Pascualina o tarta de 3 colores

En mi casa somos fanáticos de la tarta pascualina, esta vez hice una versión no tan tradicional de 3 colores y sabores.(espinacas a la crema, choclo al oliva y zuccinis)Ingredientes

Para la masa

Ver receta en masa para pascualina, tartas o empanadas.

Para el relleno

1 kilo de espinacas

100 gramos de queso mantecoso

100 cc. de crema de leche

2 cebollines

1/2 pimentón rojo

2 dientes de ajo

1 zapallo italiano o zuccini

4 huevos (3 duros)

2 tazas de choclo

aceite de oliva

3 láminas de jamón colonial

pimienta negra.

sal.

Preparación

Esta tarta la hice en tres capas por lo tanto son 3 rellenos.

Relleno 1

Cocinar las espinacas al dente, salpimentar, agregar 100 cc. de crema de leche y queso mantecoso en cubitos.

Relleno 2

Cocinar el choclo, salpimentar, agregar una cucharada aceite de oliva y queso mantecoso en cubitos.

Relleno 3

Saltear en aceite de oliva, el cebollin y el pimentón (pelado) cortado en cuadritos (brunoise), agregar el jamón cortado y el zapallito rallado grueso, cocinar al dente y salpimentar.

Una vez frio, agregar un huevo batido.

Estirar la masa, agregar el relleno de espinacas, las mitades de huevo duro, el relleno de chocho y finalmente el relleno de zuccinis.

Tapar con el resto de la masa, repulgar y cocinar a fuego 200 - 220 grados, hasta que esté dorada la masa.




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