El fin de semana pasado estuve en Tenerife, visitando a mi pareja que lleva un mes de vacaciones en su tierra...Mis suegro me regalaron unos higos que cultivan en su finca. Por otra parte, ayer me sobro un poco de crema pastelera de la tarta que hice, así que cocine estas ricas tartaletas hechas con crema pastelera y higos. INGREDIENTES PARA 6 TARTALETAS PARA LA MASA QUEBRADA. 200 GR DE HARINA ...

general bizcochos desayunos y meriendas ...

Plum Cake de chocolate y su versión sin alérgenos (bizcocho sin gluten ni lácteos)

¡Chocolate! Mmm? me encanta. Así que hoy, receta dedicada a los más chocolateros de la casa, un delicioso bizcocho de chocolate, con su versión para celiacos e intolerantes a la lactosa. Es una receta básica que no puede faltar en vuestro recetario. Facilísima de preparar, riquísima, ideal para el desayuno y la merienda. Este plum cake de chocolate se conserva perfectamente hasta tres ? cuatro dí ...

Recetas Recetas saladas

Hojaldre con cebolla caramelizada y bonito del norte

Lo que más me gusta de este tipo de tartaletas de hojaldre, es que siempre puedes innovar en ingredientes y crear tu propia versión. Esta vez os traigo la receta de hojaldre con cebolla caramelizada y bonito del norte con tomates cherry, pero los ingredientes no tienen límite. Esta tartaleta de hojaldre con cebolla caramelizada es fácil de hacer, rápida y además está deliciosa. Aunque podríamos ...

recetas postres cocina dulce harina reposteria ...

Tartaletas de semillas de amapolas

Mi madre resuelve su vida social con mi cocina. Para ella es la mejor solución para cumplir con sus compromisos...Que tiene una merienda con sus amigas; pastel, muffins o magdalenas. Hoy le toca el turno a las tartaletas... Las semillas de amapolas vuelven a ponerse de moda en la repostería. Hacen algun tiempo fueron muy populares, pero quedaron olvidadas por su aroma acerbo. Hoy día se tratan co ...