En esta ocasión he preparado una versión de tiramisú con un toque diferente: con unas galletas italianas bien ricas conocidas como amaretti.
Ingredientes para 4 vasos
150ml. nata (crema de leche) para montar bien fría
250gr. queso mascarpone
60gr. azúcar glass
120ml. café
Galletas amaretti (o soletillas sin huevo)
1 cucharadita de vainilla en polvo
Cacao en polvo para decorar
Montamos la nata (crema de leche) con unas barillas eléctricas.
Mezclamos el queso mascarpone junto con el azúcar glass y la vainilla.
Mezclamos ambas partes: el mascarpone con la nata (crema de leche) con cuidado para que no se nos baje la nata (crema de leche). Reservamos en la nevera.
Bañamos las galletas en el café espresso que debemos tener a temperatura ambiente (no caliente).
Las colocamos en la base del molde que vayamos a utilizar. En esta ocasión he utilizado unos vasos.
Sobre la capa de galletas colocamos un poco de la mezcla de queso mascarpone. Seguimos haciendo otra capa de galletas y otra más de mascarpone.
Finalmente espolvoreamos un poco de cacao en polvo.
Ya podemos disfrutar de nuestro delicioso postre.
Podemos añadir junto al café un poco de licor (unos 15ml.) en el caso que nos guste con alcohol el resultado.
Si no queremos que el cacao se humedezca, siempre podemos añadirlo justo en el momento antes de servir.
Es recomendable dejar reposar el tiramisú unas horas en la nevera tapado antes de degustarlo.