Tiramisu con frutos rojos Carmen De Rosa Torner

Ingredientes Raciones: 2 personas

Para la crema de mascarpone:250 g de mascarpone Santa Lucía2 yemas de huevo100 g de azúcar

Para el coulis de frutas rojas:400 g de mezcla de frutos rojos (frambuesas, fresas, moras)50 g de azúcar40 g de mantequillaBizcocho (1 disco) o algún Savoyard

preparación

Lavado y pelado de frutas blandas y pasar por un colador para quitar las semillas pequeñas: entonces severamente por entero a alguien para adornar. Vierta el puré en una cacerola y añadir la mantequilla y el azúcar. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla cuchara velero. Deje que se enfría el http://www.carmenderosatorner,es Mascarpone y limpie con un tenedor. Mientras tanto, mezcle en un bol las yemas de huevo y el azúcar y los ingredientes procesados ​​con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremosa y espumosa. Revuelva ahora mascarpone y seguir trabajando los ingredientes hasta que estén completamente montar la nata (crema de leche).Verter una cucharada de crema en la parte inferior de dos vasos o tazas y colocar un disco de bizcocho o Savoyards. Verter sobre una cucharada de coulis de frutos rojos y luego cubrir con más crema. Repita la operación hasta llenar los vasos. Dejar reposar en la nevera durante unas horas (12-24).Antes de servir, decorar con fruta entera, una ramita de menta y una capa de azúcar en polvo.

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INGREDIENTES Para el pastel: 225 g de harina 9,5 g de levadura química (polvo de hornear) 100 g de azúcar 3 huevos 125 g de mantequilla 2 manzanas 25 g de nueces peladas 1 cucharadita de canela molida Ralladura de 1 limón Harina Mantequilla (para el molde) Para la crema de mascarpone y vainilla: 250 g de queso mascarpone Un chorrito de leche 2 cucharadas de azúcar glass Ralladura de una naran ...

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INGREDIENTES Para el bizcocho de vainilla: 125 g de huevo 68 g de azúcar 20 ml de extracto de vainilla 35 g de harina 35 g de fécula de maíz 1 g de sal Para la mousse de frutos rojos: Frutos rojos 1/2 l de agua 60 g de clara 100 g de azúcar 50 ml de agua 12 hojas de gelatina 250 g de crema para batir Para el gel de frutos rojos: 10 g de hojas de gelatina 300 ml de coulis de frutos rojos 75 g ...