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Tartar de aguacate y langostinos.



  Esta es otra de las sugerencias de mi amiga Susana para publicar en el blog. En realidad, la sugerencia es de su marido, al que esta receta de la página les receptes de Miquel le gusta mucho.

Yo he añadido un poco de tomate a la receta original, creo que le va muy bien y le da más color. El aliño utilizado es muy apropiado para este plato, pero creo que una vinagreta sencilla también le iría bien.

Es un plato ligero, tan solo la salsa le añade calorías pero son tan poquitas que casi ni se notan, asi que si alguien está a dieta, puede darse un caprichito con este aperitivo.

Os dejo la receta tal y como yo la he hecho y os doy varias opciones de presentación.

INGREDIENTES: (PARA DOS PERSONAS)

SALSA:

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen.

1 cucharadita de salsa de soja.

1 cucharadita de salsa Worcestershire

1 cucharadita de mayonesa.

Zumo de medio limón.

Sal y pimienta.

TARTAR:

1 tomate.

1 aguacate.

½ cebolla.

6 langostinos cocidos y pelados.

PREPARACIÓN:

Elaboramos la salsa mezclando en un bol todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Probar y sazonar al gusto.

Cortamos el tomate, la cebolla y el aguacate en daditos y los ponemos en un bol con un chorrito de limón.

Troceamos los langostinos, dejando reservados dos para adornar.

Mezclamos las verduras con los langostinos y aderezamos con la salsa, mezclamos bien y dejamos en la nevera un rato para que coja bien los sabores.

A la hora de servir, montarlo con un aro de emplatar o servir en cucharitas, vasos de degustación?

Preparamos primero el aliño, mezclando todos los ingredientes.


Ya tenemos el aliño hecho. Lo probamos y sazonamos a nuestro gusto.


Cortamos todos los ingredientes a dados. 


Los mezclamos en un bol y le añadimos el aliño. Lo removemos para que se empapen bien y lo dejamos en la nevera un rato.


Podemos emplatar con un aro, poniendo dentro todo los ingredientes mezclados.


   Os dejo tres sugerencias de presentación.


   Esta es la más vistosa, colocar los ingredientes por capas y verter el aliño por encima.


  En unos vasitos de degustación, con todos los ingredientes bien mezclados y aliñados. Podemos decorar con un langostino encima.



   O en cucharillas. Estas dos últimas opciones dan mucho juego en una comida con invitados.


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