Tomates rellenos a la Saint Moritz

Con esta receta participo en el reto de la Marquesa de Paraberes del mes de Junio. Después de esta participación, nos vamos de vacaciones , volveremos de nuevo a participar en Septiembre. 



Ingredientes:

Tomates rojos y duros

200 gr de queso fresco

2 dcl de mahonesa

una cucharada de sabora (mostaza)

un cogollo de lechuga

50 gr de pistachos

sal

Preparación:

Recortar la parte del tallo de los tomates y vaciarlos de carne con una cucharilla teniendo cuidado de no romperlos, sazonamos y ponemos boca abajo en un plato para que suelten el agua.



En un bol ponemos el cogollo de lechuga cortada en juliana, el queso chafado con un tenedor, la mahonesa y la cucharada de sabora. Mezclamos todo muy bien y con esta mezcla rellenamos los tomates.



Pelamos los pistachos, los troceamos con un rodillo y espolvoreamos por encima a los tomates.

Servir bien fríos.