Para la quedada teníamos que preparar una de sus recetas, y yo, que ya le tenía el ojo echado a estas tartaletas, no dudé en hacerlas para cenar una noche, a modo de miniquiches.
Esta es la receta. Pongo original y tuneos propios. Que cada cuál elija y se sirva :
Ingredientes para la masa:
90g de harina de arroz + 90g harina de maíz amarilla (Pikerita pone 180g harina de arroz)
2 huevos M (Pikerita echa 2 tamaño L)
20g agua + 1/2 cucharadita café de goma xantana (podía haber echado 1 huevo más, pero opté por esta mezcla) (esto ella no lo hace)
sal
Ingredientes de relleno:
2 huevos
200ml nata (crema de leche) para cocinar
bacon, jamón, salmón ahumado...troceado
cebolla frita
queso rallado
sal
Elaboración:
1) Amasar todo junto. Queda una masa muy manejable.
2) Hacer bolitas de masa y aplastarlas hasta cubrir la base del recipiente que utilicemos para hacer las tartaletas.
3) En horno precalentado a 180º prehornear las tartaletas durante unos 12 minutos.
4) Para el relleno: batir huevos + nata (crema de leche) + sal.
5) Poner dentro de las tartaletas prehorneadas los trocitos del relleno deseado y la cebolla frita, y añadir por encima la mezcla de nata (crema de leche) y huevos.
6) Añadir sobre lo anterior queso rallado.
7) Hornear durante unos 20 minutos a 180º.
Cenita fácil fácil y muy rica. Espero que os guste.
Ahhh!!! Y aprovecho el post para dos cosas:
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