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Torta di cioccolato con mousse alla menta

 

 

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Domenica. Il mio giorno di riposo,ma ho duemila cose da fare....
Fa niente;faccio un break per pubblicare questa deliziosa torta che era in ansiosa attesa di uscire dal limbo delle bozze.
Eccola!! 
É stato amore a prima vista da quando l"ho vista qui.
Menta e cioccolato=After-Eight e ricordi di una settimana bianca con la scuola al Tonale...una mia amica,anche lei super golosa di questi famosi cioccolatini,Anna (ti ricordi?)...e un"abbuffata bestiale,inumana tra una sciata,una seduta spiritica(ahahaha...era una moda a quei tempi..) e tante chiacchere....


Torta di cioccolato con mousse alla menta

Per la torta al cioccolato
300 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro
150 gr di cioccolato fondente
1 bustina di lievito
4 uova
2 cucchiai di latte
 Per la mousse alla menta
150 gr di zucchero a velo
250 ml di panna
2 cucchiai di menta fresca triturata
10 gr di colla di pesce 

Fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
Sbattere lo zucchero con il burro,che avrete tolto qualche ora prima dal frigorifero,fino a quando non sará un composto spumoso. Aggiungere la farina e il lievito setacciati,il latte, e,subito dopo,un uovo. Amalgamare benissimo il composto e poi aggiungere le uova una a una. Aggiungere il cioccolato fuso.
Versare in una tortiera di 26-28 cm (io l"ho fatta in una da 24,per errore,ma é meglio una piú grande)e infornare in forno preriscaldato a 170º per 45 min circa. Fará fede la prova stecchino.
Quando la torta sará pronta va fatta raffreddare. Io l"ho tolta,una volta cotta e quasi fredda,dallo stampo,l"ho fatta raffreddare completamente su una griglia e poi l"ho rimessa nella tortiera apribile mettendo un foglio di carta forno sul fondo in questo modo:ho tagliato un foglio e l"ho lasciato rettangolare,l"ho appoggiato sul fondo dello stampo, ho appoggiato sopra l"anello dello stampo e l"ho poi chiuso,in modo che fuoriuscisse il foglio. (Cosí é piú facile farla scivolare,una volta pronta,sul piatto).
Preparare la mousse. Fare ammollare la colla di pesce in poca acqua.Strizzarla e farla sciogliere a bagnomaria in pochissima panna. Quando sará quasi fredda aggiungere ancora un pochino di panna. Montare il resto della panna con lo zucchero,aggiungere la menta e ,mentre si stará montando,aggiungere la panna con la colla di pesce.
Versare sulla torta e mettere in frigorifero per almeno 5 ore.
Consiglio:quando tritate la menta fate attenzione a non esagerare o passerá da un bel color verde a un colore quasi nero (come é successo a me...sigh...avrebbe dovuto essere una mousse verde....)


Tarta de chocolate con mousse de menta

Domingo. Es mi día libre, pero tengo dos mil cosas que hacer ....
No importa, me tomo un descanso para publicar esta deliciosa tarta que estaba esperando ansiosamente para salir del limbo de los borradores.
Aquí la tenéis!
Fue amor a primera vista cuando lo vi aquí.
 Menta ey chocolate=After-Eight y recuerdos de una semana con la escuela al Passo del Tonale a esquiar... mi amiga Anna,ella tambien super golosa de estas famosas chocolatinas,(Anna, recuerdas?)...hincharse de estas delicias entre un poquito de esquí,una session de espiritismo(jajajaj...era una moda en esta época) y muchas charlas de chicas ....


Tarta de chocolate con mousse de menta

 

Para el pastel de chocolate
300 gramos de harina
200 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla
150 gramos de chocolate negro
1 sobre de levadura
4 huevos
2 cucharadas de leche
Para la mousse con menta
150 gramos de azúcar glas
250 ml de nata (crema de leche) 

2 cucharadas de menta fresca triturada
10 gramos de gelatina en hojas
Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas.
Batir el azúcar con la mantequilla,  que se deberá sacar de la nevera un par de horas antes, hasta que será una mezcla espumosa. Añadir la harina y la levadura en polvo tamizada,la leche y, poco después, un huevo. Revolver bien la mezcla y luego añadir los demás huevos uno a uno. Agregar el chocolate derretido.
Verter en un molde de 26 a 28 cm (yo he usado uno de 24, por error, pero es mejor uno más grande) y llevar al horno precalentado a 170 º durante 45 minutos más o menos. Hacer la prueba del palillo para controlar si está lista.
Cuando la torta está lista dejarla enfriar. Yo la he quitado, una vez cocida, y casi frío, del molde, y lo he echo enfriar completamente sobre una rejilla ; luego la he puesto nuevamente en el molde(de los que se abran) colocando una hoja de papel de horno en la parte inferior de esta manera: he cortado una hoja y la he puesto en la base  del molde, luego he puesto en cima el anillo del molde y lo he cerrado , por lo que el papel sale por el perímetro. (Así es más fácil,una vez lista,pasarla en el plato).
Preparar la mousse.  Remojar la gelatina en un poco de agua.Escurrirla y disolverla en un bañomaria  con un poco de nata (crema de leche). Cuando esté casi fría  añadir un poco más de nata (crema de leche). Montar el resto de la nata (crema de leche) con el azúcar, añadir la menta y, mientras estará todavía subiendo, añadir la nata (crema de leche) con la gelatina.
Verter sobre el pastel y refrigerar por lo menos 5 horas.
Consejo: Cuando triturad la menta cuidado de no exagerar o pasará de un bonito color verde a un color casi negro (como ha sucedido a mí ... uff ... debería haber sido una mousse verde ....)


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