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Tarta de puerro, panceta y cebolla

8 Puerros
4 cdas Aceite
4 Cebolla
2 Dientes de ajo
200 grs Queso crema
6 Huevos
100 grs de panceta ahumada picada
pimienta negra
3 cdas Queso rallado
1 Masa para tarta

Colocar la masa de tarta en un molde previamente enmantecado y enharinado. Pinchar con un tenedor la misma. Cubrir con papel de aluminio y llevar a un horno precalentado a temperatura media. Cocinar durante 8 minutos. Retirar el papel de aluminio y cocinar 4 minutos más. La masa se debe secar pero no dorar. Retirar y reservar.
Limpiar y cortar los puerros en finas láminas. En una sartén con aceite a fuego bajo rehogar hasta ablandar. Retirar del fuego y reservar.
En la misma sartén a fuego bajo rehogar las cebollas y los ajos picados ambos. Cocinar hasta ablandar. Reservar.
En un bol mezclar los puerros, las cebollas, el queso crema, los huevos batidos y la panceta. Integrar bien y condimentar con Pimienta Negra recién molida.
Disponer el relleno sobre la tarta. Esparcir el queso rallado por toda la superficie de la misma. Cocinar en horno a temperatura media hasta que se vea una preparación firme y gratinada. Retirar del horno, dejar templar y servir.

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