Ingredientes para una tarta de Puerro
Para la masa
1/2 taza de almidón de maíz60 g de harina
100 g de manteca
Sal y pimienta al gusto
5 cucharadas de agua.
Relleno:
8 puerros bien limpios1 cebolla picada
3 cucharadas de aceite
50 g de manteca
4 huevos
3 cucharadas al ras de almidón de maíz
3cucharadas de leche
sal
pimienta
nuez moscada
5 cucharadas de queso rallado
Preparación de la masa
Tamisar sobre la mesa el almidón de maíz con la harina.Colocar en el centro la manteca, sal y pimienta.
Trabajar la manteca e incorporar el agua de apoco agregando los ingredientes secos. Formar una masa y dejar descansar 1/2 hora en la heladera.
Relleno:
Cortar los puerros en rodajas finitas y saltear juntamente con la cebolla en el aceite y manteca.Cocinar hasta que estén tiernos. Retirar. Forrar con la masa una tartera de 24 cm de diámetro, enmantecada y enharinada. Hacer un repulgue en el borde.
Rellenar con los puerros. Batir los huevos y mezclar con la leche, donde se habrá diluido el almidón de maíz. Condimentar con sal, pimienta, queso rallado y nuez moscada.
Cubrir la tarta.
Colocar a horno moderado y cocinar hasta que el relleno esté firme y dorado.
Servir tibia o fría.
Fuente: este post proviene de Las Recetas del Chef, donde puedes consultar el contenido original.
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