Cocina

JULIA Y SUS RECETAS Idea guardada 4 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Torta de la Virgen de las Angustias de Granada

Torta de la Virgen de las Angustias de Granada. Julia y sus recetas


En el Asaltablog de este mes, nos ha tocado asaltar un blog de una granadina, Duly , Duly´s Kitchen, cocinera autodidacta, como ella se define, cocina más por pasión que por obligación.



Y como a mi me encantan los dulces tradicionales, para este asalto he elegido un dulce típico de Granada, la torta de la Virgen de las Angustias.


El último domingo de Septiembre, se celebra en Granada "el día de la Virgen", una fiesta grande , donde todo el mundo sale a la calle para ver a la Virgen de las Angustias, y como pasa casi siempre, la fiesta y la gastronomía van unidas, por lo que esta torta, se la meriendan todos los granadinos.

La torta originariamente iba rellena de cabello de ángel, aunque en la actualidad se rellena de muchas formas, con crema de chocolate como podéis ver en esta receta, de crema, de nueces...

Yo he preferido hacer la original, con cabello de ángel, otra vez la haré de chocolate. Ha quedado deliciosa!!

Ingredientes:
- 350 g de harina de fuerza
- 150g de harina de repostería
- 190 ml de agua
- 15g de levadura seca de panadero o 25 g de levadura fresca
- 1 huevo M
- 10g de sal
- 37g de manteca de cerdo
- 40 ml de aceite de oliva virgen
- 50g de azúcar
- ralladura de naranja
- nueces picadas
- uvas pasas.
- cabello de ángel
- azúcar para espolvorear
Disolvemos la levadura en el agua templada. La dejamos reposar 5 minutos.

En un bol o en la cubeta del robot, ponemos las dos harinas, en el centro ponemos los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja, el aceite de oliva, la manteca, y la sal, lo mezclamos todo y añadimos el agua con la levadura.


Lo mezclamos todo y amasamos 2-3 minutos, hasta que tengamos una masa homogénea y suave.

La tapamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Yo la meto en el horno precalentado a 45ºC y leva más rápido.


Una vez que ha levado , la sacamos y amasamos un poquito con las manos para desgasificarla. La partimos en dos trozos iguales.

Estiramos una de las partes en forma rectangular o redonda. La cubrimos con el cabello de ángel, las nueces picadas y uvas pasas..


Estiramos el otro trozo de masa y cubrimos el relleno. Sellamos los bordes pellizcándolos.

Espolvoreamos la superficie con bastante azúcar y la dejamos levar en el horno apagado unos 15-20 minutos.


La horneamos con el horno precalentado a 200ºC con aire durante 12-15 minutos.

La dejamos enfriar y lista para degustar.


¡Es una delicia!

Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube


Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Salmorejo de manzana ligero

El salmorejo, es un plato típico de la cocina española, especialmente en la cocina cordobesa y andaluza en general. Aunque se hace ya en cualquier parte de España. Estamos acostumbrados a tomar el tra ...

Pastel frío de atún y surimi

Estos pasteles fríos en verano me encanta hacerlos y sobre todo comerlos. Los dejas hechos con antelación y los comes cuando quieras y como quieras. Son ideales para fiestas con los amigos, para comer ...

Etiquetas: dulcesMasas y panes

Recomendamos

Relacionado

Chocolate Dulce Granada Granada ...

Torta de la Virgen de las Angustias

Hoy os traigo una receta dulce, típica de mi tierra. El último domingo de septiembre se celebra "el Día de la Virgen", en el que se saca en procesión a la patrona de Granada, la Virgen de las Angustias. Hoy es el día de la ofrenda floral y ya se puede encontrar en puestos y panaderías la típica Torta de la Virgen. Ideal para merendar o desayunar. El último fin de semana la ciudad se l ...

Bollería Chocolate

Torta de la Virgen

Después de varios meses desconectada, hoy he decidido que es el momento de retomar este blog. Esta última etapa ha sido muy dura para mi. En solo dos meses he perdido a dos pilares fundamentales de mi vida: mi padre y mi madre.. Os pido perdón por haber desaparecido sin decir nada pero no me encontraba con ánimos y, además, siempre he pensado que este blog debía ser un lugar en el que trasmitir, c ...

