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Torta di mele profumatissima-Tarta de manzana perfumadisima

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Hanno chiuso un forum di cucina storico. Peccato! Ormai non lo frequentavo piú tanto,solo una sbirciatina ogni tanto, perché il poco tempo che ho a disposizione per me lo dedico a pubblicare qui o a cucinare,ma sapevo che c"era ed era confortante. 

In quel forum ho imparato tante cose e,cosa piú importante,ho conosciuto,anche se solo virtualmente,un sacco di persone splendide con cui ancora mantengo un rapporto. Senza quel forum non esisterebbe il mio blog e e tanti altri blog amici. 

É un vero dispiacere!

Ma visto che noi non vogliamo perderci abbiamo giá un gruppo su facebook per continuare scambiandoci ricette;non é esattamente la stessa cosa,ma abbiamo un tetto  :)

La ricetta di questa torta l"avevo presa proprio lí (non ricordo di chi fosse) e nel corso degli anni l"ho fatta e rifatta diverse volte riscuotendo sempre molto successo.



Torta di mele profumatissima

300gr farina 

150gr burro morbido

150gr zucchero di canna

3 uova

100 ml latte circa

poco più di 1/2 bustina di lievito per dolci

3 mele

Stecca di cannella sbriciolata o cannella in polvere

pizzico di sale

rum

uvetta

Gelatina di albicocche 










Grattuggiare grossolanamente o tagliare a  pezzetti molto piccoli due mele sbucciate e tagliare l"altra a fettine sottili (io non l"ho sbucciata).

Mettere a macerare le mele a pezzetti  (o grattuggiate)con un il rum, l"uvetta e cannella(secondo i gusti si può aggiungere dello zucchero).

Le mele a fettine,invece,metterle in un piatto fondo con rum.

Sbattere le uova con lo zucchero, quando saranno spumose aggiungere il burro fuso, il latte (non mettetelo tutto subito perché,a volte,é sufficiente meno), la farina e il lievito setacciati e il sale.

Se necessario aggiungere altro latte.

Aggiungere quindi la mela tagliata a pezzetti e mischiarla all"impasto.

Se piace aggiungere all"impasto un cucchiaio di rum(io ho usato lo quello per macerare) e un cucchiaio di cannella in polvere o stecca sbriciolata.

Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato, quindi sistemare le fette di mela a raggiera e distribuire sopra l"uvetta.

Infornare a 180° per 30-35". 

(io,una volta cotta, ho pennellato le mele con gelatina di albicocche,ma non é obbligatorio)



Torta di mele profumatissima-Tarta de manzana perfumadisima

Han cerrado un forum de cocina histórico.  

Que pena! En los últimos tiempos no participaba mucho, sólo un vistazo de vez en cuando, ya que el poco tiempo que tengo a mi disposición lo dedico a publicar aquí o a cocinar, pero era confortante saber que estaba allí. 

En ese forum prendí muchas cosas y, más importante aún, he conocido, aunque sea virtualmente, un montón de gente maravillosa con las cuales, todavía, mantengo una relación. Mi blog y muchos otros blogs han nacido de allí....

Es lamentable!!

Pero,ya que nosotros no querremos perdernos, ya hemos creado un grupo solo nuestro en facebook;no es exactamente lo mismo pero tenemos una casa :)
La receta de este dulce la encontré justo allí (no recuerdo de quién era), y con los años la he hecho y rehecho varias veces y siempre con mucho éxito.



Tarta de manzana perfumadisima

300 gramos de harina

150 gramos de mantequilla blanda  

150 gramos de azúcar moreno  

3 huevos 

100 mililitros de leche más o menos 

poco más de media cucharadita de levadura 

3 manzanas 

Canela en rama desmenuzada o canela molida 

pizca de sal 

Ron 

pasas 

gelatina de albaricoque 

Rallar o cortar en trozos muy pequeños dos manzanas, peladas y cortar en rodajas finas la otra (yo no la he pelado). 

Ponerlas en remojo, por separado. Las manzana ralladas o en trocitos se ponen en un plato hondo con ron,las pasas y la canela (al gusto, se puede agregar  azúcar). Poner las manzanas en rodajas en otro plato con solo ron. 

Batir los huevos con el azúcar, cuando son espumosos agregar la mantequilla derretida, la leche (no hay que añadirlo todo de una vez porque puede que sea suficiente menos), la harina,la levadura y la sal (tamizados). 

Si es necesario, añadir más leche. 

Añadir la manzana cortada en trozos pequeños y  mezclar. 

Si gusta  agregar a la mezcla una cucharada (o más)de ron (el mismo del remojo) y una cucharada de canela. 

Verter en un molde engrasado y enharinado, y luego distribuir las rodajas de manzana  y unas cuantas pasas. 

Hornear a 180 ° durante 30-35 minutos 

(Yo ,en cuanto lo he sacado del horno,he pincelado las manzanas con gelatina de albaricoque pasada unos segundos en el microondas; pero no es obligatorio)



Fuente: este post proviene de La Pasta Risottata, donde puedes consultar el contenido original.
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