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Cinco sencillas recetas con berenjena

La berenjena es uno de los vegetales más versátiles en la cocina, con variadas y deliciosas posibilidades que lo convierten en una excelente alternativa como entrante, plato principal o guarnición. Además se trata de un alimento muy nutritivo, con pocas calorías y rico en hierro, fibra y antioxidantes.

Si no sabes como incorporarlo a tu dieta, aquí te proponemos cinco recetas para ello. Aunque seguro que ya forma parte de ella.


Empezamos con unas berenjenas rellenas. El relleno está hecho completamente con verduras así que nos viene muy bien para comer rico y sano. Os lo traemos desde RECETAS DE CASA.
VER RECETA: BERENJENAS RELLENAS



Vamos con La cocina de Masito. Nos propone un sandwich de berenjena que incluye jamón serrano, queso y pavo y que nos vendrá muy bien como tentempié o para una cena ligera y sabrosa.
VER RECETA: SANDWICH DE BERENJENA



Es el turno de Virginia y su blog Mayvicook. Su propuesta: una lasaña de berenjenas que nos va a resultar tanto o más sabrosa que la de carne y mucho más ligera.
VER RECETA: LASAÑA DE BERENJENAS



De Mis cosillas de cocina hemos seleccionado otras berenjenas rellenas y es que la berenjena casa muy bien con cualquier cosa y son infinidad las combinaciones que podemos hacer con este ingrediente. 
VER RECETA: BERENJENAS RELLENAS



Terminamos con una escalivada que nos ha preparado La Empana Ligth de Bego. Si la quieres cien por  cien vegetariana no tienes más que eliminar el atún de los ingredientes. Os puedo asegurar que está riquísima.
VER RECETA: ESCALIVADA



Esperamos que sean de vuestro agrado y utilidad.
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