Pan di mele / Pan de manzanas

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Buona Pasqua a tutti voi!

Quando voi leggerete io staró lavorando...

Una Pasqua senza pranzo,senza cena,senza uova e senza poter cucinare nulla,ma lavorando nei miei due posti di lavoro dalle dieci alle dieci non-stop e mangiandomi un insalata nel retrobottega.... 

Pazienza...quest anno va cosí...

E allora son qui la sera (ormai notte) della vigilia a preparare questo post,cosí domani controllo velocemente e pubblico.

Una ricetta addocchiata sul blog di Monica e che vi faccio conoscere perché é un dolce molto,molto buono. 

A me ricorda un po" il "mataloc";un dolce che che preparava una pasticceria del mio paese e quindi il primo  morso é stato un piacevolissimo viaggio nel tempo e nello spazio.



Pan di mele

500 gr di farina



25 gr di lievito di birra



3 mele



3 cucchiai di miele



3 cucchiai di zucchero



80 gr di uvetta



2 cucchiaini di cannella



5 cucchiai di olio di semi



250 ml di acqua tiepida



un pizzico di sale

succo di limone













Tagliate a dadini le mele e spruzzarle con succo di limone.



Mettere a bagno l"uvetta.

Fare la fontana con la farina con un pizzico di sale e nel buco centrale versare lo zucchero, il miele e la cannella.

Aggiungere l"uvetta strizzata,l"olio e il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida (usare una parte dei 250ml).






Con una mano iniziare ad impastare e con l"altra versare mano mano l"acqua. Mescolate velocemente il tutto e iniziate a lavorarlo.



Quando sarà leggermente amalgamato unire le mele e lavorare il composto per circa cinque minuti.



Farne una palla e riporlo in un luogo tiepido per farlo raddoppiare di volume.(un"ora e mezza circa)






Una volta lievitato,lavorarlo leggermente e metterlo in una teglia rivestita di carta forno.Farlo lievitare per altri trenta minuti.

 



Preriscaldare il forno a 200 gradi.



Mettere il pan di mele nel forno a cuocere per circa trenta minuti.



prima di tirarlo fuori spolverate la superficie del pane con dello zucchero semolato e mettetelo cinque minuti sotto il grill.



Pan di mele / Pan de manzanas

Felices Pascuas a todos!
Cuando me leeréis yo estaré trabajando  ...
Una Pascua sin el almuerzo, ni la cena , ni huevos de chocolate, y sin poder cocinar ninguna cosa, pero trabajando en mis dos trabajos de diez a diez sin pausa y comiéndome una ensalada en la parte trasera de la tienda ....
Paciencia ... este año va así ...
Así que estoy aquí en la noche de víspera para preparar este post, para poder solo controlarlo mañana rápidamente publicarlo.
Una receta encontrada en el blog de Monica y usted sabe lo que os enseño porque es un dulce muy,muy rico.
A mi me recuerda un poco el ""Mataloc", un dulce que se compraba en una pastelería de mi pueblo,así que el  primer bocado ha sido un agradable viaje por el tiempo y el espacio.


Pan de manzanas




500 gramos de harina 

25 gramos de levadura de panadería 

3 manzanas 

3 cucharadas de miel 

3 cucharadas de azúcar 

80 gramos de uvas pasas 

2 cucharaditas de canela 

5 cucharadas de aceite vegetal 

250 mililitros de agua tibia 

una pizca de sal 

jugo de limón




Cortar las manzanas en cubitos y rociar con el jugo de limón.Remojar las pasas.Hacer la fuente con la harina con una pizca de sal y verter en el centro el azúcar, la miel y la canela.Añadir las pasas escurridas, el aceite y la levadura disuelta en poca agua tibia (use una parte de los 250 mililitros).



Con una mano comenzar a amasar  y con la otra verter el agua poco a poco. Revolver rápidamente y amasar un poco.Cuando esté bien mezclado añadir las manzanas y trabajar la mezcla durante unos cinco minutos.Hacer una bola y colocarla en un lugar cálido hasta que doble su volumen. (Una hora y media más o menos)



Pasado este tiempo volver a amasar ligeramente y colocar en un molde redondo forrado con papel de horno.Dejarlo reposar durante otros treinta minutos.
 Precaliente el horno a 200 grados.Colocar el pan de manzana en el horno y cocinar durante unos treinta minutos.Espolvorearlo con azúcar granulada y cocinar cinco minutos bajo el grill.




Fuente: este post proviene de La Pasta Risottata, donde puedes consultar el contenido original.
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