Tartaletas de fresas
Ahí tenemos un nuevo postre del blog “Platos plis plas“. Vaya pinta que tienen estas tartaletas de fresas, ¿Verdad? Me comería un par de ellas sin despeinarme. Podéis seguir a Inma en su página de Facebook para estar al día de todas las novedades.
Tartaletas de fresas, la receta:
Estas tartaletas de fresas, son un delicioso dulce hecho con una masa de oblea (también puede utilizarse masa brisa) rellenada de una gustosa y perfumada crema frangipane y unas deliciosas fresas. Estas tartaletas, son ideales para servirlas en la sobremesa o en la merienda, acompañadas de un buen café o un aromático té.
Pero seguramente que much@s de vostr@s os estaréis preguntado: ¿Qué es esto de la crema frangipane? Realmente es una de las menos populares, pero es una crema italiana, muy parecida a la crema pastelera, en la cual se utiliza harina de almendra. Está realmente rica, perfumada y suave que suele utilizarse en preparaciones de tartas, crostatas y rellenos de dulces, como en el caso de nuestras tartaletas. No se conoce su origen con exactitud, pero se cree que, como en tantos otros dulces de origen italiano, fue traída desde París por Catalina de Medici, dónde vivía con su marido, el rey de Francia. Según cuentan ,la receta se la dio el Conde César Frangipani (de ahí el nombre)
En Francia, esta crema se utiliza para multitud de preparaciones dulces, sobre todo en Reyes en "La gallette des Rois”, una torta de hojaldre rellena de esta suave crema frangipane.
Bueno, pues os dejo ya con la receta y espero y deseo que la hagáis porque estas Tartaletas están realmente deliciosas y, si no la conocéis, os sorprenderá.
Tartaletas de fresas, el vídeo:
Tartaletas de fresas, ingredientes para 4 unidades:
4 masas de obleas grandes
6-8 fresas
70 gr. de harina de almendra (almendra molida),
1 huevo
60 gr. de mantequilla
60 gr. de azúcar
1 cuch. sopera de gotas de chocolate negro
Tartaletas de fresas, preparación:
-Precalienta el horno a 180º, en posición arriba y abajo. Mientras, en un bol pon la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar. Mezcla bien.
– Cuando esté bien mezclado, añade el huevo y vuelve a mezclar hasta que se integren los 3 ingredientes.
– Incorpora la harina de almendra y sigue mezclando hasta conseguir 1 crema homogénea y lisa.
– Pon 1 oblea en cada molde y pincha con 1 tenedor. Rellena las tartaletas con la crema del bol. Reserva.
– Lava y trocea (a tu gusto) las fresas. Repártelas en cada molde, a modo de pétalos, sobre la crema. En el centro, pon unas gotas de chocolate negro.
– Hornea unos 20 minutos (o hasta que veas las tartaletas doradas a tu gusto y la crema esté compacta). Deja enfriar, desmolda y sirve.
Observaciones:
- Si no encuentras en tu zona las obleas (masa de empanadillas) puedes utilizar masa quebrada (o brisa) y cortarla a la medida de tu molde.
– El diámetro de los moldes que he usado es de 10cm.
– En el caso de que no te gusten las fresas, puedes sustituirlas por uvas (en este caso, córtalas por la mitad).
– Si quieres darle un poco de brillo a las tartaletas, unas vez estén frías, mezcla 1 cuch.de mermelada de albaricoque con un poco de agua tibia y píntalas.
– Si queréis hacer más unidades, aumentar proporcionalmente las cantidades de los ingredientes.
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