Torta alemana de cerezas

¡Hola, hola gente linda!

El dia de hoy estaremos hablando de como preparar una torta alemana de cerezas, en esta ocasión les quiero compartir una receta alemana muy popular en este país y muy deliciosa. Se trata de una kuchen (torta) de migas y rellena de cerezas. Es muy rica y perfecta para desayunar o merendar. Lleva varios componentes que pueden hacerse con anticipación -como la crema pastelera o las migas- y el día que se quiera servir solo debe hacerse la base y rellenar. ¡Espero les guste!

Acá el video de la receta: 


INGREDIENTES: 

Para la crema pastelera: (puede hacerse con anticipación)
4 yemas de huevo
2 Cdas.Harina de trigo todo uso
2 Cdas. Maicena o almidón de maíz
1 3/4 Tza. Leche entera
2/3 Tza. Azúcar blanco
1 Ramita de canela
1 Cdta. Extracto de vainilla
1/4 Tza. Mantequilla sin sal

Relleno:
2 Jarras de cerezas dulces o agrias. Colarlas y reservar 1/2 Tza. del jugo o almíbar. 

Para la base:
3 1/2 Tza. Harina de trigo todo uso
2 Cdas. Polvo de hornear o levadura química
1/2 Cdta. Sal
3/4 Tza. Mantequilla sin sal
2/3 TZa. Azúcar blanco
2 Huevos a temperatura ambiente
3 Cdas. de leche entera

Para las migas (pueden hacerse el día anterior):
2 Tzas. Harina de trigo todo uso
1 Tza. de azúcar blanco
1/4 Cdta. Sal
1/2 Cdta. Canela
1 Tza. de almendras fileteadas
3/4 Tza. de Mantequilla fría sin sal

PROCEDIMIENTO:

Crema pastelera: 
Colocar las yemas de huevo junto con la harina y la maicena tamizados y un par de cucharadas de la leche en un bol. Mezclar con batidor o varillas manuales hasta que la harina y la maicena se disuelvan y no haya grumos. Reservamos.
Mientras tanto se calienta en la hornilla el resto de la leche con el azúcar y la canela. Una vez alcance el punto de ebullición se retira del fuego y se le retira la canela. A continuación se va agregando la leche poco a poco sobre la mezcla con las yemas de huevo, batiendo todo el tiempo para evitar que la mezcla se corte. Una vez incorporada toda la leche y que tengamos un líquido uniforme y sin grumos, devolvemos a la hornilla a fuego medio y cocinamos revolviendo todo el tiempo con unas varillas hasta que la crema pastelera haya espesado y no tenga grumos. Retiramos del fuego y le agregamos la vainilla y la matequilla. Pasamos a otro recipiente, cubrimos con papel de plástico alimentario que toque la superficie de la crema y reservamos hasta que enfríe completamente.

Base de la torta:
A la harina de trigo le agregamos el polvo de hornear y la sal. Revolvemos bien y reservamos. 
A continuación cremamos el azúcar con la mantequilla durante un par de minutos y le agregamos los huevos uno a uno. Luego agregamos poco a poco la harina intercalando con la leche como se observa en el video hasta obtener una masa compacta y homogénea. Cubrir y llevar al refrigerador.

Topping de migas:
Colocar y mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla en un bol y mezclar bien. Agregar la mantequilla fría y con las manos bien limpias unir la mantequilla con el resto de los ingredientes hasta obtener las migas (en el video pueden observar la textura que deben obtener).

Ensamblaje:
Ya estamos listos para ensamblar esta torta. El horno debe estar precalentado. Tomamos la masa de la base y la distribuimos sobre un molde de 38 x 26cm enmantequillado y enharinado. Pinchamos toda la base con un tenedor y pincelamos con la media taza de jugo o almíbar de cerezas. Luego mezclamos las cerezas con la crema pastelera y distribuimos por toda la superficie de la torta y le colocamos encima el topping de migas. Llevamos al horno entre 40 - 45 minutos, hasta que las migas estén doradas. 

Dejamos reposar 20 minutos y cortamos en partes iguales. Esta torta puede comerse tibia o a temperatura ambiente. Espero se animen a prepararla y me cuenten qué les parece. 

¡Gracias por estar allí y hasta la próxima receta!

Si quieren pueden suscribirse a mi canal de youtube: https://www.youtube.com/c/poramoralhorno

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola gente linda, En esta ocasión les traigo una receta sencillita de hacer pero MUY deliciosa y que bien puede ser una tarta para una ocasión especial. Se trata de una tartaleta de ganache de chocol ...

