Cocina

Juego de Sabores Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

CRUMBLE DE CEREZAS



Se me quedaron las manos "ensangrentadas" tras perforar un montón de cerezas para extraerles su corazón, su pepita, con un sacahuesos. La "sangre" de las cerezas mancha mucho, es muy escandalosa y, al terminar, la cocina parecía el escenario de un crimen, más propio de una película de Quentin Tarantino estilo "Kill Bill". Juro que soy inocente y que mi intención no era otra que hacer un crumble; ya sabéis, un pastel de frutas que va recubierto de una masa de harina, mantequilla y azúcar, que se pone al horno, se sirve templado y puede acompañarse de un helado por aquello del contraste calor-frío. La palabra crumble es de origen inglés y quiere decir desmenuzar, desmigar, desmigajar. De hecho, para hacer este postre hay que cubrir la base de fruta con esa masa convenientemente trabajada y desmenuzada como si se tratase de migas de pan. Todo tiene su lógica, su por qué. He leído que el crumble surgió en Inglaterra a raíz del racionamiento que sufría la población durante la Segunda Guerra Mundial. Lejos de desmoronarse -otra acepción de la palabra crumble, según el diccionario- la población se las ingenió para afrontar las adversidades y escasez de alimentos y poder seguir disfrutando de un pastelito con el que acompañar el té de las cinco.  Good save the crumble! 

RECETA

.
INGREDIENTES (para 6-8 personas)
    PARA LA MASA:

200 g de harina.
150 g de azúcar.
150 g de mantequilla fría.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
40 g de almendra laminada cruda.    PARA EL RELLENO:

700 g. de cerezas sin pepitas.
1 cucharada colmada (unos 23 g) de harina de maíz (Maicena).
50 g de azúcar.


.
PREPARACIÓN DEL RELLENO

Quitar las pepitas a las cerezas y partirlas por la mitad.
Añadir el azúcar y dejar macerar una media hora.
Una vez maceradas, habrán soltado jugo, añadir la Maicena y mezclar, esta absorberá el líquido.
Poner en una fuente de horno y cubrir con el crumble.



.
PREPARACIÓN DEL CRUMBLE
Poner en un bol todos los ingredientes excepto las almendras laminadas e ir frotandolos hasta que quede una masa harinosa. No hay que  trabajarla mucho. Tiene que quedar como si fueran migas.
Cubrir las cerezas con el crumble y meter en el horno precalentado a 180º  durante 25 minutos.
A media cocción abrir el horno y agregar las almendras laminadas y esperar a que quede dorado y crujiente.
Servir tibio, acompañado con helado de vainilla.





Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

MARMITAKO

Se nos ocurrió hacer este plato en pleno verano porque el bonito está justo en su mejor momento entre los meses de junio y septiembre cuando los arrantzales vascos lo pescan en aguas del Cantábrico. E ...

Polos de mora

Cada año en septiembre hacemos un par de salidas al campo en busca de moras. Es una tradición. Nos preparamos unos bocadillos y unas botellas de agua y nos vestimos como si fuéramos de safari, pantaló ...

Croquetas de espinacas

Lo hemos dicho en más de una ocasión y no nos cansaremos de repetirlo: la croqueta es sinónimo de aprovechamiento, de reciclaje. Solo es cuestión de abrir el frigorífico y hacer un repaso de lo que no ...

HELADO DE ARROZ CON LECHE

El arroz con leche ha sido siempre un clásico en nuestra casa. Cualquier razón era buena para hacer este postre. Nuestra madre lo bordaba. No sé qué habría dicho ahora si en lugar de su arroz con lech ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres recetas de mermeladas recetas de tartas

Crumble de cerezas y avellanas

Aunque me está costando un poco más de lo previsto coger el ritmo, no quería perder la ocasión de enseñaros esta deliciosa receta, un crumble de cerezas. Desde que lo probé por primera vez, quise hacer esta receta y, qué mejor que este momento cuando esta deliciosa fruta está de temporada? Las cerezas son una de las pocas fuentes alimenticias que contienen melatonina, un antioxidante que ayuda a ...

general pic-nic pies ...

