Tartaletas de Strawberry Curd


Ya ha llegado la primavera!! Y como no, la fruta estrella de esta temporada, la fresa.
Me estaba preguntando que podía hacer con fresas y que fuera diferente de lo que suelo hacer habitualmente.
Estaba viendo recetas, y me vino a la mente la crema "lemon curd" que ya he usado en otras ocasiones y que es una crema inglesa de intenso sabor pero de textura super suave. Y me pregunté ¿ Por qué no hacer una "strawberry curd"? Y ya que me pongo, ¿Por qué no hago unas tartaletas de pasta quebrada con el strawberry curd? Y el resultado es este:




El strawberry curd es una receta que podéis preparar en el microondas, es super sencilla y el resultado es muy bueno. Yo en mi caso usé una mermelada de fresas estupenda que tenía en casa, pero si tenéis fresas frescas podéis hacer un "coulís de fresas" y usarlo para la crema.
La masa quebrada, no es que sea muy complicada de hacer, y las tartaletas quedan divinas!




Os dejo con la receta:
INGREDIENTES:
Para la strawberry curd:
3 cucharadas soperas de mermelada
125g de azúcar
2huevos enteros
2 yemas
30g de mantequilla
Para la masa quebrada:
275 gramos de harina de trigo
160 gramos de mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal


PREPARACIÓN:
Strawberry Curd:
Batimos los huevos con las yemas y los mezclamos con el resto de los ingredientes y los metemos al microondas.
El tiempo es orientativo, dependerá del microondas y de la potencia del mismo. Yo pongo los ingredientes primero dos minutos, saco y  remuevo, lo  pongo 1 minuto más, saco y vuelvo a  remover.  Un último minuto, saco y remuevo de nuevo. Luego voy poniendo intervalos de 20 segundos y siempre remuevo, hasta que obtengo la textura que quiero para la crema.
La dejamos enfriar.

Masa quebrada:

Lo primero es poner todos los ingredientes en un bol.

Primero la harina, luego la mantequilla cortada a trocitos a temperatura ambiente, y la sal y por último el huevo, también en el centro encima de todo.

 La tendremos lista en unos 2 minutitos. Tenemos que mezclar con las manos todos los ingredientes hasta que se nos haga una bola, al principio parecerán migas pero veréis que conforme vais amasando, se os va formando la bola, no desesperéis, lo conseguiréis!!

Ahora solo nos queda envolver nuestra bola en papel film y dejarla reposar en el frigorífico durante 1/2 hora.

Tras el reposo, sacamos nuestra masa y la estiramos hasta dejarla bastante fina, de un grosor de 1 cm más o menos. Con un cortapastas cortamos nuestras futuras tartaletas, del tamaño que queráis. Engrasamos nuestros moldes de tartaletas ( si no tenéis moldes de tartaletas, podéis usar las flaneras individuales bien engrasadas)

Llevamos nuestras tartaletas de masa quebrada al horno unos 10-12 minutos a 180º, queremos que estén hechas pero no muy doradas, así que id vigilando.

Cuando están listas las sacamos y las dejamos enfriar y después desmoldamos.

PRESENTACIÓN:

Este es el momento más sencillo, después de tener bien frías nuestras tartaletas las rellenamos con una manga pastelera llena de nuestra strawberry curd y listas! Yo para decorar he hecho unas fresitas de fondant, pero podéis poner de las de verdad ;-)







Bon apetit!!!

Fuente: este post proviene de Petit Sweet Ann, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días a todos!!! Se que he estado mucho tiempo sin publicar ninguna receta muy a mi pesar; he tenido mil cosas en mi cabeza, trabajo, mudanzas, pedidos..., y me faltaban horas en el día!! Hoy me ...

Después de dos meses de inactividad en el blog aunque he intentado seguir con las redes sociales, aquí estoy de nuevo!!! Y hoy os traigo una receta que me encanta y que pensando recetas para el blog p ...

Hoy os traigo un post muy especial para mí, y no sólo porque sea Navidad y estas fechas sean especiales, sino porque hoy voy a daros una receta que ha estado en la familia toda la vida, una de esas re ...

Hola a todos!!!! Mucho tiempo sin escribir...lo sé! Os pido perdón a todos...siempre hay épocas en nuestras vidas, momentos kit kat, y este ha sido el mío, pero ya estoy aquí de nuevo y para quedarme! ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres citricos fresa ...

