Blog de galletas_cereza Idea guardada 16 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Tiramisú



Le he copiado este tiramisú a Julia, de Postreadicción (y es que se lo copiaría todo, ¿hay algo en ese blog que no tenga una pinta de morirse???).

Este postre veneciano suele encantar a todos, incluso a los que no les gusta el dulce, no necesita horno, se prepara con antelación, vamos, que lo tiene todo :-)

Originalmente no llevaba nata (crema de leche) ni queso: la crema se elaboraba únicamente con yemas, claras y azúcar. Pero ahora pensar en tiramisú es pensar en el mascarpone, tan untuoso...

Ingredientes:
250 gr queso mascarpone
200 gr queso Philadelphia
200 ml nata (crema de leche) para montar
3 claras de huevo
1/4 cucharadita de cremor tártaro (no es imprescindible, ayuda a montar las claras)
180 gr azúcar
400 gr bizcochos de soletilla
medio litro de café (utilicé 4 cápsulas de Nespresso Lungo descafeinado)
brandy
cacao en polvo

Mezclamos el mascarpone y el Philadelphia con la batidora y le añadimos 80 gr de azúcar. 
Montamos la nata (crema de leche) y la incorporamos a la mezcla de quesos y reservamos. 
Echamos el cremor tártaro a las claras, batimos un poco con un tenedor y las montamos. Cuando empiecen a estar firmes les añadimos poco a poco el resto del azúcar sin dejar de batir hasta que forme picos duros. Incorporamos este merengue a la mezcla reservada con una cuchara metálica, con movimientos suaves y envolventes y reservamos.

Desmigajamos un poco los bizcochos y los mojamos con la mezcla de café con brandy. 
Es mejor ir echando el café poco a poco, remover y comprobar porque si queda muy empapado se irá saliendo el café por los bordes del molde. 
Colocamos un aro de unos 20 cm sobre un plato (utilicé el aro extensible del Lidl, pero podéis usar la parte extensible del molde que tengáis, sin la base) y disponemos dentro la mitad de los bizcochos mojados. Presionamos para que formen una buena base y cubrimos con la mitad de la crema de queso. Espolvoreamos cacao por encima, echamos el resto de bizcochos (esta vez sin presionar) y el resto de crema. Alisamos la superficie y dejamos en la nevera hasta el día siguiente. 

Conviene sacar el postre con un poco de antelación para que no esté tan frío. 
Lo espolvoreamos con cacao y lo desmoldamos separando el molde con cuidado.


Fui una impaciente, como siempre,  y lo quise probar antes de que cogiera cuerpo. 

Pasó lo que tenía que pasar, que se desmoronaba en el plato, así que lo eché como pude en un vasito... y "pa dentro" :-D


Fuente: este post proviene de Blog de galletas_cereza, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Nuevo blog

Lo he vuelto a hacer, me he mudado otra vez. He pasado un año regulín y quería empezar algo nuevo. Así que comienzo con confeti de colores, mi nuevo blog. He colgado ya tres cosillas, a pesar de que ...

Galletas patines de hielo

Lo reconozco, el patinaje sobre hielo es el único deporte que me gusta, tanto para practicarlo como para verlo :-) De hecho lo primero que hicimos juntos mi amado y yo cuando nos conocimos fue pasar l ...

Galletas Portal de Belén

¡Feliz día de Reyes! Espero que esta noche se cumplan algunos de vuestros sueños ;-) Para hacer el ángel le corté la punta a un corazón. Utilicé cortadores de niña de Comunión para los Reyes Magos, ...

Galletas de navidad glaseadas

Creo que hoy es un día de esos en los que estamos todos súper liados y no miramos los blogs, pero yo como siempre dejándolo todo para última hora. Con estas galletas para colgar del árbol os quiero ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulce huevos ...

TIRAMISÚ

Hoy os traigo uno de los postres más ricos que he probado. Es típico de Italia y está delicioso. INGREDIENTES: - 250g de queso Mascarpone - 200ml de nata para montar - 100g de azúcar - 2 cucharaditas de azúcar avainillado - 2 huevos - Cacao en polvo (Nesquick) - 1 paquete (300g) de bizcochos de soletilla - café+ 2 cucharadas de azúcar + un chorreón de brandy/coñac - 1 pizca de cremor tártaro (esta ...

recetas postres tartas

Tiramisú

El Tiramisú es un dulce típico italiano, en concreto de la ciudad de Véneto (Venezia) . Es un postre bastante actual y no tan tradicional como otros ya que  su origen se situa en torno a los años 50. Como curiosidad os cuento que están tratando de que la Unión Europea reconozca este dulce mundialmente conocido, como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), tal y como lo es la pizza desde el año ...

recetas postres tiramisú queso mascarpone ...

