TOMATES RELLENOS
Con la llegada del buen tiempo solemos cambiar las comidas a cosas más frescas y ligeras. Este plato te sirve de primero o entrante. Ahora que viene la calorcita, apetecen platos así.
Con la ayuda de los invernaderos, disponemos de tomates todo el año. El relleno se puede hacer a nuestro gusto con lo que tengamos en casa. Así que este plato lo podemos hacer en cualquier época del año.
Ingredientes
6 tomates pequeños
pimienta
mayonesa
zanahoria rallada
olivas negras
un poco de cebolla
pizca de sal
perejil fresco
una cuchara de mostaza
2 huevos duros
Elaboración
Lavamos bien los tomates, les quitamos un poco de abajo para que se tengan bien en el plato y no rueden. Cortamos la zona de arriba que nos servirá de "sombrero" y la reservamos. Con una puntilla y un sacabolas sacamos la carne de los tomates.
Ya listos los tomates preparamos el relleno.
Ponemos en un bol la mitad de la carne de los tomates partida en trozos pequeños, los huevos cocidos, zanahoria, perejil, cebolla, olivas (ojo, no se pase ningún hueso), todo picado fino.
Añadimos una pizca de sal, pimienta, mayonesa y mostaza. Mezclamos todo bien.
Rellenamos los tomates y les ponemos el rabo a modo de sombrero.
Podrás ver esta receta en vídeo en Youtube, en la lista de ensaladas. Si quieres verlas haz clik Aquí
Los colocamos en la fuente para presentar en la mesa.
Listos para llevar a la mesa.
Si prefieres ver con todo detalle como los hicimos en este vídeo podrás verlo.
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