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Torre de pollo y rebozuelos con toque de brie

Ingredientes para None comensales

Papas cebolla morada calabacín pimientos rojos asados pechuga de pollo rebozuelos bechamel espesa queso brie 1 trozo sal aceite pimienta negra perejil sal de ajo

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Metemos las ruedas de papas, cebolla y calabacín en una bolsa de asar en microondas, junto con 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Cerramos bien la bolsa, removemos bien los ingredientes, le hacemos unos cortes a la bolsa para dejar salir parte del vapor y que no nos explote y la llevamos al microondas a máxima potencia durante unos 5-8 minutos, según la cantidad de estos ingredientes que pongamos. Reservamos, separando las ruedas de calabacín y unas pocas de cebolla. Hacemos las setas a la plancha, con la sal de ajo, pimienta negra molida y, cuando estén hechas, le espolvoreamos el perejil picadito. Reservamos. Salteamos los trocitos de pollo salpimentados en una sartén y los reservamos. Hacemos la bechamel espesa: rehogamos 1 cucharada sopera de harina en 2 cucharadas de aceite de oliva, removiendo bien hasta que se cueza un poco la harina. Añadimos la leche tibia poco a poco, con el fuego medio, removiendo con unas varillas constantemente. Salpimentamos y espolvoreamos la nuez moscada. Recuerden que la harina debe cocinarse, pues es peligrosa tomarla cruda. Cuando la bechamel esté espesa, añadiremos el queso brie en trocitos y seguiremos removiendo un minuto más hasta que se haya integrado completamente en la bechamel. Montamos nuestra torre: colocamos un aro de emplatar en el plato, ponemos una capa de papas y cebolla, apretamos bien con los dedos o con una cuchara de madera y ponemos las setas. Volvemos a poner una capa de papas y cebolla, volvemos a apretar de manera homogénea y sin brusquedad y colocamos los trocitos de pollo, coronando la torre con unos cuadritos de pimientos rojos asados y, tras haber retirado el aro, verteremos por encima una cucharada abundante de la bechamel con queso brie. Colocamos unas ruedas de calabacines y cebolla en un ladito de la torre y servimos (podemos calentar el plato en el microondas, porque se nos ha debido enfriar mientras montábamos el plato).
Fuente: Laube (Ganadora del concurso de recetas con carne)
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