Tiramisú.

Tiramisú.

En esta oportunidad te enseño una receta sencilla que representa y es emblema de la cocina moderna italiana, el Tiramisú. Recorremos brevemente su historia y luego incurriremos en el fantástico mundo de los ingredientes, la receta y la preparación del Tiramisú. La vida del Tiramisú,ha sido larga y caprichosa.Cuentan que empezó siendo un dulce típico de Siena,llamado " sopa del Duque ", ...

general postres tiramisu

Tiramisú

Bueno ya estoy de nuevo por aquí,le voy pillando el truco a la pagina,jeje. Hoy traigo tiramisú, un postre que en casa no dura nada,lo hago una vez al mes mínimo ya que les encanta a mi marido y a mi hijo.Es el postre estrella. Espero que os guste a vosotros también,la receta es del libro de Repostería y Pastelería de Thermomix pero lo hago de forma tradicional,os dejo la receta. Ingredientes:(8 ...

Recetas postres Postres fríos Tiramisú

Tiramisú con Amaretto y almendras

Os dejo este riquísimo tiramisú con amaretto, que es un licor de almendras de origen italiano, como el tiramisú y acompañado con almendras laminadas y cacao en polvo. Para montar el tiramisú he utilizado unos moldes cuadrados pequeños. Para desmoldarlos bastara con meter un cuchillo por los bordes y sale sin problemas, podéis presentarlos también en vasos o en una fuente. Empezamos. Ingredientes: ...

Postres bizcochos al huevo cacao ...

Tiramisú casero

Hoy os voy a enseñar el que podríamos decir que es el postre más famoso de la repostería italiana: tiramisú. ¿Quién no ha intentado nunca a hacer un tiramisú casero como tarta de cumpleaños? El tiramisú es uno de los primeros postres que aprendemos a hacer cuando nos metemos en la cocina y es que, partiendo de una receta muy sencilla, obtenemos un postre para chuparse los dedos. Y para los que aún ...

recetas postres bizcochos y t@rtas postres ...

Receta del Auténtico Tiramisú Italiano

En esta receta te explico cómo hacer el Auténtico Tiramisú Italiano con Mascarpone Galbani, la receta paso a paso con video: Si me sigues en redes sociales sabrás que la semana pasada fue el cumpleaños de mi hijo Federico (cumplió 15 el día 7/12) y le hice una tarta TIRAMISU. Quedó deliciosa!! Yo lo hago sin alcohol por los chicos pero tu puedes hacerlo como gustes, con el café “bautizado ...

Recetas postres Tiramisú Tartas

Charlotte de tiramisú

Nueva tarta charlotte en el blog, esta vez de tiramisú. Me encanta el tiramisú y esta tarta esta buenísima. He utilizado unos bizcochos con base de chocolate, pero podéis usar los que mas os gusten de soletilla, de huevo. El molde es de 18 cm de diámetro. Empezamos. Ingredientes: 3 huevos 250 gr de queso mascarpone 4 hojas de gelatina neutra 3 cucharadas de azúcar 30 ml de agua Bizcochos con choc ...

Postres postre especial tiramisú postre italiano ...

Tiramisú en copa

¿Quieres preparar un delicioso Tiramisú en Copa? Como vien sabrás el Tiramisú es un postre italiano buenísimo que se suele elaborar en una fuente y después servirlo en raciones. Hoy lo vamos a preparar en copas de cristal tipo Martini individuales y así la presentación queda mucho más bonita. Se adorna por encima con cacao en polvo que le da el toque definitivo. Es muy fácil de hacer en casa y el ...

TARTAS

Tiramisú exprés

TIRAMISÚ EXPRES Este tiramisú esta a la medida, no es muy grande y se prepara en un plis plas. ¿Quién se anima a probar? No lleva huevos, para las que tienen miedo a utilizar las yemas en su elaboración, con este no tendrán problema. Es un postre que nos saca de apuros cuando no tenemos tiempo para hacer otro tipo de tartas más elaboradas. Queda muy bueno y fresquito!!!! Ingredientes: 20 bizco ...