Postres postres caseros dulces torta de la virgen ...

Torta de la Virgen de las Angustias, cómo hacerla en casa

Torta de la Virgen. Cómo hacer en casa la torta de la Virgen de la Angustias. La torta de la Virgen, la Patrona de Granada, Nuestra Señora la Virgen de las Angustias, es una tradición culinaria relacionada con nuestra Patrona,  que se remonta desde hace muchos años. Torta de la Virgen de las Angustias, cómo hacerla en casa La torta llena de puestos ambulantes las calles aledañas al templo en la Ca ...

recetas postres arroz tarta ...

TARTA DE ARROZ & GRANADA

Esta es una tarta sin muchas florituras...una tarta de aspecto rústico muy sencilla de hacer...pero con un sabor insuperable. Es extrajugosa y adornada con una simple compota de granada que ya empiezan a estar en temporada. Una masa de galleta tierna...un interior de crema de arroz con leche y una cobertura de azúcar glas, almendras fileteadas y compota de granada...un vicio! No puedes tomarte sol ...

recetas postres postres

MADGDALENAS DE GRANADA

Para titular esta receta he tenido que buscar la diferencia entre muffin y magdalena, porque aunque la receta original tenía como título muffin de chocolate y granada, creo que es más acertado llamarla magdalena. Y os preguntaréis ¿en qué se diferencia una magdalena de un muffin? Pues fundamentalmente en que el muffin no suele llevar aceite vegetal y la magdalena sí, y además en esta última, la ma ...

recetas postres fruta granada ...

Mermelada de granada

He traído unas hermosas granadas que me dio mi hermano, algunas las he utilizado para añadir en ensalada y comer como fruta, paro otras que estaban abiertas por la lluvia y alguna más que estaban enteras, he decidido preparar mermelada. Es la primera vez que hago con granadas, si que la tarea es un poco laboriosa, por el tiempo y paciencia que se necesita por todo el proceso de pelar, desgranar ...

bebidas canal cómo se hace licor casero ...

Licor de Granada

Unos de los licores caseros tradicionales que nos centramos en este post es el licor de granada.Muy apreciado por su sabor y aroma, así como por sus cualidades. La granada tiene unas propiedades importantes por ello su uso se emplea en recetas de cocina y bebidas; sorbertes, jarabe de granadina, y licores.Hoy haremos licor de granada de una forma sencilla y paso a paso. INGREDIENTES 250 gr de a ...

general ensaladas salsas

Ensalada con aliño de granada

Aunque ha llegado el frio, no descartamos tomar una ensaladita de vez en cuando, para ir compensando los excesos de las pruebas de dulces navideños jejejee o para acompañar algún plato de carne menos ligero. Y como estamos en otoño, nada mejor que aprovechar las frutas de temporadas para complementar las ensaladas o como en este caso, para aliñarlas. Me regalaron una bolsa de granadas, así que me ...

recetas de primeros * entrantes * ensaladas ...

ENSALADA DE BROTES Y GRANADA

A la frescura y el aroma de unos brotes verdes recién cortados, se le han añadido toques procedentes de un singular color bermellón de una granada. Les acompaña un queso fresco de Burgos bañado en sésamo y perfumados por un halo de albahaca, cilantro y hierbabuena. Momentos de relax en el porche de una casa rural, disfrutando de las primeras brisas otoñales. Tiempo: 10 min. Dificultad: Fácil ...

recetas de primeros al minuto - platos salados cenas rÁpidas ...

Ensalada de escarola y granada

INGREDIENTES para 4 personas 1 escarola rizada (puedes usar un paquete de escarola limpia y cortada) 1 granada Queso fresco en dados, o queso feta, o mozzarella (en la foto, bolitas de mozzarella) Cevollino o cebolleta fresca picadas 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas de aceto balsámico, sal y pimienta 1 cucharadita de miel ELABORACIÓN Lavamos y cortamos la escarola, la c ...