Tiempo de cuaresma., tiempo atípico, de cuaresma debido al confinamiento que nos vemos por la pandemia del Covid19.
En otras ocasiones, bueno otros años, por trabajo, y los largos etc que ya sabemos hace tiempo que no las hacía.
Pero dada la situación, yo salgo a comprar una vez a la semana, sobre todo por las frutas y verduras. Y vi en el supermercado que había pan especial para torrijas, y compre un paquete porque vi que era un buen momento para hacerlas y pues así hice.
En casa como hay un peque, las hago de leche. Nos encantan....
Y se me ocurrió hacer la infusión de la leche con otro ingrediente diferente, y vaya descubrimiento...
Ingredientes.
1 paquete de pan especial para torrijas
500ml de leche
azúcar moreno
esencia vainilla
2 huevos
aceite girasol
miel
Infusionamos la leche, en un vol apto micro, ponemos la leche, dos cucharadas de azúcar moreno y un chorreoncito esencia de vainilla.
Sin tapar en el microondas 8 minutos 800w
Mientras batimos los dos huevos en un plato hondo, y vamos poniendo en una sartén el aceite y ponemos al fuego.
Sin quemarnos, vamos bañando el pan en la leche, luego lo pasamos al huevo, y freímos rebanada a rebanada
En un bol apto microondas, ponemos miel unos 100gr, y 100 de agua y dos cucharadas de azúcar. en el microondas sin tapar 10 min 800w.
Este almíbar lo hago liquido, con la finalidad que no empalaguen en demasía las torrijas, si no lo quieres tan líquido pon menos agua.
Una vez fritas las torrijas y escurridas del aceite bañamos las torrijas, y déjalas enfriar.
Y listo!!!
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