Crumble de cerezas y almendra

Yo siempre he sido de vaso medio vacío, de "ponte en lo peor", un poco ceniza incluso. Hay quien piensa que así se vive peor porque estás siempre angustiado por las cosas malas que te pueden pasar aunque luego no te pasen. Pero cuando SÍ te pasan, ya tienes el callo hecho, y lo que es aún mejor: después de pasar por el infierno, no hay más que una posibilidad: sólo se puede mejorar. Eso ...

recetas postres bocados cerezas ...

Cherry Almond Crumble (Crumble de cerezas y almendra)

La entrada de hoy es especial o tiene un aire diferente, ya que está dedicada a mi compañera Bea la autora del blog "Tengo un plan B". Veréis, Bea dentro de un mes se va a vivir a EEUU, concretamente a Houston, Texas, con su familia. Aunque se va a vivir fuera no deja el blog. Eso sí, me imagino que hará un parón, porque entre los preparativos del viaje y la adaptación a su nuevo hogar, ...

recetas de primeros de cuchara galletas ...

Crumble de Cerezas y Yogur

Este es de esos postres que preparas en poquísimo tiempo y encima queda espectacular, por lo vistoso, por la mezcla de sabores y por ser otra de las maneras de comer fruta sin aburrirte. Os recomiendo que lo probeis, puedes hacerlo con la fruta que más te guste así que no hace falta a que sea temporada de cerezas para deleitarnos con este refrescante postre. El crumble es de origen inglés y es bás ...

reto facilisimo crumble de cerezas crumble de cerezas y queso crema ...

Crumble de cerezas & queso crema

La receta que hoy traigo, es una de las " tartas" mas ricas que he probado, es una crumble de cerezas con queso crema. Al probarla se pueden diferenciar varios sabores y texturas: la cremosidad del relleno de queso, con el "dulzor-ácido" del relleno de cerezas, y el crujiente del crumble que cubre toda la tarta. Hay muchos tipos de crumble, según la época en que se haga, se sue ...

Postres cereza helado ...

Crumble de cerezas

Aprovechando la temporada de cerezas vamos a preparar un postre muy sencillo que os va a encantar: crumble de cerezas. Puede que no sea un postre muy veraniego, pero llevaba bastante tiempo queriendo hacerlo y las cerezas le vienen perfectas. Además, esa bola de helado que lleva encima nos hará olvidar el calor que hemos pasado con el horno ¿Os animáis a preparar este crumble de cerezas? Ingredie ...

Dulcerías Masas

Crumble de cerezas

Crumble de cerezas INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 300 gr de cerezas maduras 60 gr. de azúcar moreno 60 gr. de harina de almendras 60 gr. de harina normal 60 gr. de mantequilla fría cortada en cubitos 1/2 cucharadita de canela en polvo 1 pellizco de sal OPCIONAL Helado de vainilla o nata montada PREPARACIÓN: Lavar, secar y quitar el hueso a las cerezas, ponerlas en la fuente de horno que vayamos a ...

general cocinas del mundo internacional ...

Crumble de manzanas

Después de una pequeña ausencia debida a los cambios en mi vida personal, una nueva mudanza, una nueva casa, y muchas cosas nuevas, he vuelto! Y estoy aquí con una receta muy poco francesa y que además no había hecho antes, pero por fin me he decidido y os puedo decir que no hay cosa más fácil y más resultona!!! Quería un postre sencillo, rápido y no muy pesado y para eso el crumble de manzanas es ...

recetas postres cocinas del mundo internacional ...

Crumble de manzanas

Después de una pequeña ausencia debida a los cambios en mi vida personal, una nueva mudanza, una nueva casa, y muchas cosas nuevas, he vuelto! Y estoy aquí con una receta muy poco francesa y que además no había hecho antes, pero por fin me he decidido y os puedo decir que no hay cosa más fácil y más resultona!!! Quería un postre sencillo, rápido y no muy pesado y para eso el crumble de manzanas es ...

Tartas y Bizcochos crumble de cereza Tarta de cerezas

Tarta Crumble de cerezas

Hola a tod@s, el viernes pasado nos invitaron los abuelos a una barbacoa y quise llevar un postre, algo nuevo, algo que no hubieran probado aun. Y hacia mucho tiempo que me rondaba la cabeza hacer una tarta tipo Crumble, son esas tartas que tienen como migas por encima, son deliciosas y cuando algo se me mete en la cabeza buena soy yo. Pues pensé en hacerla de manzana pero pensé tengo que ir a com ...