Un postre riquísimo, típico de Semana Santa como ya sabéis, pero ésta vez, le he dado un toque de naranja para salir de lo tradicional.
Unas naranjas que he utilizado de Naranjas foios, con un sabordelicioso, y una textura muy jugosa, perfecta para realizar cualquier tipo de receta de cocina, ya sea dulce o salada.
A su vez, he utilizado la miel de azahar que nos ofrece también naranjas foios.
Una miel deliciosa, con una textura perfecta para realizar éstas torrijas, y que
podéis adquirirla junto con sus naranjas.
Ahora, os dejo con la receta que no es nada complicada de hacer y el resultado es delicioso.
Ingredientes:
18 rebanadas de pan de panadería especial para torrijas (tamaño grande)
2 naranjas de naranjas foios
Rebozar:
11 huevos
Empapar:
1 vaso de vino fino de jerez
2 vasos de agua para rebajar el vino
Una rama de canela
Una cáscara de naranja
Para freír:
¾ de litro de aceite de girasol
Una cáscara grande de naranja
Almíbar:
600 gr. de miel de azahar de naranjas foios
1/3 vaso de agua
Un vaso de zumo de naranja
Cáscaras pequeñas de naranja
Preparación:
Lo primero que haremos es, cuando compremos el pan, lo dejamos durante 3 días en la misma bolsa.
El día que lo vayamos a hacer, sacamos a un plato todas las rodajas, bien separaditas para que se ventee y lo dejamos una hora o así. Esto es para que esté mas seco el pan, pues si no al mojarlo se nos partirá.
Una vez realizado éste paso, empezamos con la preparación.
En un bol, echamos el vino, el agua, una cáscara pequeña de naranja, y la rama de canela.
En otro bol, los huevos batidos.
Ponemos una sartén con el aceite, una cáscara grande de naranja y vamos calentando el aceite.
A continuación, vamos mojando la rebanada de pan en el vino y luego en el huevo.
Seguidamente, pasamos a freírlo, en el aceite ya caliente a temperatura media-alta, en la vitrocerámica en el número 7.
Lo vamos pasamos a un plato.
Una vez que terminemos con todas las torrijas, las pasamos por la miel.
En un cazo, echamos el zumo de naranja, el agua, unos trocitos pequeños de piel de naranja y por último la miel. Dejamos hasta que hierva a fuego muy suave.
Una vez que comience a hervir, bajamos un poco más la temperatura para que no llegue a quemarse la miel y con una espumadera vamos metiendo y sacando las torrijas, dejándolas unos segundos para que coja bien la miel.
Las vamos pasando a una fuente y ya están listas.
El resto del almíbar de miel y naranja que nos queda en el cazo, lo reservamos en un cuenco para luego añadir más miel si se desea.
Éstas son las naranjas y la miel que he utilizado para mi receta, mirad la pinta que tienen...
Las naranjas, se distinguen por su alta calidad, sabor y naturalidad, naranjas sin aditivos y recién recolectadas de los árboles. Siendo 100% naturales, de primera calidad y de cosecha propia.
Directamente del árbol a su mesa en 24 horas, sin pasar por cámaras ni aditivos de conservación.
No todas las naranjas de un mismo árbol maduran al mismo tiempo, por eso la recolecta es seleccionada cada día manualmente, recogiendo sólo la que está en su punto óptimo, siendo recolectada en el momento justo.
Con todo esto, se consigue una calidad de naranjas excelentes.
La miel artesanal de azahar que nos presenta es directa del apicultor.
Dulce, suave y de un olor penetrante.
La miel de azahar, es la miel procedente de las flores del naranjo y el limonero (flores de azahar). Es una miel que resulta muy sutil y delicada al paladar, además de beneficiarnos con sus propiedades.
La miel de abejas es un alimento energético recolectado del néctar de las flores y que contiene casi todo lo que el ser humano necesita para vivir. Además de su exquisito sabor, este producto natural tiene muchas propiedades nutricionales y medicinales para el ser humano.
Os invito a visitar su página y ver todo lo que nos pueden ofrecer.
naranjasfoios.com
Fuente: este post proviene de La Cocina De Sole, donde puedes consultar el contenido original.
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