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Torrijas a la naranja

Los inteligentes deliberan, y los necios deciden. ANACARSIS

Que seria de una Semana Santa sin torrijas… Prefiero no imaginarlo. En esta ocasión les hemos dado un toque diferente gracias a la naranja.

Hemos hecho la mitad con azúcar y la otra mitad con almíbar para tener para todos los gustos.

¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-1 barra de pan especial para torrijas.

-1 litro de leche.

-3 huevos.

-1 palito de canela.

-4 naranjas de zumo.

-200 gr. de azúcar.

-1/2 vasito de Cointreau (opcional)

-Aceite de girasol para freír.

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PREPARACIÓN:

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Poner en una cazuela al fuego la leche con el palito de canela y la piel de dos naranjas. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego, tapar la cazuela y dejar que infusione.

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Poner una sarten al fuego con aceite para freír, batir en un bol los huevos y colar la leche en otro bol. Pasar una rebanada de pan por la leche, seguidamente en pasar por el huevo batido y poner a freír en la sarten hasta que estén doradas, repetir hasta acabar con todas las rebanadas. Sacar a una bandeja con papel toalla para eliminar el exceso de aceite. Dejar enfriar.

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Poner en un plato 100 gr. de azúcar y añadirle la ralladura de una naranja, mezclar bien.

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Rebozar en ella la mitad de las torrijas y colocarlas en una bandeja de servir.

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Poner al fuego en un cacito 100 gr. de azúcar, 1/2 vasito de de agua y el Cointreau (opcional). Mover hasta que el azúcar este totalmente disuelto, dejar hervir unos minutos e incorporar el zumo de las 4 naranjas, dejar hervir unos minutos mas.

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Bañar con este almibar la otra mitad de las torrijas.

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