Buenos días!! Este mes me he apuntado a otro reto!
Hoy es la primera vez que participo en el reto de Laura Real, que organiza Yolanda del blog Cocina de una bancaria estresada (para acceder pincha aquí).
La verdad es que este mes tocaba en la parte de salado, la denominada torta pascualina, que hasta este momento no la conocía, pero que está realmente rica. En casa nos encantó y habrá que repetirla.
De esta tarta podemos destacar 3 ingredientes que son ricos en nutrientes.
- Espinacas: Ricas en B-carotenos, ácido fólico, potasio, hierro, Vitamina B6, Vitamina C, calcio y magnesio.
- Huevos: Ricos en calcio, hierro, magnesio, zinc y vitaminas del complejo B. Además, se trata de la proteína de primera calidad.
Información nutricional (por ración)
Valor energético: 640 Kcal
Proteínas (gramos): 31 g
Lípidos (gramos): 38 g
De los cuales:
- Ácidos grasos saturados (g): 14.5 g
- Ácidos grasos monoinsaturados (g): 10.5g
- Ácidos grasos poliinsaturados (g): 8.75g
Colesterol (mg): 3.83g
Fibra (gramos): 3.5 g
¿Qué necesitamos?
- Para la masa
2 tazas de harina (240 gramos)
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de sal
100 gramos de margarina (** La receta original llevaba 100 gramos de manteca)
5 cucharadas aproximadamente de agua helada
- Para el relleno
2 atados de acelgas cocidas y escurridas
2 tazas de espinacas cocidas y escurridas
60 gramos de margarina (**La receta original llevaba 60 gramos de manteca)
Laurel en polvo
1 1/2 cucharaditas de sal
1 taza de queso rallado
3 huevos batidos (* La receta original llevaba 4)
3 huevos sin batir (* La receta original llevaba 5)
¿Cómo la elaboramos?
Tamizamos juntos la harina, levadura y la sal. Se agrega la mitad de la margarina bien fría y se desmenuza con un tenedor hasta que la mezcla quede bien granulada; luego se agrega el resto de la margarina, desmenuzándola también con un tenedor, dejándola en trocitos del tamaño de un garbanzo.
Se agrega suficiente agua helada para formar una masa suave procurando amasarla lo menos posible y se deja en la heladera, cubierta, 15 minutos, o gasta que se enfríe bien.
Se divide la masa en dos partes y se estiran lo más fino posible. Con una parte se forra una tortera (previamente engrasada, con aceite o margarina) de 23 cm de diámetro y se coloca en ella el relleno.
Se hacen 4 hoyos en el relleno y se vierte en cada uno, uno de los huevos sin batir.
Se cubre el relleno con el resto de la masa, se hace un repulgo en el borde, se pinta con un poco de leche y se cuece en horno caliente, 50 minutos.
- Para el relleno
Se pican juntas las acelgas y las espinacas. Se derrite la margarina en una cacerola y se saltea en ella la verdura junto con el orégano, laurel y sal. Se retira del fuego, se combina con el queso y los huevos batidos y se mezcla muy bien.
Un besito a tod@s!!
Fuente: este post proviene de Saboreando Delicias, donde puedes consultar el contenido original.
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