Este tiramisu no lleva huevo. Es con nata (crema de leche). Muchas personas rechazan el tiramisu porque lleva huevo crudo. Esta version, como digo es con nata (crema de leche).
INGREDIENTES:
COULIS
300 gr. fresas naturales limpias y sin rabito
100 gr. azúcar
150 gr. agua
ALMIBAR PARA BAÑAR
Ralladura de una naranja o unas gotitas aroma fresa
20 gr. azúcar normal
CREMA DE QUESO
250 gr. nata (crema de leche) montar fría MINIMO 35% MATERIA GRASA
75 gr. azúcar glas
250 gr. queso Mascarpone
Un paquete de bizcochos de soletilla
Cacao en polvo sin azucar (para espolvoreaar sobre el preparado.) o fresas troceadas
200 GRS FRESAS TROCEADAS
PREPARACION:
1- Pon en el vaso las fresas y 100 gr, de azúcar y programa 12 min./100º/vel.1. Si ves que empieza a hervir y rebosa quita el cubilete y bajara levemente la temperatura.
2.- Tritura 20seg/vel.7. Retira a un bol y deja enfriar.
3- Pon agua en el vaso , la ralladura o aroma y 1 cda. sopera de azúcar, 3 min./Varoma/vel.2. Reserva en otro bol.
4- Con el vaso frio , colocas la mariposa y semi-montar la nata (crema de leche) con el azúcar glas, unos segundos en vel. 3 y medio. Baja restos, añade el mascarpone , 15 seg./vel.3 y medio.
5- Montaje: Alternar capas de soletillas, emborrachándolas con el almíbar con una brocha o una cuchara, una capa de coulis y otra de crema de mascarpone y fresas troceadas.
Mover suavemente golpeando contra la mesa para que se asiente bien y no tenga aire.
Una capa de bizcocho, emborrachar, coulis y capa de crema, terminar con una capa de crema y espolvorear con cacao o decorar con fresas troceadas. AL gusto!!
6.- Lleva a la nevera unas horas, bien tapado que no se reseque.
Esta mejor de un dia para otro.
Decorar a gusto
*Servir frío. Congela perfectamente.
NO ES NECESARIO LAVAR EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA.
Fuente: este post proviene de Blog de Virkiky, donde puedes consultar el contenido original.
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