Recomendamos

Relacionado

navidad bundt cake bizcocho

Hola, hola, ¡Ya se acerca la Navidad! Y para celebrarlo nada mejor que una rica torta de frutas y especias. Esta torta o pastel con frutas secas maceradas se come mucho en esta época navideña en muchas partes del mundo. En esta ocasión les comparto una receta con base en la torta negra venezolana del maestro Armando Scannone pero con algunos consejos de amistades con más experiencia y algunos deta ...

recetas dulces bizcocho chocolate ...

¡Hola gente linda! El dia de hoy estaremos hablando de como prepara una deliciosa torta húmeda de chocolate, en esta oportunidad les traigo una opción para una torta de chocolate súper rica y muy fácil de hacer. Se hace a mano perfectamente y está lista en 35 minutos. Además da un resultado con sabor intenso y una miga jugosa. Espero les guste. ¡Manos a la obra! INGREDIENTES: (Las cantidades por ...

recetas postres postres

Hoy os traigo un postre tradicional francés con ese toque extremeño que es puro pecado. Se trata de unas milhojas de cremas muy fácil de hacer y, cuyo resultado final, es espectacular. Ingredientes - HOJALDRE CARAMELIZADO: 250 gramos de harina pastelera, 140 gramos de agua fría 6 gramos de sal y 75 gramos. de mantequilla. - CREMA PASTELERA:1/2 litro de leche, 3 yemas de huevo, 100 gramos de ...

recetas dulces robots de cocina trucos de cocina

¡Hola, hola gente linda! En esta oportunidad les comparto la receta de un bizcocho conocido como "Torta Hormiguero". Se trata de un bizcocho de vainilla con coco rallado y lluvia de chocolate en su interior. El chocolate se distribuye por toda la mezcla, lo que da la apariencia de hormiguitas en su nido. De allí su nombre. Es muy sencilla de hacer y queda deliciosa. ¡Espero les guste! A ...

frutas bizcocho esponjoso ...

Un saludo a todos los que me leen. Para hacer un delicioso bizcocho, no tiene que ser una tarea de muchas horas. Es por eso, que hoy les quiero mostrar una opción fácil y segura que puedes seguir. Una plancha de bizcocho con frutas que es ideal para meriendas caseras cuando provoca algo dulce y no hay ganas de salir. Espero les guste. A continuación, les dejaré una vídeo receta para que lo vean p ...

reposteria

Hola¡¡ Esta receta de Kuchen o Pastel de Cerezas y Crema Pastelera está buenísima y para lucirse en cualquier ocasión. Como siempre, primeros veremos la Video Receta y más abajo el paso a paso y los ingredientes. Masa Quebrada: 200 gramos de Harina sin polvos de hornear 100 gramos de Mantequilla fría 1 huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla Una pizca de sal Juntar la mantequilla con el harin ...

ingredientes ocasiones especiales recetas dulces ...

Hola gente linda, En esta ocasión les traigo una receta sencillita de hacer pero MUY deliciosa y que bien puede ser una tarta para una ocasión especial. Se trata de una tartaleta de ganache de chocolate, con un toque de café para intensificar su sabor. ¡Espero les guste! Acá el video con la explicación audiovisual paso a paso: INGREDIENTES: Para la base: (Molde 23cm - desmontable) 1 1/2 Tza. (150 ...

recetas postres cocina fÁcil postres

Se me quedaron las manos "ensangrentadas" tras perforar un montón de cerezas para extraerles su corazón, su pepita, con un sacahuesos. La "sangre" de las cerezas mancha mucho, es muy escandalosa y, al terminar, la cocina parecía el escenario de un crimen, más propio de una película de Quentin Tarantino estilo "Kill Bill". Juro que soy inocente y que mi intención no er ...

general postres

Hoy os traigo un postre tradicional francés que es puro pecado. Se trata de unas milhojas de cremas muy fácil de hacer y que su resultado final es espectacular. Ingredientes - HOJALDRE CARAMELIZADO: 250 gramos de harina pastelera, 140 gramos de agua fría 6 gramos de sal y 75 gramos. de mantequilla. - CREMA PASTELERA:1/2 litro de leche, 3 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, 40 gramos de harina, ...

Postres Recetas Uncategorized

Torta tipo vasca de almendra y frambuesa Imprimir Tiempo 40 mins Preparación 40 mins Tiempo total 1 Hora 20 mins Esta es mi versión libre de la torta vasca. La versión original está rellena de crema pastelera y mermelada de cerezas negras; la mia, de crema frangipane y mermelada de frambuesas. Autor: Oh my Bowl Tipo de receta: postre Cocina: francesa Serves: 10 Ingredientes Para la crema Fra ...