Torta de zanahoria

Ingredientes para None comensales

Huevos 4 unidades aceite de oliva 200 ml. azúcar 300 gr. harina 400 gr. nueces 100 gr. zanahoria rallada 300 gr. bicarbonato 1 cucharadita levadura 1 cucharadita

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Batimos el azúcar con el aceite, y vamos incorporando los huevos, sin dejar de batir. En seco unimos la harina, la levadura y el bicarbonato, y a esta mezcla le agregamos la crema de huevo anterior, intentando que la pasta resultante quede homogénea. Le añadimos la zanahoria y las nueces trituradas, removiendo lentamente. Aparte, engrasamos un molde con aceite o margarina y le espolvoreamos harina. Vertemos la pasta y lo metemos en el horno, previamente precalentado, dejando que se cueza durante una hora a 180º C. Comprobaremos que está hecho el bollo pinchando con un palillo y sacando éste seco. Podemos completar la torta agregando una crema por encima.
Fuente: Geocities.com
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