Para la masa
Ver receta en masa para pascualina, tartas o empanadas.
Para el relleno
1 kilo de espinacas
100 gramos de queso mantecoso
100 cc. de crema de leche
2 cebollines
1/2 pimentón rojo
2 dientes de ajo
1 zapallo italiano o zuccini
4 huevos (3 duros)
2 tazas de choclo
aceite de oliva
3 láminas de jamón colonial
pimienta negra.
sal.
Preparación
Esta tarta la hice en tres capas por lo tanto son 3 rellenos.
Relleno 1
Cocinar las espinacas al dente, salpimentar, agregar 100 cc. de crema de leche y queso mantecoso en cubitos.
Relleno 2
Cocinar el choclo, salpimentar, agregar una cucharada aceite de oliva y queso mantecoso en cubitos.
Relleno 3
Saltear en aceite de oliva, el cebollin y el pimentón (pelado) cortado en cuadritos (brunoise), agregar el jamón cortado y el zapallito rallado grueso, cocinar al dente y salpimentar.
Una vez frio, agregar un huevo batido.
Estirar la masa, agregar el relleno de espinacas, las mitades de huevo duro, el relleno de chocho y finalmente el relleno de zuccinis.
Tapar con el resto de la masa, repulgar y cocinar a fuego 200 - 220 grados, hasta que esté dorada la masa.