Como Bienvenida a la Primavera me apeteció hacer un postre fresco, ligero y con ese toque cítrico que tanto me gusta. Opte por hacer unas Tartaletas de masa Quebrada dulce, rellenas de Limón y  Merengue. He aprovechado el Lemon Curd que hice en una de mis anteriores publicaciones pues como les dije es una crema muy versátil en la Repostería y le va de maravilla a las tartaletas. La masa es muy sen ...

recetas postres desayunos y meriendas dulces ...

Mañana en Cataluña celebramos Sant Joan y esta noche estamos de revetlla!! Aunque aquí en Lleida está cayendo un chaparrón que me parece que nos va a aguar la fiesta.... Esperemos que mañana nos haga mejor día y podamos disfrutar de un maravilloso día en familia. Evidentemente no podrá faltar en nuestras mesas una estupenda coca de Sant Joan, pero además, con el calorcito, seguro que apetece algo ...

recetas postres dulce fresas ...

Se que está terminando la temporada de fresas, por una parte me gusta que sólo las haya unos meses porque así las cojo con más ganas. Es mi fruta favorita y me puedo comer cajas y cajas (de 2kg), de hecho a mi peque también le gustan mucho. Bueno a lo que iba, que hay que aprovechar antes de que terminen, aunque después vienen las cerezas que también me vuelven loca, si, es cierto las frutas rojas ...

celiacos dulces general
SABLE BRETÓN CON LEMÓN CURD (Apto para celiacos)

El sablé bretón es una masa básica para tartas, galletas y tartaletas, aunque se le pueden añadir otros ingredientes para obtener nuevas texturas. Es una masa que se adapta muy bien como base de cremas, mousses, mermeladas... Hoy os traigo unas tartaletas de sablé bretón especiales para celiacos y van rellenas de lemon curd y decoradas con merengue. Con esta receta participo en el concurso que es ...

Pasteles y tartas crema de limón lemon curd ...

El placer de recoger moras y elaborar un postre con ellas. Ingredientes para 6 tartaletas: 1 lámina de masa brisa 100 g de moras 4 cucharadas colmadas de lemon curd (crema de limón) 2 cucharadas colmadas de nata montada Azúcar glas para espolvorear (opcional) Elaboración: Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo. Colocar los moldes de las tartaletas, boca abajo, sobre la lámina de pasta y recor ...

general directo al paladar frambuesas ...

Hoy os traigo un postre un poco menos dulce, para l@s que gustan de los sabores más acidos y que podríamos servir como broche de oro después de cualquier festín casero. Se trata de unas refrescantes Mini Tartaletas rellenas de una deliciosa crema Lemond Curd y Frambuesas frescas. Podríamos optar también por preparar una única tarta, pero reconozco que la opción individual me parece más apetecible ...

tartaletas recetas postres

En el post anterior os comentaba que nuestra seguidora Paula nos había pedido una receta que tuviera fresas naturales. En seguida me vino a la cabeza una tartaleta con crema inglesa y fresas naturales. Son muy fáciles y rápidas de hacer. Yo las he hecho con forma de corazón pero podéis hacerlas redondas o de la forma que queráis. Ingredientes para 12 tartaletas: 2 hojas masa quebrada o brisé, pod ...

general postres postres variados ...

Tartaletas de fresas Ahí tenemos un nuevo postre del blog “Platos plis plas“. Vaya pinta que tienen estas tartaletas de fresas, ¿Verdad? Me comería un par de ellas sin despeinarme. Podéis seguir a Inma en su página de Facebook para estar al día de todas las novedades. Tartaletas de fresas, la receta: Estas tartaletas de fresas, son un delicioso dulce hecho con una masa de oblea (tambié ...

general mis recetas postres ...

Hoy vamos a preparar una receta de Strawberry Shortcake, la tarta de fresa americana de toda la vida. Y si, es también el nombre de esa muñeca icónica de los 90`s que olían a fresa química y vestía toda de rosa con una cabeza y gorro gigantes.  Su versión de postre es una tarta muy buena y bonita que va muy bien para aprovechar cuando tengas muchas fresas o quieras hacer una tarta fácil, divertida ...

general uncategorized

Hoy os he preparado un Orange Curd!!! Con la utilidad que le doy en mis postres al Lemon Curd quise probar de otros sabores y con Naranja está delicioso un sabor muy suave y es ideal para rellenar galletas, tartas, cupcakes, tartaletas… en fin tantas cosas que se pueden hacer con estas cremas que vale la pena hacerlo en Casa. La receta te la dejo aquí es muy similar al de limón y súper senci ...